Co to jest mleko A2? -Birdsong Farm

Beta-kazeina A2 to łańcuch 209 aminokwasów wytwarzany przez gen CSN2. Istnieje 15 znanych wariantów genu A2: A1, A2, A3, B, C, D, E, F, G, H1, H2, I, J, K i L.
Gen A2 ma prolinę jako aminokwas w pozycji 67 (Pro67), podczas gdy gen A1 ma histydynę (His67). Bazując na aminokwasie w pozycji 67, dwanaście z piętnastu wariantów zostało sklasyfikowanych na dwie grupy: A1 i A2. Warianty A1 to B, C, F I G, natomiast warianty A2 to A3, H1, H2, I, J, K I L. Warianty te nie są identyczne z A1 lub A2, ale naukowcy uważają, że działają jak A1 lub A2 ze względu na aminokwas (histydyna lub prolina) w pozycji 67.
oświadczenia zdrowotne
kiedy pijesz mleko A1, uwalnia on bioaktywny peptyd o nazwie beta-kazomorfina 7 (BCM-7) na poziomach, które są cztery razy wyższe niż te znajdujące się w mleku A2. Naukowcy uważają, że te wysokie poziomy BCM-7 mogą powodować niekorzystne skutki zdrowotne i przewlekłe choroby u ludzi.
istnieją niepotwierdzone dowody, jak również dane z kilku małych badań na ludziach, które wskazują, że około 1 na 4 osoby są wrażliwe na białko A1, a picie mleka A1 spowoduje zaburzenia trawienne. (W rzeczywistości mój mąż niedawno odkrył, że jest wrażliwy na białko A1.)
jednak twierdzenia, że mleko A1 może powodować choroby autoimmunologiczne i sercowo-naczyniowe, zaburzenia neurologiczne i cukrzycę typu 1, są wątpliwe. Prawie wszystkie badania przeprowadzono in vitro lub na gryzoniach. Istnieje również potencjalny konflikt interesów, ponieważ A2 Milk Corporation sfinansowała wiele badań lub przeprowadzili je pracownicy i konsultanci firmy. (A2 Milk Corporation jest właścicielem patentu na test, jak również znaku towarowego dla nazwy „A2 Milk”.)
każde badanie i praca badawcza, które czytam, używały zwrotów takich jak „może powodować”, „może być powiązany”, „możliwy związek” i „potencjalne ryzyko” podczas zajmowania się oświadczeniami zdrowotnymi. Prawie każdy artykuł kończył się stwierdzeniem, że potrzebne są dalsze badania i próby na ludziach, aby udowodnić hipotezę A1/A2.
powszechne błędne przekonanie
powszechne błędne przekonanie jest takie, że mleko A1 powoduje nietolerancję laktozy, ale wszystkie mleko ma około 5% laktozy, niezależnie od tego, czy pochodzi od krowy, która jest A1A1, A1A2, czy a2a2. Ponadto laktoza jest węglowodanem, podczas gdy Beta kazeina jest białkiem.
około 1 na 6 osób ma nietolerancję laktozy. Oznacza to, że nie wytwarzają wystarczającej ilości laktazy, która jest enzymem, który dzieli laktozę na glukozę i galaktozę. Ktoś, kto rzeczywiście nie toleruje laktozy, nie będzie w stanie dobrze strawić mleka bez wcześniejszego dodania do niego laktazy.
Wiele osób zakłada, że nie tolerują laktozy, jeśli nie mogą dobrze trawić mleka, kiedy mogą być wrażliwe na A1; w końcu wrażliwość na A1 jest częstsza niż nietolerancja laktozy. Ktoś, kto jest wrażliwy na A1, nagle będzie mógł ponownie cieszyć się mlekiem, jeśli przełączy się na mleko A2.



Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.