3 powody, aby jeść gorzkie warzywa każdego dnia – najlepszy rynek

wyobraź sobie, że możesz zjeść coś, co pomoże twojej wątrobie, działa jako delikatny środek moczopędny, aby oczyścić krew, oczyścić system, pomóc w redukcji masy ciała; oczyść skórę, wyeliminuj trądzik, popraw pracę jelit, zapobiegaj lub obniżaj wysokie ciśnienie krwi, zapobiegaj anemii, obniżaj poziom cholesterolu w surowicy nawet o połowę, eliminuj lub drastycznie zmniejszaj niestrawność kwasową i gromadzenie się gazu, przecinając ciężkość tłustych potraw, a jednocześnie nie mają negatywnych skutków ubocznych i selektywnie działają tylko na to, co ci dolega.

gdybym ci powiedział, że to cudowne jedzenie również smakowało dobrze w sałatkach, herbatach i zupach, co byś zrobił, aby zdobyć ten skarb? Cóż, na szczęście masz naturę po swojej stronie, zapewniając te cudowne rośliny w obfitości podczas wiosny!

mówię o gorzkiej zieleni. Ciemne i liściaste, kilka świetnych przykładów to mniszek lekarski, rukola i jarmuż. Oprócz tego, że jest bogaty w witaminy (jak większość zieleni), gorzkie zielenie są wyjątkowo korzystne dla trawienia. Mają odważny smak, który może zająć trochę czasu, ale korzyści zdrowotne są zdecydowanie warte wysiłku!

w tym artykule opieram się na teorii Ajurwedy, która przypisuje różne cechy sześciu głównym smakom, a także na badaniach, które dowodzą fizjologicznych korzyści gorzkich ziół dla ludzkiego ciała.

oto najważniejsze korzyści zdrowotne wynikające z jedzenia gorzkich zieleni:

1. Są żywieniową potęgą.

gorzkie warzywa są pełne witamin A, C i K oraz minerałów takich jak wapń, potas i magnez. Wypełnione folianem i błonnikiem, o niskiej zawartości tłuszczu i sodu, te zielenie są siłą odżywczą! Promują świetną skórę (beta-karoten), silny układ nerwowy (kwas foliowy), zdrowe krzepnięcie krwi (witamina K) i zawierają fitonutrienty, które wspomagają zdrowie oczu.

2. To magia trawienia.

Jedzenie gorzkiego pokarmu aktywuje kubki smakowe, które jednocześnie stymulują produkcję enzymów i przepływ żółci, co sprzyja trawieniu. Im lepiej trawi się pokarm, tym więcej składników odżywczych wchłonie się z pokarmu. Nie ma znaczenia, co jesz, jeśli nie możesz tego wchłonąć, nie będzie to dla ciebie korzystne. Wysoka zawartość błonnika w gorzkich zieleniach pomaga również wyeliminować odpady przez przewód pokarmowy.

Co więcej, gorzkie zielenie promują również naturalną detoksykację wątroby, która reguluje poziom cholesterolu, równoważy hormony, odtruwa krew i metabolizuje tłuszcze. Biorąc pod uwagę, że istnieje tak wiele szumu na temat diet Paleo o wyższej zawartości tłuszczu, musimy jeść więcej gorzkich zieleni, aby trawić tłuszcze w bardziej efektywny sposób.

3. Zrównoważą twoje kubki smakowe i zmniejszą apetyt.

Ayurveda zaleca spożywanie wszystkich smaków dla lepszego zdrowia: słodki, słony, kwaśny, gorzki, ostry i ściągający. Niestety, Zachodnia dieta składa się przede wszystkim ze słodkich i słonych smaków, a brakuje jej innych. Naszym celem jest spożywanie pokarmów, które aktywują wszystkie nasze kubki smakowe i zaczynają od włączenia niektórych poważnie zdrowych gorzkich zieleni! Zasugerowano również, że spożywanie gorzkich zieleni może również zmniejszyć apetyt na żywność i pomóc w utracie wagi!

więc jak włączyć te zielenie Liściaste do swojej diety i kochać smak?

to zaskakująco nie takie trudne. Podczas zakupów wybierz ekologiczne warzywa z chrupiącymi liśćmi i Szukaj zieleni, które są w sezonie. Collards, jarmuż, zielenina rzepa i zielenina musztarda są w sezonie od października do wczesnej wiosny. Boćwina szwajcarska i buraki rosną od wiosny do jesieni. Zielenie mniszka są najlepsze wiosną i latem.

Zieloni będą trzymać w lodówce przez 2 do 3 dni, ale najlepiej użyć ich tak szybko, jak to możliwe. Aby przygotować warzywa do gotowania, umyć lub” kąpać ” warzywa w zlewie pełnym wody, a następnie usunąć twarde łodygi lub łodygi.

aby oswoić gorycz, wypróbuj ten uniwersalny przepis: lekko podsmażyć warzywa z niewielką ilością soli i tłuszczu. Dodanie soli morskiej i wysokiej jakości oleju podczas gotowania zmniejsza gorycz, poprawia strawność, a nawet uwalnia składniki odżywcze dla łatwego wchłaniania.

oto lista gorzkich zieleni, które warto spróbować tej wiosny:

• Amaranth greens
• rukola ma
• Endif
• brokuł Rabe
• Dandelion Greens
• wyjście
• Fris
• Kale (including Dinosaur Kale, Lacinto Kale)
• Mizuna
• Mustard Greens
• netto
• rzodkiewka
• pieniądze
• rakieta
• Tatuaż
• Turnip Greens
• Watercress

h/t: mindbodygreen

April 18, 2014