Dan Tat (tarty jajeczne)

aby ciasto, mąkę, cukier i masło połączyć na powierzchni roboczej i lekko pocierać palcami, aby częściowo połączyć. Zrobić studnię w środku i dodać 2 łyżki zimnej wody. Za pomocą skrobaka do ciast przerabiamy masę na ciasto maślane. Posmaruj ciasto piętą dłoni, a następnie zbierz i uformuj je w płaski krążek. Kurz lekko mąką, owinąć w folię i przechowywać w lodówce przez 20-30 minut, aby odpocząć.

aby zrobić budyń, włóż cukier i 225 ml wody do małego rondla. Zagotować mieszając, aż cukier się rozpuści, a następnie odstawić do ostygnięcia. Połącz jajka, odparowane mleko i esencję waniliową w misce, wymieszaj schłodzony syrop cukrowy i dobrze wymieszaj, nie tworząc pęcherzyków. Przecedzić mieszaninę przez drobne sito do dzbanka.

Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Ciasto rozwałkować na lekko posmarowanej mąką ławce do grubości 5 mm (¼cala). Używając karbowanej foremki do ciastek nieco większej niż Twoja Torta (patrz uwaga), pokrój ciasto na okrągłe. Ciasto przełożyć do skrzynek z masłem, przełożyć do regału piekarnika i wlać krem do skrzynek z ciastami.

piec przez 12-15 minut lub do momentu, gdy krawędzie będą lekko rumiane, następnie zmniejszyć ogień do 180°C (350°F) i ostrożnie obrócić tacę. Kontynuuj piec przez 10 minut lub do momentu, gdy krem będzie lekko nadmuchany. Ostudzić przez 10 minut przed wyjęciem tarty z ich przypadkach.