Don 11 zastosowań dla jadalnego chwastu
często odchwaszczana z ogrodów, portulaka jest jadalną okrywą, która jest pełne Omega-3 i magnezu. Spróbuj portulaka dla sześciu zastosowań leczniczych lub można spróbować niedocenianych superfood w jednym z tych pięciu receptur portulaka.
portulaka jest soczystą rośliną o grubych łodygach, która ma małe, żółte kwiaty. Latem jest tak obfity, że jest ciągnięty jak chwast przez ogrodników. Ale, ze względu na swoją wartość odżywczą i niepowtarzalny smak, często sprzedaje się na rynkach rolnych do $7 za Funt. Możesz zbierać własną dziką portulakę, zwłaszcza w południowej Kalifornii i Meksyku, gdzie jest obfita. Ale należy unikać portulaka rosnące na ulicach lub w pobliżu chodników, ponieważ może być wysoki w metalach ciężkich.
Portulaka smakuje jak łagodniejsza i chrupiąca rukola wodna. Liście sukulenta mają lekki smak cytrynowo-pieprzowy. Może być stosowany jako substytut szpinaku lub innych warzyw. Ale najlepszą cechą portulaki jest jej gęstość składników odżywczych. Ma najwyższe kwasy tłuszczowe omega-3 spośród wszystkich warzyw liściastych—jest w tym samym zakresie omega-3 nasion lnu, alg i ryb. Portulaka jest również bogata w magnez, wapń, potas, żelazo, witaminę A, witaminę B, witaminę C i bioflawonoidy przeciwstawiające się starzeniu. Portulaka zawiera dwa rodzaje przeciwutleniaczy, które zapobiegają mutacji komórek. Uważaj jednak, jeśli masz skłonność do kamieni nerkowych, ponieważ portulaka zawiera szczawian.
Jeśli nie ma go w Twoim ogródku, możesz znaleźć portulaka—znana również jako verdolaga—na rynkach rolników i rynkach meksykańskich, łacińskich lub śródziemnomorskich. Przed ich przygotowaniem należy dokładnie wyczyścić warzywa.
6 zastosowania lecznicze dla portulaki
- antidotum na kofeinę: ponieważ portulaka jest pełna magnezu i melatoniny, jest to świetne antidotum, jeśli spożyto zbyt dużo kofeiny. Portulaka zmniejszy skutki uboczne kofeiny, takie jak trema i bezsenność.
- Immune Booster: ponieważ jest bogaty w wapń, magnez i wiele innych witamin i minerałów, portulaka może wzmocnić układ odpornościowy.
- Insulin Booster: uważa się, że Portulaka wspiera własne zaopatrzenie organizmu w insulinę. Ekstrakt portulaka może stabilizować poziom cukru we krwi i insuliny, zgodnie z licznymi badaniami cytowanymi przez National Institutes of Health.
- leczenie łuszczycy: pokarmy bogate w kwasy omega-3, takie jak portulaka, zapobiegają produkcji leukotrienów. Dla osób cierpiących na łuszczycę, może to zapobiec stan zapalny, który prowadzi do swędzenie, łuszcząca się, czerwona skóra związane ze stanem.
- zdrowie serca: niski poziom magnezu przyczynia się do ryzyka arytmii serca. Spożywanie 250 mg magnezu dziennie może zmniejszyć ryzyko arytmii i obniżyć ciśnienie krwi. Jedna filiżanka portulaki zawiera około 30 mg magnezu.
- zapobieganie bólom głowy: niektóre przewlekłe bóle głowy i migreny cierpią na niedobór magnezu. Portulaka może pomóc uzyskać 600 mg magnezu dziennie potrzebne do regulacji poziomu magnezu i zmniejszyć ryzyko bólu głowy.
5 przepisów z wykorzystaniem Portulaka
- Pesto Portulaka: Portulaka, orzechy włoskie, sok z cytryny i odrobina oliwy z oliwek tworzą zachwycająco prosty sos pesto. Bardzo łatwo jest upiec w mini robocie kuchennym.
- Sałatka z pomidorów ogórkowych: Połącz portulakę z dwoma innymi letnimi faworytami, pomidorami i ogórkiem, aby uzyskać chrupiącą letnią sałatkę.
- Wiosenna Sałatka Portulaka: urozmaicić wiosenne sałatki z portulaka zamiast zwykłych wiosennych zieleni. Portulaka doda cytrusowy smak do ulubionej sałatki.
- Portulaka smażona w Stir-Fried: chcesz spróbować tej uczty bez domieszek innych smaków? Łodygi smażyć lekko z odrobiną oliwy z oliwek. Dodaj swoje ulubione świeże zioła, jeśli chcesz.
- Portulaka marynowana: Jeśli jesteś przytłoczony portulaka na swoim podwórku, spróbuj marynować kilka puszek, dzięki czemu możesz cieszyć się zielenią jako pikantną ucztą w miesiącach zimowych.
bądź w kontakcie z Kristi na Twitterze @VeggieConverter i Pinterest
zdjęcie: bhamsandwich