Czy Mleko Sojowe Jest Keto?
mleko sojowe ma zwykle niską zawartość węglowodanów i wysoką zawartość tłuszczu/białka…
czy to oznacza, że tą alternatywą nabiałową jest Keto? Czy możesz dodać go do koktajli ketonowych i kawy?
omówimy te tematy i nie tylko. Czytaj dalej!
Podsumowując-czy mleko sojowe jest Keto?
mleko sojowe nie jest Keto.
chociaż niesłodzone odmiany mają niską zawartość węglowodanów, nie oznacza to, że jest to dobre dla zdrowia, niestety.
istnieją zdrowe i niezdrowe pokarmy, które można włączyć do diety ketonowej. I podczas spożywania niezdrowej żywności niskowęglowodanowej wprowadzi cię w ketozę, nie jest to najlepszy sposób na dbanie o swoje ciało na dłuższą metę.
więc jeśli chcesz przestrzegać zdrowej diety ketonowej i leczyć swoje ciało podczas spalania tłuszczu…?
Zostaw mleko sojowe z diety ketonowej.
dlaczego jesteśmy tak przybici do mleka sojowego? Wyrzuci cię z ketozy?
czy picie mleka sojowego wykopie Cię z ketozy?
przyjrzyjmy się makrom…
jedna filiżanka (240 mL) niesłodzonego mleka sojowego ma około 2 gramów węglowodanów netto. (1)
czym są węglowodany netto?
ogólnie rzecz biorąc, są to węglowodany w żywności, którą organizm faktycznie wchłania.
jak wyjaśnia dr David Perlmutter, MD, „błonnik, okazuje się, jest formą węglowodanów, ale nie jest węglowodanem, który ma jakikolwiek wpływ na poziom cukru we krwi lub odpowiedź insulinową.”
Twój organizm nie może wchłonąć błonnika pokarmowego – a w każdej porcji mleka sojowego jest 2 g błonnika. Możesz odjąć błonnik od całkowitych węglowodanów wymienionych na etykiecie odżywczej.
więc z 4 g węglowodanów ogółem, odejmij 2 g błonnika i dostaniesz 2 g węglowodanów netto.
czy mleko sojowe wpływa na poziom ketonów?
prawdopodobnie nie. Biorąc pod uwagę, że jest dość niski w węglowodanach, jest mało prawdopodobne, aby wpłynąć na poziom ketonu znacznie, jeśli po prostu dodajesz niewielką ilość do koktajli, koktajli, kawy lub herbaty.
co jest nie tak z soją i mlekiem sojowym?
to, że nie wyrzuci cię z ketozy, nie znaczy, że jest dla ciebie zdrowe!
oto kilka powodów, dla których soja jest szkodliwa dla Twojego zdrowia:
jest wysoko przetworzona
przetworzona żywność może znacznie ułatwić nam życie, ale mleko sojowe niestety stwarza wiele problemów.
przede wszystkim przetwarzanie koncentruje najbardziej szkodliwe części soi – części, które zakłócają twoje hormony i podrażniają jelita, do których za chwilę dojdziemy.
przetwarzanie soi wiąże się również z ekspozycją na rozpuszczalnik zwany heksanem. (2) heksan jest neurotoksyną, która jest najbardziej niebezpieczna podczas wdychania, ale prawdopodobnie nie jest również dla ciebie dobra po spożyciu.
według Instytutu Cornucopia, organizacji, która bada kwestie rolnictwa i żywności, ” … pozostałości-dziesięć razy wyższe niż to, co jest uważane za normalne przez FDA-pojawiają się w zwykłych składnikach soi.”(3)
a jeśli martwisz się o genetycznie zmodyfikowaną żywność lub pestycydy, powinieneś naprawdę uważać na produkty sojowe! Prawie wszystkie soja są genetycznie modyfikowane, a poziom herbicydów jest bardzo wysoki. (4, 5)
może mieszać z hormonami
soja zawiera fitoestrogeny, które są rodzajem hormonu roślinnego, który jest strukturalnie podobny do estrogenu i który może wiązać się z receptorami estrogenu w organizmie. (6)
nie jest jasne, jakie dokładnie długoterminowe skutki może to mieć na hormony. Badania na ten temat są sprzeczne-niektóre badania pokazują, że soja zwiększa działanie estrogenu, podczas gdy inne pokazują, że faktycznie je obniża. (7)
szczerze mówiąc, nie wszystkie te efekty są złe. Niektóre badania łączyły spożycie soi z nieco niższym ryzykiem raka piersi i zmniejszeniem uderzeń gorąca związanych z menopauzą. (8, 9)
ale na dobre i na złe, soja wydaje się mieć wpływ na hormony dla pewnego odsetka populacji.
ale czy naprawdę chcemy, aby nasze jedzenie mówiło naszemu układowi hormonalnemu, co robić? Zaburzenia hormonalne mogą mieć wpływ na wszystko, od układu odpornościowego po masę ciała.
Jeśli chcesz uniknąć niechcianego lub niezamierzonego wpływu na swoje hormony, najlepiej unikać soi.
zawiera substancje drażniące jelita
w mleku sojowym występują substancje problematyczne zwane fitynianami i lektynami.
znajdują się w wielu ziarnach i roślinach strączkowych jako część „systemu obronnego”, którego rośliny używają, aby powstrzymać się od jedzenia.
lektyny sojowe mogą powodować stany zapalne i zespół nieszczelności jelit. (10)
mogą zakłócać wchłanianie składników odżywczych i zakłócać równowagę bakterii jelitowych. (11)
zasadniczo działają jak toksyny w organizmie. (12)
fityniany lub kwas fitynowy są równie kłopotliwe.
dr Amy Myers, M. D. wyjaśnia: „kwas fitynowy hamuje trawienie i wiąże się z niektórymi minerałami (w szczególności cynkiem, żelazem i wapniem), które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania naszego układu odpornościowego, zapobiegając ich wchłanianiu.”
dlatego usłyszysz fityniany określane jako „anty-odżywcze”.
i znowu te fityniany i lektyny bardziej skoncentrowane w mleku sojowym niż soja.
czy mleko sojowe jest Keto?
Jeśli przeskoczyłeś do końca postu bez czytania reszty, oto znowu dolna linia:
mleko sojowe nie jest Keto.
niewielka ilość nie wyrzuci cię z ketozy, ale regularne picie mleka sojowego nie jest dobre dla zdrowia.
istnieją inne przyjazne dla keto alternatywy dla nabiału, których można użyć zamiast tego (które są znacznie zdrowsze).
alternatywy dla mleka sojowego
Jeśli szukasz mleka bezmlecznego, aby dodać do kawy lub porannego koktajlu…
oto dwie zdrowsze alternatywy dla mleka sojowego:
1. Mleko kokosowe
mleko kokosowe powstaje z kokosowego „mięsa” (białej części kokosa).
i jest pełen zdrowych tłuszczów zwanych średniołańcuchowymi trójglicerydami.
Jakie są makra do mleka kokosowego?
W 1 porcji (1 szklanka lub 240 ml) niesłodzonego mleka kokosowego znajduje się mniej niż 1g węglowodanów netto. (13)
więc jest to zdrowa niskowęglowodanowa alternatywa dla mleka sojowego.
uwaga: powyższe dane żywieniowe dotyczą kartonów mleka kokosowego (czyli ok. 45 kalorii w 1 szklance porcji). Znajdziesz tu również puszki z mlekiem kokosowym, które zawierają wyższe stężenie kremu kokosowego. Będą zawierać więcej tłuszczu i nieco więcej węglowodanów na 1 porcję filiżanki.
2. Mleko migdałowe
mleko migdałowe można łatwo zrobić w domu lub kupić w różnych sklepach spożywczych lub sklepach ze zdrową żywnością (w USA).
Jeśli chcesz spróbować zrobić to w domu, moczyć migdały w wodzie przez noc. Można je moczyć do dwóch dni na ultra-kremowe mleko.
następnie odcedzić i opłukać migdały, a następnie zmielić je świeżą wodą za pomocą blendera lub robota kuchennego.
na koniec odcedzić mleko, aby pozbyć się kawałków migdałów i przechowywać w lodówce. Mleko starczy na kilka dni.
a co z makrami do mleka migdałowego?
kubek niesłodzonego mleka migdałowego zawiera prawie 1g węglowodanów netto. (14)
dlatego mleko migdałowe jest kolejną zdrową, niskowęglowodanową alternatywą dla mleka sojowego.
ważne: jeśli kupujesz mleko kokosowe lub migdałowe, upewnij się, że jest niesłodzone!
a co z innymi produktami sojowymi?
mleko sojowe odpada, ale co z innymi produktami sojowymi? Czy są przyjazne keto?
poniżej pokrywamy tofu, proszek białka sojowego, edamame i sos sojowy.
czy tofu Keto?
Tofu jest rzeczywiście zrobione z mleka sojowego – co może być zaskoczeniem!
a to oznacza, że należy unikać tofu ze względów zdrowotnych, nawet jeśli zawiera tylko 0-1g węglowodanów netto na porcję 100g.
jest to bardzo skoncentrowana forma soi, więc te same problemy, które wymieniliśmy powyżej dla mleka sojowego, dotyczą tutaj.
czy proszek z białka sojowego jest Keto?
proszek białka sojowego jest wytwarzany z suszonej, odtłuszczonej i odwodnionej soi.
ponownie, jest wysoce przetworzony, a biorąc pod uwagę liczbę innych znacznie zdrowszych sposobów, aby zwiększyć spożycie białka (jak jedzenie steku!), najlepiej unikać na Keto.
czy fasola Edamame jest Keto?
tak!
fasola Edamame to młoda soja w strąku.
podczas gdy przetworzona soja może być problematyczna dla twojego długoterminowego zdrowia, produkty całe lub fermentowane mogą być korzystne dla Twojego zdrowia.
tak więc fasola edamame jest przyjazna keto w małych ilościach.
jest 5g węglowodanów netto na 100g fasoli edamame, więc na pewno nie będziesz chciał jeść za dużo.
czy sos sojowy jest Keto?
Większość sosu sojowego nie jest przyjazna keto, ale bezglutenowy SOS tamari i aminos kokosowe są świetnymi alternatywami przyjaznymi Keto.
większość marek tej tradycyjnej azjatyckiej przyprawy jest wyłączona z menu, ponieważ zawierają gluten.
tradycyjnie sos sojowy Wytwarza się po prostu przez fermentację soi. Fermentacja pozbywa się większości problemów z soją.
jednak obecnie pszenica jest zwykle dodawana do soi. Ale nadal można znaleźć odmiany bez pszenicy i bezglutenowe.
Szukaj marek oznaczonych jako „bezglutenowe” – są przyjazne dla keto.
a jeśli chcesz iść całkowicie wolny od Soi … to idź na Kokosowe aminos.
kokos aminos to naturalnie bezglutenowa alternatywa dla sosu sojowego.
zawierają minerały, witaminy i 17 różnych aminokwasów.
i mają bogaty smak, który jest mieszanką pikantnego i słodkiego.
więc … produkty sojowe … Yay czy nie dla Keto?
ogólną zasadą jest unikanie produktów sojowych, jeśli to możliwe, z wyjątkiem soi pełnej lub sfermentowanej.
nie rób mleka sojowego ani tofu regularną częścią diety ketonowej, ale możesz dodać bezglutenowy SOS tamari i fasolę edamame, aby uzyskać większą różnorodność i smak.
więc nie patrz tylko na ilość węglowodanów w jedzeniu. Dowiedz się, jak to jedzenie wpływa na twoje ciało, umysł i zdrowie w dłuższej perspektywie.
To rozwiązanie, które zapewni Ci zdrowie i pozostanie zdrowym przez całe życie.