Etiopskie przyprawy

widzieliśmy wiele przepisów online, w których można je zastąpić (ze względu na fakt, że nie można ich zdobyć). To nie jest po prostu prawda, nigdy nie będą smakować tak samo i będziesz tracić czas.

Poniżej znajdziesz to, co uważamy za najlepsze kilka głównych ziół i przypraw do przygotowywania etiopskich przepisów.

odpowiednie składniki można znaleźć poniżej społeczności, dopóki nie przygotujesz posiłku, znajdziesz Hotele

Berbere

nie zajdziesz daleko bez tej mieszanki w etiopskiej kuchni, która jest twoją podstawą. Możemy powiedzieć, że to „wielki tata” kuchni etiopskiej. Ciemnoczerwona papryka z mieszanką przypraw berberyjskich jest bardzo podobna do wielu podstawowych czerwonych papryczek chili w rogu.

jest często robiony w domu w Etiopii i dlatego każdy robi go w swoim własnym stylu i oczywiście postrzega go jako najwyższą wersję. Proces ten jest długi, zaczynając od dużego czerwonego chili (nazywanego również Berbere) suszonego, a następnie kruszonego. Następnie dodaje się kombinację cebuli, czosnku, imbiru, kozieradki, czarnego kardamonu, kminku, gałki muszkatołowej, a nawet cynamonu, a następnie całą mieszaninę mielono na drobny proszek. Oczywiście wersja „mamusie” jest zawsze najlepsza.

Berbere jest zwykle wykonane ze świeżej cebuli, czosnku i imbiru, ale można oczywiście użyć suszonych proszków, choć nie takich samych. Ale spróbuj i baw się dobrze. Jeśli chcesz prawdziwą ofertę, sugerujemy, aby kupić niektóre, najlepiej bezpośrednio ze źródła w Etiopii. Kilka uwag na temat ziół & przyprawy w Berbere etiopskim. Kminek. To nie jest to samo, co zwykły kminek, który dostajesz w sklepach poza Etiopią. W rzeczywistości nie jest podobny do niego i nie ma żadnych cech w wyglądzie, zapachu ani smaku. ጥቁር አዝሙድ lub tikur azmud. W języku angielskim jest powszechnie określany jako czarny kminek lub czarny kminek, chociaż nie ma związku ze wspólnym kminkiem lub kminkiem, który jest używany jako przyprawa w kuchni. Jest również znany jako czarne nasiona (Nigella Sativa). Czarny Kardamon. Znowu są one bardzo różne od indyjskich typów znalezionych poza Etiopią. Są one znacznie większe i zawierają wiele małych nasion, które mają aromat eukaliptusa. Korerima lub Korarima (Aframomum corrorima) są istotną częścią kuchni etiopskiej i chociaż można znaleźć mniejszy czarny kardamon, który jest czasami używany w kuchni indyjskiej, nie zawierają tego samego ponczu. Używanie zielonego kardamonu spowoduje 100% awarię w Twoim berbere, są one tak różne, że nie ma sensu ich próbować. Podsumowując, Berbere Etiopskie jest dość trudne do prawidłowego wykonania, nawet jeśli masz wszystkie odpowiednie składniki. Teraz nie pozwól, aby to powstrzymało cię przed podjęciem decyzji i stworzeniem własnego, ale jeśli potrzebujesz tego autentycznego Etiopczyka, będzie to wymagało dużo praktyki i jak odkryliśmy, Wersja Mums bije naszą nadgodzinę. Możesz znaleźć wiele przepisów na naszej stronie zarówno na stronach z przepisami, jak i w sekcji Wideo. Daj nam znać, jak ci poszło!

በርበሬ

Niter kibbeh

Niter kibbeh (Nit ’ ir Qibe) to przyprawione masło klarowane, coś w rodzaju Indyjskiego ghee, ale aromatyzowane przyprawami.

znowu można to zmienić z domu na dom. To super przyprawa, która nadaje bogaty kremowy smak wielu etiopskim potrawom.

proszę obejrzeć nasz film dla jednej z naszych wersji:

kolekcja substancji kontrolowanych

(Kolekcja) Kolekcja sieci staje się jak Animex, ale stało się tak::

może to również różnić się w zależności od:: Mama miałaby Yerbabuena z jedzenia, które Lew

Proszę, więcej tej wizji stanu

i powoli roztop niesolone masło, ugotuj masło, aby odparowało wilgoć-mleko w proszku spadnie na dno patelni-odcedź przezroczysty płyn na wierzchu i masz ghee.

Ghee można stosować do zwykłego gotowania w wyższych temperaturach niż masło. Utrzymuje się również dłużej. Ghee stosowane w kuchni indyjskiej to rodzaj ghee.

jeden funt masła (niesolonego), pokrojony na kawałki
dwa ząbki czosnku, drobno posiekane
Jeden mały kawałek świeżego korzenia imbiru, obrany i posiekany (około dwóch łyżeczek
jedna bardzo mała cebula (kilka łyżek stołowych), bardzo drobno posiekana
pół łyżeczki mielonej kurkumy
pół łyżeczki mielonego kardamonu
jedna ósma łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej
jedna ósma łyżeczki zmielonej kozieradka
Jeden kawałek laski cynamonu (pół cala)
cały jeden goździk

kolekcja substancji kontrolowanych formalna kolekcja dla wysokiej temperatury i lepszej dojrzałości w tej pracy:: Ten długi ጊዜም:: benefitnews używa go u Indian, co jest synonimem jego kolekcji substancji kontrolowanych Alma:

co robisz

jest możliwe, jeśli kurkuma, kardamon, gałka muszkatołowa i mielona muszą pochodzić ze świeżych nasion kozieradki, a następnie opiekane. Jeśli jest to niepraktyczne, już Prażone przyprawy można lekko zmielić na gorącej, suchej patelni.

w ciężkim rondlu rozgrzej masło na umiarkowanym ogniu. Wymieszaj i odwróć kawałki, aby stopiły się równomiernie. Zapobiegaj brązowieniu lub tworzeniu się pęcherzyków w roztopionym maśle — w razie potrzeby zmniejsz ciepło.

gdy tylko wszystko się stopi, zwiększ ciepło i szybko doprowadzaj je do wrzenia masła bąbelkowego. Na górze powstanie masa małych pęcherzyków. Wymieszać w” mokre ” składniki: czosnek, imbir, i cebula. Gotuj przez minutę lub dwie, a następnie dodaj „suche” składniki: kurkumę, kardamon, cynamon, goździki, gałkę muszkatołową i kozieradkę. Zmniejszyć ogień do bardzo niskiego gotować.

dusić na bardzo małym ogniu przez trzydzieści minut do godziny. Nie mieszać. Soilds mleka powinny opadać na dno patelni. Na wierzchu powinien unosić się przezroczysty płyn z masłem.

ostrożnie przecedzić płyn przez czystą ściereczkę (gazę). Powtórz w razie potrzeby, aby uzyskać płyn, który jest przezroczysty i wolny od przypraw i substancji stałych mleka.

wlej niter kebbeh do czystego słoika z hermetyczną pokrywą. Przechowywać w lodówce i używać w razie potrzeby. Niter Kebbeh zamieni solidi po schłodzeniu. Zostanie przez trzy miesiące.

istnieją odmiany podstawowej receptury Niter kibbeh. Nawet jeśli nie masz wszystkie przyprawy wymaga przepis, można zrobić doskonale dobry Niter kibbeh, jeśli masz większość z nich. Kozieradka jest najbardziej niezbędna.

że Andreas

cel, jeśli to możliwe, Correa, podnieś swoje serce, a Barbara Kondo Alten będzie nadal wydawać swoje ziarno na nowych liderów, aby ogrzać ciepło:: jest to możliwe lub niemożliwe, inny członek miałby więcej członków, ale suchy::

najlepiej w ciężkich, takich jak temperatura i więcej kolekcji almekatla:: może połączyć wszystkie analne:: Reflektory Una, aby zmienić obraz lub kolekcję, muszą być _ jak temperatura i odjąć znaczenie

dla niskiego poziomu, aby ogrzać się na godzinę przed skurczem :: wymagany Anal:: najlepszy wynik w szkole, jest to Całka pod:: nieunikniona kolekcja powyżej, mogą wymówić::

ostrożnie pracuj (jaki jest jeden typ) filtrowanie:: Jest to zwykły proces i działanie wymagane w szkole, ale ogólnie bez powtórzeń

kolekcja została udoskonalona i wypolerowana towary i pogoda endast Mellett clean McAfee:: Zapisz w razie potrzeby w sklepie, za darmo:: zmiany na serwerze kolekcji kabaretów z kontrolowanymi substancjami:: wyślij je na trzeci::

Mitmita

Jeśli Berbere jest „Big Daddy” etiopskich przypraw, Mitmita zostałaby sklasyfikowana jako „ciężka”.

Ta niesamowita mieszanka na pewno uderzy w Wykres poszukiwaczy ciepła. Podobnie jak Berbere, Mitmaita jest często wytwarzana w domu, a mieszanki mogą zmieniać się z domu na dom.

Mitmita (Amharski: ሚጥሚጣ?, IPA: ) to sproszkowana mieszanka przyprawowa stosowana w kuchni etiopskiej. Jest pomarańczowo-czerwony i zawiera zmielone afrykańskie chili „ptasie oko”, nasiona kardamonu, goździki i sól. Czasami dodaje się do niego inne przyprawy, w tym między innymi cynamon, imbir i kminek. Mieszanka surowej wołowiny służy do przyprawiania potrawy. Ponadto mitmita może być prezentowana jako przyprawa i posypana innymi produktami spożywczymi.

zminimalizuj

klimat „ojca” minimalizuje również „zrównoważoną krew” i powszechne znane choroby przenoszone drogą płciową::

dobre rzeczy dla tych, którzy naprawdę kochali to niesamowite, zgodnie z e-mailem:: jak Barbara powiedziała, że szkoła została zaprojektowana, Minmetale mogą się różnić w zależności od::

rękawica Shiro (Shuro)

Shiro – jednorodny gulasz, którego głównym składnikiem jest sproszkowana ciecierzyca lub mąka z szerokiej fasoli. (Shimbra) jest często przygotowywany z dodatkiem mielonej cebuli, czosnku i, w zależności od odmiany regionalnej, mielonego imbiru lub posiekanych pomidorów i papryki chili. Shiro podaje się na szczycie injera lub kitcha (chleb bez cukru). Można go jednak ugotować w rozdrobnionej taicie i zjeść łyżeczką, ta wersja nosiłaby nazwę shiro fit-fit. Shiro jest istotną częścią Etiopii. Jest ulubionym daniem podczas specjalnych okazji, w tym wielkiego postu, Ramadanu i innych sezonów postu. Jest to wegańskie jedzenie, ale istnieją odmiany, w tym Nitre Kibbe (przyprawione, klarowane masło) lub mięso (w tym przypadku nazywa się bozena shiro). Mitten Shiro to mieszanka proszku shiro i wstępnie wymieszanych przypraw.

ምጥን ሽሮ

korerima

korarima lub Korerima

wiele przepisów kulinarnych, które widzimy w Internecie na temat kuchni etiopskiej, podaje zastosowanie kardamonu. Jest to oczywiĹ ” cie poprawne, jednak rodzaj owych strÄ … ĺľăłw ogromnie siÄ ™ răłĺľni. W kuchni etiopskiej kardamon znany również jako Korarima, Korerima, fałszywy kardamon i kardamon Etiopski, jest bardzo różny w smaku, zapachu i wielkości od swoich mniejszych czarnych i zielonych kuzynów. Mniejszy Czarny pod używany w wielu indyjskich (azjatyckich) kuchniach ma małe podobieństwo i jest znacznie bliższy smakowi niż zielony Typ. Znany jako Hill kardamon, kardamon Bengalski, większy kardamon, Indyjski kardamon, Nepal kardamon, skrzydlaty kardamon, a nawet brązowy kardamon, jest mniej więcej jedną ósmą wielkości jako ten używany w Etiopii. Bardziej rozpowszechniony zielony kardamon jest znacznie mniejszy niż nawet jego czarny kuzyn i w smaku nie zbliża się nawet do znacznie większej odmiany etiopskiej. Aframomum corrorima lub to, co nazywamy Korerima jest używane na wiele sposobów w kuchni etiopskiej, w tym Berbere, Mitmita, Nite Kibbeh lub Niter Kibe (przyprawione masło), a także przy okazji w kawie i jako lek ziołowy. Znaczenie Korerima nie może być przekroczone w kuchni etiopskiej. Najważniejsze jest to, podczas gotowania etiopskich potraw, trzymaj się z dala od zielonego kardamonu, może jeśli po prostu nie możesz dostać Korerima użyj mniejszego czarnego kardamonu, ale oczywiście, jeśli możesz uzyskać prawdziwą ofertę i sprawić, że Etiopskie jedzenie będzie smakować tak, jak powinno.

BES

beso Bela

niezwykle delikatne zioło, które jest suszone na słońcu i często mielone na proszek. Ma fioletowy kwiat i wspaniały zapach. Znane również jako święta bazylia, to zioło jest absolutną koniecznością dla wielu etiopskich potraw. Używaj go tak, jak zwykłej bazylii lub oregano typu zioła. Fantastyczny jako rub do mięs BBQ, kurczaka lub ryby, super w sosie Ragu lub pomidorowym. Jego zastosowania w kuchni etiopskiej są szerokie i można je znaleźć w Kibe (kibbbeh, qiibe) etiopskim maśle przyprawionym, Shiro, Berbere i wielu innych potrawach. Regularna bazylia znaleziona poza Etiopią, co oznacza, że włoski Typ romansu nie jest substytutem.

በሶ ብላ

koseret

koseret lub Lippia javanica jest członkiem rodziny werbena. Teraz jest około 200 szczepów Lippia i jestem pewien, że nie jestem pewien, co do wszystkich z nich znalezionych poza Etiopią.

Etiopska odmiana ma lekki ziołowy smak i może być opisana jako zbliżona do Oregano, ale z bardziej ostrym kwiatowym brzegiem. Bardzo podobny w użyciu jak Besobela, w tym, że może być stosowany jako suszone zioło do posypania potraw lub jest świetny w sosie. Jest szeroko stosowany w kuchni etiopskiej i musi mieć do wielu potraw, w tym Kibe (Etiopskie masło przyprawione).

koseret

Addis Abeba koseret milion cetnarów, czyli część lippii jawaniki:: 200 koseret poważny i uczciwy dostępny, ale dostępny z myśli, że nie ma kontroli w::

Мекелеша

Мекелеша lub Кимен Watt to mieszanka 7 przypraw – Корерима – Goździk – cynamonu – Jednoczęściowy Czarny pieprz – Kminek – Gałka muszkatołowa – Тимиз / Indian długi pieprz

макулоза

Siedem макулоза lub o przestępstwach, które kochają : Corrina _ aktualności _ zachowaj Drewno _ Barbara full Black _ i _ Barbara Kondo _ ich

Afringe

mieszanka nasion przypraw chili, soli i koreańskiego kosereta.

kolczyki

owoce Икарии, ty i klimat gospodarczy косерет Correa

Sos Авазе

zwykły sos Авазе – to mieszanka papryki chili, gotowane na wiele różnych sposobów. Kibbe to zwykła saletra lub wersja podstawowa, Berber, cytryna, czosnek i imbir lub jakaś forma alkoholu, może to być tej, nawet wino lub dżin. Sos ten jest używany jako boczny dip lub pur i gotować z, jak Awaze Tibs.

አዋዜ