Co to jest mleko A2? -Birdsong Farm

Beta-kazeina A2 to łańcuch 209 aminokwasów wytwarzany przez gen CSN2. Istnieje 15 znanych wariantów genu A2: A1, A2, A3, B, C, D, E, F, G, H1, H2, I, J, K i L.
Gen A2 ma prolinę jako aminokwas w pozycji 67 (Pro67), podczas gdy gen A1 ma histydynę (His67). Bazując na aminokwasie w pozycji 67, dwanaście z piętnastu wariantów zostało sklasyfikowanych na dwie grupy: A1 i A2. Warianty A1 to B, C, F I G, natomiast warianty A2 to A3, H1, H2, I, J, K I L. Warianty te nie są identyczne z A1 lub A2, ale naukowcy uważają, że działają jak A1 lub A2 ze względu na aminokwas (histydyna lub prolina) w pozycji 67.
oświadczenia zdrowotne
kiedy pijesz mleko A1, uwalnia on bioaktywny peptyd o nazwie beta-kazomorfina 7 (BCM-7) na poziomach, które są cztery razy wyższe niż te znajdujące się w mleku A2. Naukowcy uważają, że te wysokie poziomy BCM-7 mogą powodować niekorzystne skutki zdrowotne i przewlekłe choroby u ludzi.
istnieją niepotwierdzone dowody, jak również dane z kilku małych badań na ludziach, które wskazują, że około 1 na 4 osoby są wrażliwe na białko A1, a picie mleka A1 spowoduje zaburzenia trawienne. (W rzeczywistości mój mąż niedawno odkrył, że jest wrażliwy na białko A1.)
jednak twierdzenia, że mleko A1 może powodować choroby autoimmunologiczne i sercowo-naczyniowe, zaburzenia neurologiczne i cukrzycę typu 1, są wątpliwe. Prawie wszystkie badania przeprowadzono in vitro lub na gryzoniach. Istnieje również potencjalny konflikt interesów, ponieważ A2 Milk Corporation sfinansowała wiele badań lub przeprowadzili je pracownicy i konsultanci firmy. (A2 Milk Corporation jest właścicielem patentu na test, jak również znaku towarowego dla nazwy „A2 Milk”.)
każde badanie i praca badawcza, które czytam, używały zwrotów takich jak „może powodować”, „może być powiązany”, „możliwy związek” i „potencjalne ryzyko” podczas zajmowania się oświadczeniami zdrowotnymi. Prawie każdy artykuł kończył się stwierdzeniem, że potrzebne są dalsze badania i próby na ludziach, aby udowodnić hipotezę A1/A2.
powszechne błędne przekonanie
powszechne błędne przekonanie jest takie, że mleko A1 powoduje nietolerancję laktozy, ale wszystkie mleko ma około 5% laktozy, niezależnie od tego, czy pochodzi od krowy, która jest A1A1, A1A2, czy a2a2. Ponadto laktoza jest węglowodanem, podczas gdy Beta kazeina jest białkiem.
około 1 na 6 osób ma nietolerancję laktozy. Oznacza to, że nie wytwarzają wystarczającej ilości laktazy, która jest enzymem, który dzieli laktozę na glukozę i galaktozę. Ktoś, kto rzeczywiście nie toleruje laktozy, nie będzie w stanie dobrze strawić mleka bez wcześniejszego dodania do niego laktazy.
Wiele osób zakłada, że nie tolerują laktozy, jeśli nie mogą dobrze trawić mleka, kiedy mogą być wrażliwe na A1; w końcu wrażliwość na A1 jest częstsza niż nietolerancja laktozy. Ktoś, kto jest wrażliwy na A1, nagle będzie mógł ponownie cieszyć się mlekiem, jeśli przełączy się na mleko A2.