6 zdrowych alternatyw dla puree ziemniaczanego!

każdy zasługuje na puszyste puree! Ale niestety, ziemniaki są wyzwalaczem o wysokiej zawartości węglowodanów i niskiej zawartości składników odżywczych, powodując wysoki poziom cukru we krwi i przyrost masy ciała. Nietolerancja psiankowatych jest powszechna. Oto sześć zdrowych alternatyw dla puree ziemniaczanego. I wszystkie są bajeczne!

Górny rząd: kalafior, Japoński Słodki Ziemniak, korzeń selera
dolny rząd: Pasternak, granat Yam, brokuły

wzrost i upadek puree
Nieznany w Europie aż do końca 1500 roku, ziemniak pochodzi z Ameryki Południowej, przywieziony do Europy przez hiszpańskich konkwistadorów. Ziemniaki są łatwiejsze w uprawie niż pszenica, a pod koniec 1700 roku stały się podstawą nr 1 w Europie Północnej. Chłopi mogli żyć na ziemniakach uprawianych we własnych ogrodach. Biedni Irlandczycy przeżyli na ziemniakach, cierpiąc na niedożywienie, reakcje pokarmowe i epidemię „kropli”, czyli obrzęku stawów i zatrzymywania wody. W 1840 roku dziwny grzyb spustoszył całą uprawę ziemniaków cztery lata z rzędu. Wynikający z tego głód irlandzkich ziemniaków zniszczył jedną czwartą populacji i zmusił miliony do emigracji do USA. Obecnie cieszymy się szeroką gamą ziemniaków, od Yukon gold po Fingerlings, z których każdy ma charakterystyczny smak. Ale nadal mamy problemy:

Uh Oh! Białe ziemniaki są Psiankami
wszystkie warzywa psiankowe zwiększają ryzyko zapalenia stawów i choroby autoimmunologicznej. Jeśli cierpisz na nietolerancję glutenu lub nabiału, wahania nastroju, niestrawność, obrzęk stawów, obrzęk, zapalenie stawów, nieszczelne jelita lub szczeliny jelitowe, ukrytym winowajcą mogą być jagody. Nightshades to grupa warzyw Nowego Świata w rodzinie Solanaceae, w tym białe ziemniaki, pomidory, papryka i bakłażan. Około 38% Amerykanów jest nietolerancyjnych na jagody, głównie rasy kaukaskiej, być może dlatego, że nasi przodkowie po prostu nie jedli ich do niedawna. Jeszcze nightshades są wszędzie w pizzy, chipsy ziemniaczane, sos pomidorowy, Bezglutenowa mąka ziemniaczana, papryka Chili,i tak, puree ziemniaczane! Negatywne konsekwencje zdrowotne psiankowatych są często opóźnione tygodniami, miesiącami lub latami, co utrudnia prześledzenie prawdziwej przyczyny. Kiedy przestałem jeść jagody, moje nieszczelne jelita zniknęły. Zobacz mój artykuł Beware of Nightshades.

ziemniaki GMO są obecnie zatwierdzone przez USDA i FDA.
to zła wiadomość. Badania potwierdzają, że żywność GMO zmienia bakterie jelitowe, niszczy florę jelitową, powoduje choroby autoimmunologiczne, alergie pokarmowe, wzdęcia, otyłość, niepłodność, wady wrodzone, atrofię wątroby i zmienione plemniki. Co gorsza, żywność GMO blokuje naturalne systemy obrony chłoniaka w jelitach, zwiększając ryzyko WSZYSTKICH rodzajów raka.

jeśli kochasz puree ziemniaczane, w tym roku podwójnie ważne jest, aby szukać ekologicznych ziemniaków lub użyć alternatywnego warzywka do zacieru wakacyjnego.

6 zdrowszych alternatyw dla puree ziemniaczanego:

1. Brokuły-szybkie do gotowania i łatwe do zacieru z blenderem zanurzeniowym, brokuły był moim ulubionym smakiem. Bardzo dobrze. Brokuły mają wysoką zawartość cieczy, więc nie oczekuj sztywnych tłuczonych brokułów. Brokuły mają niską zawartość węglowodanów i kalorii, są bogate w witaminę C i witaminę A! Niektórzy ludzie mogą zapytać żartobliwie, czy to jedzenie dla dzieci, jednak po ich smaku, będą pytać o przepis!

2. Kalafior-Super szybki do gotowania, wyszedł najbielszy kolor. Smak kalafiora jest łagodny, więc nie trzeba dużo oleju kokosowego, sól lub pieprz, aby je deeelicious! Rozważ dodanie aromatu-zobacz sugestie poniżej. Kalafior jest bardzo niskokaloryczny i węglowodanowy, bogaty w witaminę C, fantastyczny wybór!

3. Korzeń selera-to było trochę twardsze pokroić w kostkę – i trwało nieco dłużej-około 15 minut, aby gotować miękkie. Seler jest nieco trudniejszy do zacieru niż ziemniaki, jednak WOW! Smak jest zdecydowanie tego wart. Smak jest charakterystyczny i bogaty! Co więcej, korzeń selera jest bardzo niski w kaloriach i węglowodanach.

4. Granat Yams-kochamy yams! Są łatwe do przygotowania i zacieru, dość bogate w kalorie i węglowodany. Najlepszą wiadomością jest to, że podobnie jak słodkie ziemniaki, zawartość witaminy A jest astronomiczna, a smak niebiański!

5. Japanese Sweet Potato – Oh boy! Fantastyczny smak! Z pełniejszym i bogatszym smakiem niż zwykłe ziemniaki i białym kolorem, robią świetne puree ziemniaczane. Podczas cięcia należy od razu włożyć je do wody, aby nie ściemniały. Japońskie słodkie ziemniaki okazały się największe pod względem kalorii i węglowodanów. Jednak są one również bogate w witaminy, z 300% do 500% zawartości witamin w białych ziemniakach!

6. Pasternak-uwielbiam ich subtelną rustykalną słodycz i uważam, że smak jest bardzo satysfakcjonujący. Staromodny pasternak jest bardzo łatwy do przygotowania i zacieru. Średnie kalorie i węglowodany, pasternak ma więcej witaminy C niż białe ziemniaki. Świetny wybór!

Jak przygotować alternatywny Mash:

1. to jest prosta część. Obrać i pokroić wybrane warzywo w kostkę 1/2 cala.
2. umieść we wrzącej osolonej wodzie. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień, aby gotować, aż widelec łatwo wnika. Miej na to oko. Zajmie to od 3 do 15 minut w zależności od warzyw.
3. bardzo dobrze odpływa w durszlaku.
4. użyj miksera zanurzeniowego, aby rozgnieść je na tej samej patelni, dodając dużo oleju kokosowego, nieprzetworzonej soli i pieprzu. Bądź cierpliwy, Kontynuuj, a wkrótce będą gładkie i puszyste. Serwuj!

Jaki olej jest najlepszy?
użyj ulubionego oleju. Użyłem oleju kokosowego, ponieważ jest nieprzetworzony. Oliwa z oliwek jest również wspaniała. Organiczne ghee jest wielki, i dodaje egzotyczny smak, że tradycjonaliści mogą znaleźć nieznane. Masło organiczne to kolejna dobra opcja, która eliminuje ziarna GMO, poród i hormony. Unikam nabiału karmionego trawą, masła i ghee, ponieważ weryfikacja „karmionego trawą” jest dobrowolna ze strony rolnika, tak aby zwierzęta często karmione trawą mogły być traktowane z ziarnami GMO, porodem, antybiotykami i dodanymi hormonami, wszystkie szkodliwe dla zdrowia.

Dodaj opcjonalne aromaty!
zioła-takie jak estragon, tymianek, szczypiorek, zielona cebula, szalotka, kolendra, pietruszka, szałwia, rozmaryn, kminek, czosnek, szalotka.
przyprawy – takie jak papryka czerwona, chipotle, szafran, gałka muszkatołowa, nasiona kopru włoskiego, curry.
inne aromaty – takie jak boczek, parmezan bezmleczny, orzeszki piniowe, chorizo, kiełbasa, chard lub orzechy.

porównanie składników odżywczych puree ziemniaczanego:
zwykle nie liczę kalorii i węglowodanów, jednak te porównania są fascynujące! Jak pokazują wykresy i wykresy, brokuły i kalafior są cudownie niskie w węglowodanach, bogate w składniki odżywcze. A garnet yam jest pełen witaminy A!

brokuły i kalafior otrzymują nagrodę za najniższe kalorie i węglowodany. Japońskie słodkie ziemniaki są najwyższe!

Garnet Yam otrzymuje pierwszą nagrodę za zawartość witaminy A. Brokuły dostają drugą nagrodę za witaminy. Białe ziemniaki są najniższe w witaminach!

przetestowaliśmy wszystkie sześć alternatyw na mojej klasie Qigong. Każdy z nich otrzymał entuzjastyczne recenzje!

tylny rząd: kalafior, Japońskie słodkie ziemniaki, korzeń selera
przedni rząd: Pasternak, granat yam, brokuły

Szczęśliwego zacierania! Jane