Bezglutenowe ciasta z łososiem (Paleo, Low-carb i Keto)
ten przepis na bezglutenowe ciasta z łososiem został zaktualizowany i zawiera film o gotowaniu, dzięki czemu możesz obejrzeć, jak zrobić ciastka z łososiem. Film znajdziesz tuż nad kartą receptury na dole posta.
łosoś to zdecydowanie moja ulubiona ryba. Właściwie, powinienem powiedzieć, że to jedno z moich ulubionych potraw. Moja rodzina zawsze żartuje, że kiedy idziemy do restauracji, na pewno zamówię łososia, jeśli jest w menu. 😊
czy paszteciki z łososia są dobre dla Ciebie?
łosoś jest jednym z najlepszych rodzajów ryb, które możesz dodać do swojej diety: jest wspaniałym źródłem beztłuszczowego białka i jest naładowany Omega-3 dla zdrowia mózgu i serca. Bezglutenowe ciasta z łososiem to zabawny sposób na cieszenie się łososiem na lunch lub kolację.
poprawiłam mój przepis, aż był w sam raz: idealna równowaga chrupiących Na Zewnątrz, wilgotnych w środku, zdrowych składników i cudownie aromatycznych. 100% bezglutenowe i paleo!
dziki łosoś vs. łosoś hodowlany
do najsmaczniejszych ciast z łososia polecam użycie dzikiego łososia alaskańskiego. Jak wspomniałam w moim przepisie na łososia chowder, zawsze wolę kupować dzikie ryby ze względu na wiele problemów związanych z ryb hodowlanych.
Przeczytaj więcej o różnicach między łososiem dzikim a łososiem hodowlanym tutaj.
wszystkie łososie alaskańskie są naturalnie złowione. Hodowla łososia na Alasce jest nielegalna. Oto doskonała strona z informacjami na temat łososia z Alaski.
łosoś, którego użyłam w tych ciastkach z łososiem, to mrożony dziki sok z Alaski z owoców morza Copper River. Łosoś jest uszczelniany próżniowo w porcji 12oz. Nasz lokalny supermarket niesie go, ale można go również kupić w ich sklepie internetowym.
z tego co czytałem, wygląda na to, że mrożony łosoś jest dla ciebie tak samo dobry jak świeży łosoś.
chociaż dziki łosoś z Alaski może być trochę drogi, rozważ to: jest mniej tłusty i zawiera więcej białka niż łosoś hodowlany. Zawiera również więcej Omega-3. i wiemy, jak dobre są dla nas.
najważniejsze jest to, że mniejszy filet z dzikiego łososia zawiera więcej składników odżywczych niż większy kawałek łososia hodowlanego. Do tych ciastek z łososiem, użyłem tylko jednego 12 uncji paczki porcji łososia z Copper River Seafoods.
składniki
- masło do gotowania łososia w
- łosoś
- cebula
- szczypiorek
- sól i pieprz
- cytryna
- Old Bay przyprawa
- jajka
- czosnek
- majonez bezglutenowy (lubimy pierwotną kuchnię awokado mayo)
- i olej z awokado
instrukcje
*na końcu wpisu dostępna jest bezpłatna karta do wydrukowania przepisu.
Czas na ciasto z łososiem! Najpierw gotuję łososia z masłem w piekarniku przez 15 minut. Po wyjęciu z pieca bardzo łatwo jest oderwać skórę, a ponieważ łosoś z owoców morza Copper River jest już bez kości, nie ma potrzeby usuwania żadnych kości.
w dużej misce rozbijam łososia widelcem. Następnie wrzucić cebulę, szczypiorek, sól, pieprz, i skórka z cytryny, i old bay przyprawa do wspaniałej kombinacji smaków.
aby zrobić skórkę z cytryny, potrzebujesz mikropłytki. Zetrzyj tylko zewnętrzną warstwę skóry, obracając cytrynę tylko na skórkę, a nie białą skórkę, która może być gorzka.
W końcu mieszam jajka, czosnek i majonez.
wszystko, co pozostało do zrobienia, to podzielić mieszaninę na sześć ciastek łososia i poczekać, aż ustawią się w lodówce przez 30 minut. Kiedy jestem gotowy na ostatnim etapie ciasta łososia, podgrzewam olej na dużej patelni na średnim ogniu.
lubię je lekko gotować, więc są ładne i chrupiące na zewnątrz.
który olej jest najzdrowszy do smażenia?
polecam smażenie ciastek z łososia w oleju z awokado, tak jak robię to z moimi zdrowszymi frytkami domowej roboty. Rafinowany olej z awokado jest bardzo pożywny i zawiera przeciwutleniacze.
Przeczytaj wszystko o jego zaletach zdrowotnych tutaj i tutaj. Jest bardzo stabilny termicznie z jednym z najwyższych punktów dymu, co czyni go jednym z najlepszych możliwych olejów do smażenia.
niezależnie od tego, czy używasz oleju z awokado, oleju kokosowego, czy oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, nie musisz mieć wysokiego płomienia. Po prostu utrzymuj płomień na średnim poziomie i upewnij się, że olej nie zacznie dymić.
gotuję ciasta z łososia przez 3 minuty z każdej strony i są gotowe do smacznego!
porady Pro i uwagi do przepisu
- ten przepis został zaktualizowany o film kulinarny, dzięki czemu możesz obejrzeć, jak zrobić ciasto z łososia. Znajdziesz go tuż nad kartą receptury na dole posta.
- nie ma avocado mayo? Jeśli wolisz zwykły majonez, nie krępuj się iść z nim.
- a jeśli lubisz lekko kokosowy smak, dodaj dwie łyżki mąki kokosowej.
- łosoś w puszkach działa również z tym przepisem. Podczas korzystania z łososia w puszkach pamiętaj jednak, aby upewnić się, że jest dziki i że puszki są wolne od BPA. Różowy łosoś Wild Planet jest dziki i jest dostępny w puszkach bez BPA.
jakie sosy są dobre do ryb?
kremowy sos do ryb jest fantastyczny.
oczywiście żadne ciastka z łososiem nie są kompletne bez pysznego kremowego sosu do maczania. Postanowiłem podać moje z dwoma różnymi opcjami: sosem tatarskim i pikantnym majonezem Sriracha.
dla majonezu Sriracha, możesz śledzić mój domowy przepis tutaj lub po prostu użyj sklepu kupionego Sriracha i majonezu. Sky Valley Sriracha posiada certyfikat bezglutenowy. Lubię Primal Kuchnia Avocado mayo.
a jeśli kupisz go przez mój link partnerski Primal Kitchen, dostaniesz 10% zniżki. 😊 Przeczytaj moją pełną recenzję tutaj.
Jeśli nie jesteś fanem pikantnych, możesz spróbować sosu tatarskiego. Mój przepis jest szybki, łatwy i bardzo zdrowy.
