’faceci nie zawsze dostają to dobrze’: wstęp PM do hosta radiowego

właśnie kiedy myślałeś, że debata o jajku została w pełni ugotowana, nowe badanie z Uniwersytetu Południowej Australii sugeruje, że jedzenie jajka dziennie zwiększa ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 2 o 60 procent.

badanie podłużne oparto na danych od 8545 osób dorosłych, które uczestniczyły w China Health and Nutrition Survey w latach 1991-2009. Wyniki potwierdzają wcześniejsze badania populacyjne w USA i Japonii.

badanie, przeprowadzone we współpracy z chińskim Uniwersytetem Medycznym i Uniwersytetem katarskim, nie dowodzi związku przyczynowego między jajami a cukrzycą, raczej związku przyczynowego.

ale główny badacz Dr Ming Li powiedział nowemu dziennikowi, że modelowanie statystyczne, oparte na analizie badań żywieniowych, było „solidne”, a wnioski były „wiarygodne.”

Dr Li powiedział, że analiza kontrolowana pod kątem czynników dietetycznych, takich jak przetworzona żywność i spożycie mięsa, pozwalając na niezawodne ukierunkowanie jaj.

w oświadczeniu Dr Li powiedział: „odkryliśmy, że wyższe długoterminowe spożycie jaj (powyżej 38 gramów dziennie) zwiększyło ryzyko cukrzycy wśród dorosłych Chińczyków o około 25 procent.

” ponadto dorośli, którzy regularnie jedli dużo jajek (ponad 50 gramów lub równowartość jednego jaja dziennie), mieli zwiększone ryzyko cukrzycy o 60%.”

Chiny jako studium przypadku w ruchu

18 lat objętych analizą zbiegło się ze znacznym wzrostem dobrobytu w Chinach i związaną z tym zmianą diety, gdzie bardziej tradycyjna dieta warzyw i zbóż była stopniowo zastępowana bardziej niezdrową przetworzoną żywnością i większą ilością białka, w tym z jaj.

To właśnie ta krajowa zmiana diety w czasie sprawia, że badanie jest intrygujące – podobnie jak oglądanie wypadku samochodowego w zwolnionym tempie – biorąc pod uwagę, że spożycie jaj podwoiło się w Chinach w latach 1991-2009.

ale to wzrost częstości występowania cukrzycy typu 2 jest oszałamiający. W 1994 r., według badania z 2019 r., 2,5% populacji było szacowanych na chorobę. Do 2009 roku, według nowego badania, 11,1% populacji było cukrzycami.

w Australii, 5.3 procent dorosłych cierpiało na cukrzycę typu 2 w latach 2017-18, zgodnie z własnymi danymi z australijskiego Biura Statystycznego.

więc w Chinach na pewno coś jest nie tak.

zdezorientowany radami na temat jajek?

w ubiegłym roku, jak donosił Nowy Dziennik, Fundacja Serce zniosła ograniczenia w jedzeniu pełnotłustego mleka, sera, jogurtu i jajek. Możesz jeść tyle jajek, ile chcesz, włączonych do zdrowej diety, co oznacza dużo warzyw, pełnoziarnistych, roślin strączkowych, ryb i drobiu.

kompromisem było zmniejszenie spożycia czerwonego mięsa.

jednak osobom obciążonym wysokim poziomem cholesterolu lub chorobami serca – i cukrzycą – zalecano spożywanie mniej niż siedmiu jaj tygodniowo.

kanadyjskie badanie opublikowane w styczniu wykazało, że jedno jajko dziennie nie jest związane z ryzykiem chorób serca.

badanie z 2018 roku prowadzone przez dr Nicka Fullera z University of Sydney – finansowane z grantu od Australian Egg Corporation – wykazało, że jaja mogą być korzystne dla osób z cukrzycą.

opublikowane w American Journal of Clinical Nutrition, randomizowane, kontrolowane badanie porównało dietę wysokobiałkową (dwa jaja dziennie przez sześć dni w tygodniu) z dietą niskobiałkową (mniej niż dwa jaja tygodniowo) u osób z cukrzycą typu 2 lub przed cukrzycą.

naukowcy zmierzyli wpływ tych diet w ciągu trzech miesięcy na czynniki ryzyka sercowo-naczyniowego i cukrzycy.

w badaniu nie stwierdzono istotnej różnicy w poziomie cholesterolu lipoprotein o wysokiej gęstości (dobrego cholesterolu) między dwiema grupami. Obie grupy zostały dopasowane do spożycia białka, ale grupa z wysokimi jajami zgłaszała mniejszy głód i większą sytość po śniadaniu.

„nasze badania sugerują, że dieta wysokobiałkowa-jako część diety zastępującej” złe „tłuszcze” dobrymi „– może być bezpiecznie włączona do postępowania dietetycznego w cukrzycy typu 2”, powiedział wówczas Dr Fuller w oświadczeniu.

co sądzi o badaniach Dr Li? Powiedział, że ustalenia nie są nowe-i podkreślił, że wykazały związek, a nie przypadkowy związek.

ciekawe wyniki? „Uważam, że wszystkie rodzaje badań są interesujące.”

w ubiegłym roku fińskie badanie wykazało, że spożycie jednego jaja dziennie wydaje się kojarzyć z profilem metabolitów we krwi, który jest związany z niższym ryzykiem cukrzycy typu 2. Badacze ci odkryli wcześniej, że spożycie jaj jest związane z niższym ryzykiem cukrzycy typu 2 u mężczyzn w średnim wieku.

zauważyli również, że jaja „pozostają jednym z najbardziej kontrowersyjnych pokarmów.”

co mówią inni badacze

w e-mailu odpowiadającym na pytania, profesor nadzwyczajny Jason Wu, kierownik programu Nauk o żywieniu w George Institute, napisał:

• tego typu badania są ważne, ale (są) tylko jednym kawałkiem układanki, ponieważ wpływ diety na zdrowie jest złożony i potrzebne są różne podejścia, aby zakończyć obraz.
• badania takie jak opublikowane badanie generują nową hipotezę o możliwych związkach między żywnością a skutkami chorób, ale nie dowodzą przyczynowości.
• dane w tej dziedzinie są mieszane – nie mamy wyraźnego sygnału, że wyższe spożycie jaj jest silnie związane ze zwiększonym ryzykiem cukrzycy. Zobacz też
• ważne jest również, aby pamiętać, że nie jemy żywności w izolacji, a ogólny schemat diety ma znaczenie! Jeśli zastąpisz naprawdę niezdrowe, wysoko przetworzone czerwone mięso (na przykład kiełbaski) jajami, prawdopodobnie będzie to korzystne dla ciebie.
• w oparciu o aktualne dane, główne wytyczne żywieniowe (np. z Heart Foundation of Australia) sugerują, że jaja mogą stanowić część zdrowej diety, która zawiera również inne zdrowe źródła białka, takie jak ryby i owoce morza, fasola i soczewica oraz orzechy i nasiona.