ARCHAEOLOGY OF FRUITS & VEGETABLES-Vidalia Onion (Sweet)

jest to marka, która obejmuje kilka odmian słodkiej, białej cebuli o rozmiarach od 1 do 3 cali. Nazwa „Vidalia” pochodzi od miasta, w którym pierwotnie uprawiano ją w latach 30. XX wieku. obecnie istnieje 13 hrabstw, które mogą zbierać tę markę. Czerwona gleba ma znacznie niższą zawartość siarki. Ale dlaczego Vidalias smakują słodko? Ta cebula ma nieco więcej cukru niż inne słodkie cebule. Ale prawdziwym powodem jest to, że w żarówce jest mniej siarki. Dzięki temu smak cukru jest w stanie wyróżniać się bardziej. Tak więc Vidalias zarówno smakują słodsze i powodują mniej płaczu po cięciu, podczas gdy znakowanie generycznego jedzenia według regionu jest nieco nietypowe w Stanach, Europejczycy robią to od setek lat. Feta jest dziś najbardziej znanym tego przykładem.

dlaczego cebula VIDALIA jest dla ciebie dobra?

cebula w ogóle jest dla Ciebie bardzo zdrowa, a Vidalias nie są wyjątkiem. W porównaniu do innych słodkich cebulek, ta odmiana ma niską zawartość siarki (w porównaniu do żółtych, które są najwyższe). Chociaż mniej tego minerału może brzmieć jak dobra rzecz, jest to składnik odżywczy (obok wapnia) kluczowy dla ludzkiego ciała. Siarka jest wchłaniana głównie przez spożywanie białek (ryby, kurczak, wołowina itp.), a w mniejszym stopniu jaj i niektórych warzyw. A siarka opóźnia psucie się, więc mniej tego minerału oznacza, że cebula nie potrwa tak długo.

kiedy cebula VIDALIA w sezonie?

są to plony od kwietnia do lipca, które są uprawiane tylko raz w roku w Gruzji.

jak należy przechowywać cebulę VIDALIA?

ponieważ Vidalias mają większą wilgotność niż inne cebule, łatwiej się brudzą. Więc uważaj na rzucanie 40 funtów. (18 kg. pudło do piwnicy. Ogólnie cebulę przechowywać w worku z dobrą cyrkulacją powietrza. Żarówki te preferują ciemność i zimniejsze temperatury (powyżej zamarzania do około 40 F / 4C). Przechowywane w ten sposób cebula może przechowywać do roku. Możesz użyć tej sztuczki z rajstopami, aby ułatwić ich przechowywanie i zapobieganie siniakom! Lub zamrozić cebulę (po obraniu i posiekaniu) w woreczku z zamkiem błyskawicznym na okres do 6 miesięcy. Pamiętaj, aby umówić się na zewnątrz torby, aby nie zapomnieć, gdy je zamrozisz!

jaki jest właściwy sposób cięcia cebuli?

Kliknij tutaj, aby zobaczyć!

jaka jest różnica między VIDALIĄ a Walla WALLA?

tak jak większość Stanów Zjednoczonych przodkowie Walla Walla wyemigrowali do tego kraju. Francuski żołnierz o imieniu Pieri przywiózł te nasiona cebuli korsykańskiej do stanu Waszyngton. Główny rywal sweet onion do Vidalias, są bardzo podobne. Oba są uprawiane w środowiskach o niskiej zawartości siarki, co zmniejsza ich zawartość kwasu pirogronowego o połowę (w porównaniu z innymi cebulami). Jednak profile smakowe tych dwóch są odwrócone. Podczas gdy Vidalias zaczyna się na mocnym, a kończy na słodkiej nucie w ustach, Walla Wallas jest przeciwieństwem. A ich okresy zbiorów pokrywają się. Nie jest więc niczym niezwykłym, że konsumenci zaczynają kupować Vidalias na początku lata, a późnym latem przechodzą na Walla Wallas.