Co to do cholery jest kumkwat–i jak smakuje?

kumkwat, zabawna nazwa i w ogóle, może być jednym z najbardziej niedocenianych i niewykorzystanych owoców wszech czasów. Oto wszystko, co musisz wiedzieć o małym owocu o dużym smaku:

Co To jest kumkwat i gdzie rośnie?

kumkwat jest jadalnym, pomarańczowym owocem, który pochodzi z Azji Południowo-Wschodniej.

choć owoce cytrusowe kształtem i kolorem przypominają pomarańczę, to w rzeczywistości są dość małe—wielkości oliwki. Zazwyczaj kumkwaty są okrągłe lub podłużne.

angielska nazwa „kumkwat” pochodzi od kantońskiego słowa oznaczającego „złotą pomarańczę” lub „złotą mandarynkę.”

nie jesteśmy pewni, jak długo owoc był uprawiany, ale Najwcześniejsza znana wzmianka pojawiła się w XII-wiecznych Chinach.

chociaż był podstawą od wieków w krajach Azji Południowo-Wschodniej, takich jak Chiny, Japonia, Indie i Tajwan, kumkwat został przywieziony do Europy dopiero w połowie 1800 roku. do 1850 roku był uprawiany w Ameryce Północnej.

podczas gdy drzewo kumkwatu może przetrwać niskie temperatury, produkuje większe i słodsze owoce w ciepłym klimacie. Temperament drzewa sprawia, że idealnie nadaje się do wzrostu na Florydzie i w Kalifornii.

Related: Co To jest Persimmon i jak smakuje?

odmiany kumkwatu

istnieje kilka odmian kumkwatu, ale najczęściej są to Nagami i Meiwa:

• nagami: Kumkwat Nagami jest najczęstszym drzewem kumkwatu uprawianym w Stanach Zjednoczonych. Mała, wiecznie zielona roślina o ciemnozielonych liściach jest łatwa w pielęgnacji. Oprócz owoców drzewo ma również białe, słodko pachnące kwiaty. Nagami są zwykle bardziej cierpkie niż Meiwa.

• Meiwa: kumkwaty Meiwa są bardziej rozpowszechnione w Chinach. Został wprowadzony do Stanów Zjednoczonych z Japonii w 1910 roku, ale nadal jest nieco Rzadki tutaj, zgodnie z KumquatGrowers.com. Meiwa jest zwykle słodsza i bardziej okrągła niż Nagami.

jak smakuje kumkwat?

smak kumkwatu jest wyraźnie cytrusowy. Podczas gdy owoce są lekko słodkie, przytłaczający smak jest kwaśny i pikantny.

skórka kumkwatu jest zaskakująco apetyczna. W rzeczywistości skórka jest najsłodszą częścią owocu.

Related: nie wyrzucaj skórek pomarańczowych-zrób tę łatwą marmoladę zamiast

jak jeść kumkwat

ponieważ skórka jest jadalna, zawsze chcesz umyć kumkwat przed zjedzeniem.

gdy jest dobry i czysty, jesz kumkwat tak samo jak pomarańczę: po prostu obierz go (lub nie) i zjedz. Możesz zjeść nasiona lub wybrać je-wybór eater!

jak używać i gotować z kumkwatem

chociaż są pyszne na surowo, istnieje wiele sposobów, aby cieszyć się gotowanymi kumkwatami:

• słodko-kwaśny smak kumkwatu sprawia, że idealnie nadaje się do marmolad. Dodatkową zaletą jest to, że nasiona owoców zawierają pektynę—dzięki temu Marmolada będzie wyjątkowo gęsta.

• marynowanie zachowuje część słodyczy kumkwatu i jest szokująco łatwe do zrobienia.

• silna kwasowość w kumkwatach sprawia, że są doskonałym dodatkiem do bogatych dań mięsnych, zwłaszcza wołowiny lub jagnięciny.

• Kiedy są kandyzowane, kumkwaty stanowią doskonały świąteczny prezent lub koktajlową dekorację.

• ugotowany w zupie intensywny smak kumkwatu zaczyna łagodnieć, gdy zmiękcza.

podobne: jak Ogórkować prawie wszystko

kiedy kumkwaty w sezonie?

kumkwaty najlepiej spożywać od listopada do marca. Zawsze wybieraj Dojrzałe kumkwaty. Poszukaj jędrnych, jasnopomarańczowych lub żółto-pomarańczowych owoców z pozbawioną skazy skórką. Unikaj zielonkawych kumkwatów z pomarszczoną skórą.

kumkwat Nutrition

zobacz: jak marynować

chociaż kumkwat jest mały, pakuje duży odżywczy cios. Bogate zarówno w witaminę C, jak i błonnik, kumkwaty dają innym, bardziej znanym świeżym owocom szansę na ich pieniądze.

oto niektóre z najważniejszych składników odżywczych kumkwatu:

• bogaty w witaminę C (73% RDI w jednej 100-gramowej porcji)

• bogaty w błonnik (6.5 gramów na porcję)

• bogaty w przeciwutleniacze

• wspomaga zdrowy układ odpornościowy

• stosunkowo w kaloriach (71 w porcji) i może pomóc w walce z otyłością i związanymi z nią zaburzeniami

• nawilżający (80% masy owoców pochodzi z wody)

gdzie kupić kumkwaty / h2>

Kiedy są w sezonie, można znaleźć kumkwaty na targowiskach rolników i specjalistycznych sklepach spożywczych. Jeśli kumkwaty nie są dostępne w sklepie w pobliżu ciebie (często są stosunkowo trudne do znalezienia w niektórych obszarach), zawsze możesz rozważyć uprawę własnej rośliny w domu lub na zewnątrz, w zależności od tego, gdzie mieszkasz.

jak przechowywać kumkwaty

Niestety kumkwaty są niepodobne do innych owoców cytrusowych, ponieważ nie mają długiego okresu przydatności do spożycia. Ich cienkie skórki czynią je bardziej wrażliwymi niż pomarańcze i cytryny.

Jeśli chcesz przechowywać kumkwaty przez kilka dni, możesz je przechowywać w papierowej torbie na blacie w temperaturze pokojowej. Sprawdzą się w hermetycznym worku w lodówce nawet przez tydzień.

przepisy na kumkwat

czujesz się zainspirowany? Spróbuj swoich sił w jednym z naszych ulubionych przepisów na kumkwat, od koktajli po deser:

• kumkwat KumbaYa

• polędwica wołowa z papryką z marmoladą kumkwat

• kumkwat kandyzowany

• Salsa żurawinowo-Kumkwatowa

• orzech laskowy bezy z kumkwatem