Co To jest Sushi: niezbyt surowa prawda

Sushi jest popularne na całym świecie, ale to nie znaczy, że każdy rozumie, czym jest to danie technicznie. Na początek sushi nie zawsze oznacza surową rybę. Raczej surowa ryba-po japońsku sashimi-jest najpopularniejszym składnikiem sushi.

termin sushi w rzeczywistości odnosi się do produktów spożywczych, które używają rodzaju ryżu przyprawionego octem i są przyozdobione surową rybą lub warzywami. Sushi rolls (maki), które możesz sobie wyobrazić, to tylko jeden z wielu rodzajów sushi. Ważne jest, aby wiedzieć o tym przed wizytą w Japonii, lub jesteś na pewno być zdezorientowany podczas wizyty w restauracji sushi.

Jeśli podróżujesz do Japonii lub po prostu chcesz dowiedzieć się więcej o kuchni, najlepszą rzeczą do zrobienia jest zapoznanie się z różnymi rodzajami sushi i przygotowanie kubków smakowych na prawdziwe japońskie przysmaki.

różne rodzaje Sushi

istnieje kilka rodzajów sushi, dzięki czemu jest to atrakcyjne Jedzenie dla osób o szerokim wachlarzu smaków. Jedną z form sushi, nigiri-Zushi, są ręcznie formowane kopce ryżu z odrobiną wasabi zwieńczone różnymi składnikami. Popularne nigiri-zushi to maguro (tuńczyk), Toro (brzuch tuńczyka), hamachi (żółty ogon) i ebi (krewetka).

Maki-Zushi to japońska nazwa rolek sushi. Arkusz nori (suszonych wodorostów) jest warstwowany ryżem sushi oraz rzędem ryb i warzyw. Arkusz jest następnie szczelnie zwijany za pomocą makisu. Następnie rolka jest krojona na kawałki, platerowana i podawana. Rolki takie jak te nazywane są norimaki. Tekkamaki (roladki z tuńczykiem) i kappamaki (roladki z ogórkiem) to dwie popularne wersje.Ponadto inari-Zushi to smażone w głębokim tłuszczu torebki z tofu nadziewane ryżem sushi, które są brązowe i owalne, a chirashi-Zushi to sushi podawane na talerzu lub misce z różnymi składnikami na ryżu.

podczas gdy ryby są bardzo szeroko stosowane w sushi, napotkasz również prawdopodobnie uni (Jeżowiec) i ikura (Ikura łososia). Większość ryb używanych w sushi jest podawana na surowo, ale są pewne wyjątki. Czasami w menu sashimi znajdziesz smażoną rybę, a unagi (węgorz) jest zawsze gotowane przed podaniem.

kluczowe przyprawy używane w sushi to sos sojowy i wasabi (japoński chrzan). Sos sojowy jest używany jako sos do zanurzania, a wasabi jest umieszczane w nigiri-zushi i może być również mieszane z sosem sojowym do zanurzania (spodziewaj się zdenerwowanego wyglądu, jeśli zrobisz to w wysokiej klasy restauracji sushi). Ponadto marynowany imbir (zwany gari) jest powszechnie podawany z sushi, aby służyć jako środek do czyszczenia podniebienia. Zielona herbata (agari) to najlepszy napój do sparowania z sushi.

jak jeść Sushi

Jeśli masz przyjemność jeść sushi w Japonii lub w wysokiej klasy restauracji sushi w innym miejscu na świecie, istnieje pewna Etykieta, której powinieneś przestrzegać. Zarówno po to, aby w pełni cieszyć się smakami ryby, jak i nie obrażać szefa kuchni, który tak ciężko pracował, aby przygotować posiłek.

Sashimi należy jeść pałeczkami, ale inne rodzaje sushi mogą i powinny być spożywane rękami. Zbierając kawałek nigiri, trzymaj go rękami i zanurz tylko rybę w sosie sojowym. Postaraj się jak najlepiej zjeść całość w jednym kęsie.

aby uzyskać bardziej szczegółowe informacje, przeczytaj nasz przewodnik po jedzeniu sushi jak profesjonalista.

gdzie kupić autentyczne japońskie Sushi

Sushi to prawdopodobnie najsłynniejsze danie w Japonii-ale może być drogie. W tradycyjnych miejscach w stylu omakase można zazwyczaj zamówić zestaw sushi w stałej cenie, który przydaje się na wycieczki grupowe lub można zamówić ulubione kawałki sushi podczas jedzenia posiłku.

w przypadku sushi za rozsądną cenę istnieją miejsca zwane kaiten-zushi, w których talerze sushi krążą wokół jadalni na przenośniku taśmowym. Restauracje te można znaleźć niemal wszędzie w Japonii. Kiedy idziesz do takiej restauracji, czekasz, aż żądany talerz sushi przejdzie obok ciebie, a następnie podnieś talerz z ruchomego pasa. Jeśli Twoje ulubione nie są dostępne, możesz je również zamówić w kuchni. Ceny tego niedrogiego rodzaju sushi są różne.

w Japonii nie brakuje niesamowitych restauracji sushi. Być może najbardziej znanym jest Sukiyabashi Jiro-mała jadłodajnia w dzielnicy Ginza w Tokio. Jeśli masz szczęście jeść tutaj, jesteś w najbardziej autentyczne japońskie sushi w całej Japonii.