5 sposobów na stwierdzenie, czy surowe jajka są nadal dobre, świeże i jadalne

nikt nie chce być-albo gorzej, jeść! – zgniłe jajko. Może nie koniecznie dostać salmonella ze złych jaj, ale według Emily Rubin RD, LDN w Thomas Jefferson University Division of Gastroenterology and Hepatology, mogą być przyczyną niektórych dość nieprzyjemnych objawów trawiennych, takich jak skurcze i biegunka. No i oczywiście smakują okropnie. Więc, jak można stwierdzić, czy surowe jajko jest nadal dobre? Można powiedzieć na pięć sposobów.

sprawdź datę opakowania.

Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych nie ma przepisów federalnych zobowiązujących jaja do sprzedaży lub daty ważności. Jednak kartony z jajami z tarczą USDA – która wskazuje, że jaja zostały sklasyfikowane zgodnie z jakością-muszą mieć ” datę opakowania.”Ta data jest 3-cyfrowym kodem, gdzie 001 oznacza Styczeń. 1 i 365 to Grudzień 31. Według USDA, jaja przechowywane w lodówce będą trwać od 4 do 5 tygodni po tej dacie opakowania. Tak więc, nawet jeśli twoje jaja mają datę sprzedaży lub ważności, często są nadal dobre i bezpieczne do jedzenia, o ile są spożywane w ciągu 5 tygodni od daty pakowania.

brzydko pachnie?

według Rubina, używanie zmysłu węchu jest najbardziej niezawodną metodą sprawdzania, czy jajko jest jeszcze świeże. Zaleca wyczucie każdego jajka natychmiast po jego pęknięciu i przed użyciem. Jeśli jest zły, będzie miał ” wyraźny nieprzyjemny zapach.”Nawet jeśli nie miałeś dobrego węchu przed włożeniem go do patelni, prawdopodobnie jesteś w porządku.

„jest duża szansa, że zapach będzie nadal obecny, gdy jajko zostanie ugotowane” – powiedział dziś Rubin. Ale nie licz na to, że twój nos będzie w stanie powiedzieć Ci, czy jajko jest zainfekowane bakteriami. „Jeśli jajko zawiera salmonellę, może przejść wszystkie świeże testy, ponieważ zwykle nie pachną ani nie smakują źle” – powiedziała.

czy to się unosi?

choć w kuchni powszechnie wiadomo, że świeże jajka toną i leżą po bokach, jajka stojące na końcu lub pływające niekoniecznie są złe — są po prostu starsze. W miarę starzenia się jaj, uważa się, że tracą wilgoć przez porowate skorupki, a ilość powietrza, które zawierają w sobie, wzrasta, co czyni je bardziej wypornymi. Jeśli twoje jajka unoszą się na wodzie, nadal najlepiej je złamać i powąchać, aby określić, czy nadal są dobre.

czy to brzmi podejrzanie (lub swishy)?

podobnie jak można potrząsnąć żarówką, aby usłyszeć, czy żarnik jest uszkodzony, niektórzy ludzie mówią, że można również potrząsnąć jajkiem, aby usłyszeć, czy jajko poszło źle. Teoria jest taka, że po wstrząśnięciu świeże jajka nie będą wydawać dźwięku, podczas gdy nie tak świeże jajka będą brzmieć, jakby płyn w środku syczał. Ten hałas wskazuje, że żółtko i / lub białko (białko jaja) jest mniej jędrne. Warto jednak zauważyć, że ta metoda jest kwestionowana przez ekspertów, takich jak Dr Don Schaffner, Naukowiec żywności z Rutgers University ,który powiedział SafeBee: „ten test dźwięku nie ma wiarygodności.”

czy wygląda śmiesznie (czy cieknąco)?

oczywiście najlepszym sposobem, aby stwierdzić, czy jajko jest w środku, jest mniej jędrne, jest popatrzenie na nie. Rozbij jajko w misce lub patelni, a jeśli białko się dużo rozprzestrzenia, jest to zazwyczaj starsze jajko. Mimo to, stare niekoniecznie znaczy złe. Jak mówi Rubin, najlepiej jest go powąchać, aby to określić. Kolor żółtka również nie musi wskazywać na świeżość; raczej kolor żółtka wskazuje na dietę kurczaka, który go położył. Żółtka kurcząt karmionych kukurydzą lub pszenicą będą lżejsze niż żółtka kurcząt karmionych roślinami z większą ilością żółtych i pomarańczowych pigmentów.