Aszura :Święto krzyżowe obchodzone z najstarszym na świecie deserem
muzułmanie obchodzą Aszurę jako czczony dzień, kiedy Arka proroka Noego wylądowała na górze Cudi, położonej w południowo-wschodniej części dzisiejszej Turcji. Zgodnie z islamskimi wierzeniami, Noe poprosił swoją rodzinę, aby przyniosła wszystkie pozostałe Jedzenie na Arce i przygotowała słodką zupę/budyń, mieszając je wszystkie razem. Od tego czasu muzułmanie świętują ten dzień, aby upamiętnić przetrwanie Noego z potopu, tworząc aszurę (aşure w języku tureckim) i dzieląc się nią z rodziną, sąsiadami i przyjaciółmi.
ale to nie jedyna okazja tego dnia. Według źródeł islamskich uważa się, że dziesiąty dzień muharrama jest również znaczący, ponieważ w tym dniu pokuta Proroka Adama została przyjęta przez Boga po wygnaniu z raju. Inna relacja dotycząca początków Aszury jest zakorzeniona w czasach Mojżesza, kiedy Bóg przemówił bezpośrednio do Proroka i dał mu dziesięć przykazań; morze zostało podzielone, gdy naród izraelski został uwolniony z niewoli, a armia Faraona została zniszczona.
kolejnym incydentem naznaczonym przez muzułmanów, który przypada tego dnia, jest śmierć wnuka proroka Mahometa, Husajna. To traumatyczne wydarzenie, znane również jako druga Fitna, było spowodowane przez spór polityczny, w którym armia władcy Umajjadów, Jazyda I, wywierała presję, aby zapłacić lojalność ówczesnemu kalifowi. Mimo wysiłków dyplomatycznych Husajn i jego siły oporu zostały zamordowane 10 marca. Wydarzenie to doprowadziło do podziału na dwie gałęzie w wierze muzułmańskiej: szyitów i sunnitów. Szyiccy muzułmanie uważają dzień Aszury za dzień smutku i obserwują go jako taki, czytając i słuchając smutnych poetyckich recytacji, przebierając się za żałobników i unikając uroczystości takich jak śluby i inne tradycje. Szyici ubierają się na czarno i noszą czerwone opaski z wiadomościami upamiętniającymi Husajna, gdy maszerują po ulicach, a niektórzy uczestniczą w krwawych rytuałach, takich jak samobiczowanie i przelanie krwi, zgodnie z tradycją. W wielu miastach Turcji odbywają się również imprezy okolicznościowe lub uroczyste, z motywami mevlida i modlitwami ku Pamięci Męczenników Karbali i Husajna najbardziej godnymi uwagi od czasu podboju Stambułu.
wiele innych relacji zaznacza ten dzień tak znaczący, jak to jest postrzegane jako dzień Jonasz wyszedł z brzucha wieloryba, Abraham przeżył ogień Króla Nimroda, Idris wstąpił do nieba, Jakub wreszcie mógł zobaczyć, kiedy ponownie połączył się ze swoim synem Józefem, Józef wyszedł z dołu, Hiob wyzdrowiał z choroby, a Jezus urodził się i wstąpił do nieba .
inny Hadis opowiedziany przez Ibn Abbasa, jeden z wczesnych uczonych koranicznych mówi: „Prorok przybył do Medyny i zobaczył Żydów poszczących w dniu Aszury. Pytał ich o to. Oni powiedzieli: „To jest Dzień dobry, w którym Bóg wybawił Bani Israela od ich wroga. Mojżesz pościł tego dnia. Powiedział Prorok: „my mamy więcej pretensji do Mojżesza niż ty. Tego dnia Prorok pościł i nakazał pościć.”Dla narodu żydowskiego dziesiąty dzień muharrama oznacza dzień Jom Kippur, Dzień Pojednania. Dzień ten przypada na 10 Dzień żydowskiego miesiąca Tisri i jest uważany za jeden z najświętszych dni w judaizmie.
Sunnici muzułmanie również uczcili Dzień Pamięci Husajna, jednej z najważniejszych postaci islamu szyickiego, serwując ashurę, deser powszechnie znany jako budyń Noego, który jest stworzony na pamiątkę ocalenia proroka Noego z potopu.
w Turcji organizacje non-profit i Gminy rozdają przy okazji miski z deserem tysiącom ludzi. Słodki budyń jest tradycyjnie robiony w domu i dzielony z sąsiadami, jak to jest w zwyczaju, aby przygotować go w dużych kotłach, aby rozdać biednym. Składa się z mieszanki grubo zmielonej pszenicy, ciecierzycy, fasoli, ryżu, moreli, winogron, jagód i innych owoców, choć każdy ma konkretny przepis, którego lubi się trzymać.