dieta roślinna a dieta wegańska: jaka jest różnica?
amerykańska dieta się zmienia. Więcej ludzi niż kiedykolwiek kwestionuje mądrość spożywania dużych ilości pokarmu zwierzęcego i przechodzi do życia z większą ilością pokarmu roślinnego. Rzeczywiście, ta zmiana jest świadczona w dynamicznie rozwijającym się przemyśle spożywczym opartym na roślinach, który odnotował sprzedaż w wysokości 3,3 miliarda USD w samym 2018 roku.
wszyscy już słyszeliśmy o rodzinie lub przyjaciołach, którzy przeszli na „weganizm” lub przyjęli „dietę roślinną”.”Inni mogą nawet znać ludzi na” pełnowartościowej, roślinnej diecie.”Niektóre z tych terminów są stosunkowo nowe; niektóre z nich mają dłuższą historię. Jeszcze bardziej mylące jest to, jak te terminy szybko ewoluują i często oznaczają różne rzeczy dla różnych ludzi. Ale co te terminy oznaczają dla większości z nas dzisiaj? Zanurzmy się głębiej.
masz problemy z gotowaniem zdrowych posiłków w domu?
Forks Meal Planner jest tutaj, aby pomóc.
Jaka jest różnica między dietą wegańską a dietą roślinną?
dieta roślinna składa się głównie z roślin; większość ludzi używa tego terminu w odniesieniu do 100% diety roślinnej, ale niektórzy ludzie zawierają niewielkie ilości produktów pochodzenia zwierzęcego. Dieta wegańska całkowicie eliminuje wszystkie produkty pochodzenia zwierzęcego.
Donald Watson ukuł termin „wegański” w 1944 roku, aby opisać kogoś, kto całkowicie powstrzymuje się od wszystkich produktów zwierzęcych z powodów etycznych. Następnie „dieta wegańska”całkowicie wyeliminowała wszelkiego rodzaju pokarmy pochodzenia zwierzęcego, w 100 procentach. Z biegiem czasu coraz więcej osób zaczęło przyjmować wegański sposób odżywiania z powodów innych niż dobro zwierząt (takich jak zdrowie i środowisko), a dziś „dieta wegańska” jest powszechnie używana do opisu diety wykluczającej produkty zwierzęce, niezależnie od motywacji.
przy diecie roślinnej zdecydowana większość pożywienia pochodzi z roślin. Termin pochodzi ze środowiska nauki o zdrowiu, gdzie był bardziej odpowiedni niż „wegetariański” lub ” wegański.”Po pierwsze, termin ten jest oderwany od jakiejkolwiek etycznej konotacji; a po drugie, nie oznacza” nigdy nie jeść mięsa ” lub ” nigdy nie jeść produktów zwierzęcych.”Spożywanie bardzo małych ilości pokarmów zwierzęcych może być nieistotne, gdy mówimy o korzyściach zdrowotnych wynikających z diety, ważnym niuansie dla nauki, który nie jest uchwycony przez określenie „wegańskie” lub „wegetariańskie.”
Co To jest dieta Całodzienna, roślinna?
dieta oparta na całej żywności, oparta na roślinach-która jest zwolennikiem Forks Over Knives-koncentruje się na całych, nierafinowanych lub minimalnie rafinowanych produktach roślinnych i wyklucza lub minimalizuje mięso, produkty mleczne, jaja i wysoce rafinowane produkty spożywcze, takie jak bielona mąka, rafinowany cukier i olej. Osoba jedząca w ten sposób będzie jadła głównie owoce, warzywa (w tym bulwy i warzywa skrobiowe), produkty pełnoziarniste i rośliny strączkowe.
„pełnowartościowa” część „pełnowartościowa, oparta na roślinach” staje się coraz bardziej istotna, ponieważ wysoko przetworzona żywność wegańska stała się szerzej dostępna, dzięki czemu możliwe jest spożywanie diety wegańskiej podczas spożywania bardzo niewielu całych pokarmów roślinnych. Jednocześnie, w celach marketingowych, wielu producentów rozpoczęły etykietowanie tych wysoko przetworzonych wegańskich żywności jako ” roślinne.”Dzięki temu udało się stworzyć synonimy” roślinne „i” wegańskie”, jeśli chodzi o etykietowanie żywności. Żywność oznaczona etykietą „roślinna” jest na ogół wegańska; to, czy jest zdrowa, czy nie, to inna kwestia.
czy można być weganinem i pełnowartościowym roślinnym?
tak! To nie tylko możliwe, ale powszechne być zarówno wegańskie i pełnowartościowe, na bazie roślin! Wiele osób przyjmuje dietę opartą na całej żywności i roślin, a po doświadczeniu dramatycznych korzyści zdrowotnych, interesuje się innymi przyczynami unikania produktów zwierzęcych, takimi jak wpływ na środowisko i kwestie etyczne związane z rolnictwem w fabrykach. Słyszeliśmy również od wegan, którzy zrezygnowali z produktów zwierzęcych ze względów etycznych i po pewnym czasie zdecydowali się przyjąć pełnowartościową, roślinną dietę dla swojego zdrowia.
jak tu trafiliśmy: Krótka historia „roślinnej”
w 1980 r.T. Colin Campbell, PhD, był w National Institutes of Health badając potencjalny terapeutyczny wpływ diety niskotłuszczowej, bogatej w błonnik, opartej na roślinach na raka. Campbell szukał zwięzłego terminu, który obejmowałby ten wzór jedzenia, nie powołując się na względy etyczne. W ten sposób termin „roślinny” narodził się w świecie nauki o żywieniu. Kilka lat później, po zeznaniu przeciwko branży suplementów, Campbell dodał modyfikator „whole-food”, aby wyjaśnić, że była to cała żywność roślinna, a nie izolowane składniki odżywcze, które miały działanie prozdrowotne.
gotowy, aby zacząć? Sprawdź Forks Meal Planner, łatwe cotygodniowe narzędzie do planowania posiłków FOK, aby utrzymać Cię na zdrowej ścieżce opartej na roślinach. Aby dowiedzieć się więcej na temat diety opartej na roślinach, odwiedź nasz podkład roślinny.
- podstawy żywienia