co to jest zatrucie rtęcią? Janelle Monae zdrowieje po bogatej w ryby diecie pescatariańskiej

dieta bogata w owoce morza może zrobić dobre ciało, ale jest haczyk.

piosenkarka i aktorka Janelle Monáe niedawno ujawniła, że dochodzi do siebie po zatruciu rtęcią po zastosowaniu diety pescatariańskiej.

Monáe nie podał więcej szczegółów, ale pescatariański schemat odżywiania zwykle oznacza włączenie ryb, ale nie mięsa, do inaczej wegetariańskiej diety.

ryby są dobrym źródłem białka, minerałów i witamin. Jest również wypełniony kwasami tłuszczowymi omega – 3, które mogą zmniejszyć ryzyko chorób serca i udaru mózgu. Dlatego American Heart Association zaleca spożywanie dwóch porcji ryb tygodniowo.

jak na razie dobrze.

ale spożywanie dużych ilości ryb zwiększa narażenie człowieka na rtęć, naturalnie występujący metal, który jest toksyczny dla żywych istot.

prawie wszystkie ryby i skorupiaki zawierają śladowe ilości rtęci, z dużymi drapieżnymi rybami, takimi jak rekiny lub tuńczyk, często zawierającymi szczególnie wysokie stężenia tej rtęci w swoich ciałach, zgodnie z Natural Resources Defense Council, grupą zajmującą się ochroną środowiska.

ludzie mogą wpaść w kłopoty, gdy słyszą, że ryba jest zdrowa i myślą, że powinni jeść jej jak najwięcej, powiedziała Lisa Young, dietetyk zarejestrowany w Nowym Jorku i autorka książki „nareszcie pełny, wreszcie szczupły.”

” ryba jest zdecydowanie zdrowsza od czerwonego mięsa, a nawet kurczaka ” – powiedział dziś Young. „Ale kiedy PRZEDAWKOWUJESZ jedno jedzenie cały czas, ponieważ uważasz, że jest dobre dla Ciebie, zawsze ryzykujesz, że będą problemy.”

Wiele osób, które zatruły się rtęcią, przerosło sushi z tuńczykiem.

duże ilości rtęci spożywane w ciągu tygodni lub miesięcy mogą uszkodzić układ nerwowy osoby, podczas gdy dzieci urodzone przez kobiety ze zbyt dużą ilością rtęci we krwi mogą mieć zaburzenia rozwojowe i porażenie mózgowe, zauważono w centrach kontroli i Zapobiegania Chorobom.

jakie są objawy zatrucia rtęcią?

to niektóre znaki ostrzegawcze według Narodowego Instytutu Ochrony Środowiska:

• osłabienie mięśni
• wysypki skórne
• zaburzenia psychiczne, takie jak wahania nastroju i utrata pamięci
• trudności z mową, słuchem i widzeniem obwodowym
• upośledzenie skoordynowanych ruchów, takich jak chodzenie lub pisanie
• drętwienie i uczucie „mrowienia” w dłoniach, stopach, a czasami wokół ust

narażenie człowieka na rtęć następuje głównie poprzez wdychanie rtęci opary podczas procesów przemysłowych lub jedzenia zanieczyszczonych ryb i skorupiaków-zauważyła Światowa Organizacja Zdrowia. Inne produkty nie wydają się odgrywać roli.

Paul Greenberg, dziennikarz, który spędził rok jedząc owoce morza przy każdym posiłku jako eksperyment, zauważył, że jego poziom rtęci znacznie wzrósł w tym czasie.

„moje odczyty były takie, że pracownik służby zdrowia z Alaski powiedział:” gdybyśmy mieli odczyty tak wysokie, jak Twoje, od jednego z naszych obywateli, prawdopodobnie wysłalibyśmy kogoś do twojej wioski i kazali Ci przestać jeść tyle wielorybów”, powiedział Dzisiaj.

ale gdy Greenberg zaczął wracać do dwóch do trzech porcji owoców morza tygodniowo, jego problemy z rtęcią zniknęły.

jak bezpiecznie cieszyć się owocami morza:

nie widać, nie czuć ani nie smakują zanieczyszczenia rtęcią w rybach, a gotowanie nie ma na to wpływu-zauważyła Rada Ochrony Zasobów Naturalnych.

wszystko sprowadza się do równowagi i umiaru.

„Jeśli zmienisz swoją rybę, wybierz rybę o niższej rtęci i rzadziej masz rybę o wyższej rtęci, to nie ma problemu” -zauważyła. „Nie robiłbym ryb więcej niż raz dziennie i prawdopodobnie nie robiłbym tego codziennie.”

USA rząd zaleca dorosłym spożywanie co najmniej 8 uncji owoców morza tygodniowo, a kobiety w ciąży lub karmiące piersią ograniczają ryby do 8-12 uncji różnych owoców morza tygodniowo, z wyborów, które są niższe w rtęci.

najlepszy wybór to dorsz, flądra, Krab, łosoś, przegrzebki i krewetki.

ryby z najwyższym poziomem rtęci to makrela królewska, rekin, miecznik i tuńczyk.

jeśli chodzi o dietę pescatariańską, Young lubiła, że była głównie roślinna i zawierała zdrowe tłuszcze, ale ostrzegała przed „przedawkowaniem jednego pokarmu”, jak ryby.

„nadal trzeba patrzeć na rzeczy jako na sposób życia. Jeśli jesz więcej ryb, myślę, że jest to zdrowy sposób, aby przejść, ale nie chcesz jeść cały czas, ” powiedziała.