cokolwiek-masz-kokosową zupę Curry

no, no, no. Namocz to wszystko, przyjaciele – > chwała, jaką jest tęczowa miska warzyw z kokosową zupą curry, która zamienia moją twarz w stałe serce.

😍 😍 😍 😍 😍

wczoraj, kiedy była niedziela i nie mogłem myśleć więcej niż weekendowe myśli, napisałem ten post z tą bardzo nieopisaną nazwą, myśląc, że zmienię go, gdy pójdę go opublikować, ponieważ z pewnością zdobędę więcej profesjonalnej inspiracji, gdy zegar wybije poniedziałek rano.

ale mój profesjonalnie zainspirowany mózg jest, jak Mogę to powiedzieć … robi sobie przerwę? oficjalnie nazwałbym to zupą kokosową. 🙆 Czy nam to nie przeszkadza?

oto moje przemyślenia. Wracasz do domu z pracy, miałeś długi dzień, jesteś głodny przez duże H. chcesz zrobić jeden z bajilionów przepisów z tablicy na Pintereście, ale nie masz więcej niż połowy składników do żadnego z nich. Jazda do sklepu spożywczego jest odległym marzeniem w tym momencie. Naprawdę. TAK JAKBY.

wpisz: najpiękniejsza wegetariańska / wegańska kokosowa miseczka do zupy curry, która naprawdę wymaga od ciebie tylko dwóch rzeczy na najbardziej podstawowym poziomie: pasty CURRY lub jakiegoś proszku i mleka kokosowego.

jak zrobić naszą kokosową zupę Curry (45 sek):

przepis składa się zasadniczo z dwóch części.

część pierwsza: baza zupy, która jest wykonana z dowolnej ilości pysznych aromatów (cebula, czosnek, imbir) i curry (może być czerwona lub zielona pasta-prawdopodobnie nawet w proszku, jeśli dobrze się pracuje) oraz sporej ilości kremowego mleka kokosowego. Ta aromatyczna mikstura mleka kokosowego jest następnie puree z kilkoma warzywami, miejmy nadzieję, że skrobiowe, takie jak ziemniaki, dzięki czemu można mieć soczysty, jedwabiście gładka konsystencja dla prostej kokosowej zupy curry. Ale piękno polega na tym, że można również użyć innych warzyw do puree – jak bakłażan, słodkie ziemniaki lub marchew. Główna idea: zagęścić sos przez puree z warzywami.

część druga: dodatki. Nie mogę w to wejść, bo będziemy tu godzinami. Ale wybrałem tofu (chrupiące-karmelizingly-smażone w odrobinie zupy kokosowej się), kolendra, makaron marchewkowy, i fioletowa kapusta. I sriracha. Bez obrazu, ale tak, zawsze sriracha.

jakby tego było mało, można to zrobić w crockpot, gdy jesteś cały dzień w pracy lub w dobrym starym garnku z zupą nad piecem.

tyle możliwości. Dam ci chwilę na przetrawienie.

… Czas minął, bo musimy omówić magię, jaką jest tofu press. Coconut

naprawdę, jak zostałem osobą posiadającą prasę tofu, to trochę długa historia.

ale ogólnie jest tak: lubię gotować i jeść bezmięsne przepisy i lubię kupować przypadkowe gadżety na Amazonie. Dlatego naciśnij tofu. Koniec.

podczas gdy robisz zupę, poręczna mała prasa wyciśnie całą wodę z tofu na własną rękę – i nie ma potrzeby, aby bałagan z całą rolką ręczników papierowych lub uzyskać wodę tofu w całym miejscu. Spokojnie.

wydobywanie całej tej wody pomaga zmniejszyć czynnik papki tofu. Następnie, kiedy go gotować, będzie się złoty brąz i chrupiące na zewnątrz i pokochasz to. Najsłodszy mały wynalazek za $ 20 na Amazon-i ma ocenę 5 gwiazdek od recenzji 250.

przyjaciele, nie kupujcie tofu jeśli nie robicie dużo tofu. Ale jeśli Twoja historia jest podobna do mojej (kocha bezmięsne i kocha Amazon gadżety), może chcesz dostać się do tego pociągu.

Ta zupa jest jak zupa z sałatką. Co brzmi dziwnie. I wygląda trochę dziwnie. Mieszasz to wszystko i, po prostu, staje się czymś niezwykłym wyglądającym. Mogę to zaakceptować.

ale to nie jest dziwne – jest takie, takie dobre. To jak nieautentyczna wersja pho. Jak wiesz, jak z pho, układają zupę wysoko z kiełkami i kolendrą i prawie robią z niej coś w rodzaju sałatki z zupy? O to chodzi. Naprawdę uwielbiałem jeść, bo to była część chrupiąca-zdrowa sałatka, a część pocieszające-przytulna zupa, i mogłem użyć różnych warzyw i białka za każdym razem zrobiłem to. Lindsay to moje imię i zupa+sałatka to moja gra.

pamiętaj-cokolwiek masz. Istnieje prawdopodobnie pięć ograniczeń tej reguły w całym wszechświecie, ale ogólnie rzecz biorąc, można teraz pracować z tym, co jest w lodówce (sprawdź moje notatki w samym przepisie dla konkretnych pomysłów).

Po prostu podążaj za swoimi wspólnymi zmysłami.

prowadzą cię prosto do domu w ramiona zupy – salaterki z kokosową zupą Curry.

opis

Coconut Curry Soup – ten łatwy przepis można łatwo znaleźć na stronie . być wykonane z prawie wszystkich warzyw masz pod ręką! Jedwabiście gładka i pełna smaku. Wegetariańskie i wegańskie!

składniki

Skala1x2x3x

• 1 łyżka oleju
• 1 cebula posiekana
• 3 ząbki czosnku, zmiażdżone
• 1 gałka imbiru, obranego i startego
• 1-2 łyżki czerwonej pasty curry
• 1-2 łyżki kurkumy
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżki cukru
• 12 ziemniaków Baby Yukon
• 2 puszki 14 uncji mleka kokosowego
• 3 szklanki bulionu warzywnego
• 24 uncje ekstra jędrnego tofu
• wszystko, co masz na świeże dodatki Wegetariańskie! zobacz uwagi

instrukcje

1. PREP: Zacznij smushing tofu w tym sprytnym tofu naciśnij. To niesamowite. (Lub uzbroić jakiś system, aby nacisnąć wodę z tofu podczas przygotowywania zupy.)
2. zupa na wolnym ogniu: rozgrzać olej w dużym garnku na średnim ogniu. Dodać cebulę, czosnek i imbir, i mieszać smażyć przez kilka minut, aż pachnące. Nie pozwól, aby czosnek spalić lub brązowy. Dodaj pastę curry, kurkumę, sól i cukier. Smażyć przez kolejne kilka minut. Dodać ziemniaki, mleko kokosowe i bulion. Dusić, aż ziemniaki będą miękkie.
3. BLEND zupa: pozostawić do ostygnięcia lekko (nigdy nie mogę długo czekać…) następnie przenieść do blendera i puree, aż będzie gładka i jedwabista. Zupa powinna być bogata i gęsta, tak aby pokrywała tylną część łyżki. Dodać więcej wody lub bulionu (myślę, że skończyło się dodając około 2-3 szklanki) do rozrzedzenia zupy w razie potrzeby.
4. smaż tofu: wyjmij Tofu z prasy i pokrój na małe kawałki. W tym samym garnku, podgrzać trochę więcej oleju i dodać tofu, mieszać smażenia, aż światło złoty kolor. Wlać niewielką ilość puree zupy – będzie skwierczeć i pop, a także nada tofu najwspanialszy kolor i karmelizowane Zewnątrz. Usuń z ognia z tofu jest głęboki złoty brąz i chrupiące.
5. TOP and SERVE: Top każdą porcję zupy ze świeżymi dodatkami wegetariańskimi i chrupiącym karmelizowanym tofu i cieszyć się soczystą sałatką-meets-soup combo.

notatki

Dodatki: zielona cebula, kolendra, bazylia, czerwona lub zielona kapusta, szparagi, kapusta dla niemowląt, marchew, strzępki cukinii, papryka, grzyby, szpinak, brokuły, groszek, kiełki fasoli… wszystko, co masz.

(jest krótka lista rzeczy, które nie brzmią tak, jakby były świetne w tym przepisie, jak pomidory … i … nie mogę wymyślić nic więcej, więc to może być wszystko. Wykorzystaj swoją najlepszą ocenę curry.

zwykłe lub lekkie mleko kokosowe sprawdzi się! Informacja żywieniowa jest dla lekkiego mleka kokosowego. Ale regularne jest takie dobre.

zamiast ziemniaków można również użyć słodkich ziemniaków, marchewki lub bakłażana.

ja też to zrobiłam z zieloną pastą curry i nadal jest super.

• Kategoria: Kolacja
• Kuchnia: tajska inspirowana

słowa kluczowe: coconut curry soup, Curry soup, tofu soup

Karta przepisów powered by

Ugh – stworzenie dokładnej etykiety odżywczej dla tego przepisu było naprawdę trudne ze względu na skrajną rozbieżność między rodzajami mleka kokosowego, a także wielkością ziemniaków. Zamieszczam etykietę, która jest najbliższa dokładności, mimo że istnieją pewne znane błędy w ilościach tłuszczów nasyconych. Jeśli te liczby są dla Ciebie ważne, możesz ponownie obliczyć to na podstawie własnych składników, w szczególności mleka kokosowego i ziemniaków.

ten post zawiera link partnerski do tej uroczo sprytnej Prasy TOFU. 🙋

jeszcze jedno!

ten przepis jest częścią naszej strony easy weeknight dinners. Zobacz!