czy szynka jest zdrowa? Mity i legendy o pożywnym jedzeniu

szynka nie powinna być zakazana w diecie. Powszechna i rosnąca tendencja do dbania o siebie oznacza, że jesteśmy bardziej skoncentrowani na produktach spożywczych, które lubimy, a jednocześnie boimy się ich wartości kalorycznej. Jest dobra wiadomość dla tych z Was, którzy myśleli, że szynka jest tucząca: smaczne może być również zdrowe. Wiesz dlaczego diety nie wykluczają szynki? Cokolwiek jemy, musi być zgodne z kaloriami, które nasz organizm może spalić; nie zaleca się napychania się szynką, ale zaleca się spożywanie jej w każdej zbilansowanej diecie ze względu na jej satysfakcjonujące i pożywne właściwości; szynka nie jest tak tucząca, jak wiele osób myśli.

należy pamiętać, że 100 gramów szynki iberyjskiej karmionej żołędziami Joselito odpowiada 309 kcal, więc jeśli stosujesz dietę opartą na ilości kalorii, których potrzebuje twój organizm, wraz z ćwiczeniami, do 50 gr. iberyjskiej szynki dwa razy w tygodniu jest uważany za odpowiedni i zdrowy.

wyjątkowa jakość tłuszczu

tłuszcz w szynce jest głównym źródłem kontrowersji i powodem złej reputacji nogi. Jednak nie wszyscy wiedzą, że szynka Iberyjska karmiona żołędziami ma wyjątkową jakość tłuszczu, a także jest bogata w przeciwutleniacze. Ważne jest, aby pamiętać, że tłuszcz zależy od wielu czynników: części spożywanej szynki – z mniejszym lub większym tłuszczem, dietą zwierzęcia, rasą, wiekiem, płcią i siedliskiem. Ale rzeczywistość jest taka, że chociaż szynkę kojarzymy z wysoką zawartością tłuszczu, ponad 50% tłuszczu w szynce iberyjskiej to tłuszcz nienasycony, głównie kwas oleinowy (co jest dobre dla zdrowia). Jednonienasycone kwasy tłuszczowe są znacznie wyższe w wieprzowinie niż w innych mięsach, zwłaszcza gdy zwierzęta były karmione żołędziami, ponieważ mają wysoką zawartość kwasu oleinowego.

rodzaje tłuszczu

istnieją zasadniczo trzy rodzaje tłuszczu: tłuszcz nasycony, obfity w żywność pochodzenia zwierzęcego (mięso, mleko, jaja), uważany za niezdrowy w nadmiarze i który przyczynia się do przyrostu masy ciała. Tłuszcz jednonienasycony, który z punktu widzenia ryzyka sercowo-naczyniowego jest uważany za zdrowy, podobnie jak w przypadku oliwy z oliwek. I tłuszcze wielonienasycone, które są również uważane za zdrowe tłuszcze i które są bogate w oleje z nasion i niebieskie ryby. Tradycyjnie uważano, że wieprzowina zawiera dużo tłuszczów nasyconych, stąd błędny pomysł, że szynka jest tucząca; wykazano jednak, że tak nie jest, ponieważ ma mniej tłuszczów nasyconych niż inne mięso, takie jak wołowina lub jagnięcina.

regulowanie poziomu cholesterolu

kolejnym elementem, który jest niesłusznie związany z szynką, jest wysoki poziom cholesterolu. Kwas oleinowy, który znajdujemy w szynce od świń karmionych żołędziami, podnosi produkcję cholesterolu HDL („dobrego” cholesterolu) i obniża LDL („złego” cholesterolu). W ten sposób umiarkowane spożycie szynki pomaga utrzymać prawidłowy poziom cholesterolu i zapobiegać chorobom sercowo-naczyniowym.

dzięki bogatej zawartości składników odżywczych, w przypadku niedokrwistości często zaleca się spożywanie szynki. Szynka iberyjska jest doskonałym źródłem witamin, zwłaszcza witamin z grupy B w tym B1 i B12, a także minerałów takich jak żelazo (w postaci łatwo przyswajalnego hemu-żelaza), fosfor, potas, sód, magnez i wapń.

czy szynka może być postrzegana jako sojusznik w diecie? Tak, wynika to z nasyconego efektu, który generuje i spożycia białka, biorąc pod uwagę, że w niektórych dietach istnieje potrzeba większego spożycia witamin i minerałów, aby zapewnić zrównoważoną dietę.

ze względu na unikanie przyrostu masy ciała, być może widziałeś, jak ktoś usuwa widoczny tłuszcz z szynki, popularnie znanej jako tocino. To błąd, tocino tworzy smak i jest jedną z najbardziej odżywczych części. Kiedy jesteś na diecie można jeść umiarkowaną ilość szynki, i można i powinno pozwolić sobie cieszyć się nim w pełni.

szynka Iberyjska jest tradycyjną częścią diety śródziemnomorskiej, uosobieniem zrównoważonej i zdrowej diety. Szynka jest tucząca, jeśli jest spożywana w dużych ilościach, a także wiele naturalnych produktów spożywczych i innych rzeczy, które jemy. Ale w odpowiedniej ilości nie tylko ma miejsce w zdrowej diecie, ale jest również zalecany ze względu na liczne korzyści, jakie oferuje. A jeśli jest to szynka Iberyjska karmiona żołędziami, odsetek białek jest znacznie wyższy (a jeśli jest to szynka Joselito, oprócz korzyści zdrowotnych, ma również korzyści smakowe).

6.generacja Joselito.