Historia Crisco, czyli czego nauczyłem się w Berkeley

właśnie czytałem ten artykuł na temat śmierci tłuszczów trans, myśląc sheesh, czy ludzie się zdecydować, kiedy złapałem cytat Crisco:

Kiedy Procter& zadebiutował w 1911 roku, to było tak: „to wszystko warzywo! Jest strawny!”Skrócenie było również Koszerne, co prowadziło do jeszcze lepszego (gorszego?) slogan: „rasa hebrajska czekała 4000 lat na Crisco!”

zarówno skrócenie, jak i jego klasyczna kuzynka, margaryna, wystartowały z oczywistych powodów—kto by nie chciał substytutu masła, który byłby tańszy, trwał dłużej i dostarczał darmowe książki kucharskie? (Wszystkie przepisy na Crisco, oczywiście.)

…a mnie to zirytowało, bo jak wszystkie wzmianki o Procterze& w artykule nie ma wzmianki o przyczynach powstania Crisco. Co jest dość interesujące, i o czym wiem, ponieważ kiedy byłem w Cal, chodziłem na kurs Larry 'ego Downes’ a, który bardzo mi się podobał, a kiedy Bardzo mi się podoba, ciężko pracuję. Nawet, gdy jest to praca grupowa, co większość kursów MBA były.

więc mojej grupie przypisano Procter &. Zadanie: Oceń historię, zidentyfikuj jej wykorzystanie technologii informatycznych w łańcuchu dostaw (coś wielkiego na początku), określ jej zdolność do radzenia sobie z „dylematem innowatora” (ditto) i patrz w przyszłość. Moja praca była historią.

moje badania wykazały, że P & G wykonał ogromną pracę przez ponad sto lat, zanim era informacji przeniosła równowagę sił z produkcji do detalistów. Unikała dylematu innowatora, raz po raz narażając swoje kluczowe kompetencje na wprowadzanie nowych produktów. Na przykład w 1945 r., pomimo silnej pozycji na rynku Dreft, płatków Kości Słoniowej i Oxydolu, p&g postawił farmę na najlepszy „syntetyczny detergent do prania” wszech czasów z firmą Tide, która nadal jest liderem na rynku.

ale jeszcze wcześniej P&g wykazywał gotowość do myślenia w przyszłość.

Procter & Mydło było wyraźnie drugorzędną linią, około jednej czwartej jego działalności. Świece i mydło wymagają tłuszczu jako głównego składnika. Cincinnati, Dom P&G, był głównym ośrodkiem rzeźnictwa świń (pierwotnie znanym jako Porkopolis i Nie, Nie zmyślam), więc zawsze był gotowy zapas tłuszczu. Jednak podczas wojny domowej zapasy tłuszczu zmniejszyły się, a P&g byli innowatorami nowych metod wytwarzania zarówno mydła, jak i świec, które wymagały mniej tłuszczu zwierzęcego. (nie pytaj mnie o szczegóły, nie uczę nauki.)

do 1880 roku Procterzy (którzy kierowali stroną biznesową) zdali sobie sprawę, że nowy wynalazek Thomasa Edisona, elektryczna żarówka, wkrótce zniszczy ich podstawową linię biznesową. Zamiast panicznie próbować zawrócić rynek lub zatrzymać Innowacje, firma zdecydowała, że nadszedł czas, aby postawić na mydło. Nadszedł czas, aby sprzedawać mydło jako indywidualny produkt konsumencki, aby konkurować z drogimi europejskimi mydłami, które były ręcznie pakowane w ładny papier, a nie sprzedawane w dużych beczkach i odcinane w kawałkach, ponieważ kupowano Amerykańskie mydło.

problem, mimo wszystko, był gruby. Amerykańskie mydło wykorzystywało tłuszcz zwierzęcy, który wytwarzał brązowe, grube mydło. Europejskie mydła wykorzystywały oliwę z oliwek i były lekkie i ładne-ale kosztowne. Jak P &G może wymyślić niedrogi olej, który wytworzy wysokiej jakości mydło? Hazardziści prowadzili produkcję rzeczy i wymyślili połączenie olejków palmowych i kokosowych, które miały niezbędną słodko pachnącą jakość bez kosztów. Następnie, przez szczęśliwy błąd, który polegał na wprowadzeniu powietrza do procesu produkcyjnego, wymyślili piękne, lekkie mydło, które Harley Procter nazwał Ivory, „tak czyste, że unosi się”. Harley, znany dziś jako ojciec nowoczesnej reklamy, stworzył pierwszą kampanię marketingową, a firma ewoluowała z firmy świecowej do firmy produkującej mydło.

P & G nie tylko chciał podjąć ryzyko i porzucić swoje podstawowe kompetencje. Ze względu na wczesne uzależnienie od kluczowych surowców, kierownictwo zawsze poszukiwało sposobów zapewnienia bezpiecznego łańcucha dostaw.

zwróć uwagę na cytat z artykułu Atlantyckiego: w 1911 r.zadebiutował p&G. To nic wielkiego, tylko ciekawostka historyczna. Ale w rzeczywistości, Oto Proctor & produkty Gamble od końca 1800 do 1945: Ivory, Crisco, Camay, Oxydol, Dreft.

Jedna z tych rzeczy nie jest taka jak inne. Dlaczego firma, która wynalazła telenowelę, która wynalazła niedrogie, atrakcyjne mydło, opracowała Crisco? I rozwinął się Crisco drugi, pamiętaj. Procter & Większość innych produktów została zakupiona.

więc dlaczego Crisco? Dlaczego firma produkująca mydło zmieniła przemysł kulinarny na bazie tłuszczu roślinnego? Nie mogę znaleźć moich notatek, a książki, które wykopałem, miały ponad pięćdziesiąt lat w kurzowych stosach Cal (może to był ostatni raz, gdy szukałem w bibliotece), ale na szczęście można znaleźć wszystko, czego potrzebujesz w Internecie:

w celu zapewnienia zaopatrzenia w tłuszcz, P&g zakupił firmę Buckeye Cotton Oil Company i zaczął szukać uwodornienia, które utwardziłoby olej w bardziej stabilną formę. Zlecili Edwinowi Kayserowi, który opatentował proces and…..at w pewnym momencie ktoś zdał sobie sprawę, że częściowe uwodornienie oleju bawełnianego sprawiło, że wyglądał jak smalec i powiedział „Hmmm.”Zmiana z całkowitego na częściowe uwodornienie rozpoczęła ogromny proces sądowy i nie pamiętam szczegółów, ale kiedy czytałem o tym w tym poście, natknąłem się na wzmiankę o tym i powiedziałem” O Nie, Nie pozew!”Nie każ mi znowu tam iść.

to i tak nie ma znaczenia. Dla mnie, dla mojej grupy, dla naszego projektu, ważne było to, że Crisco powstał nie dlatego, że Procter& Gamble chciał dokonać „lepszego” skrócenia, ale dlatego, że była to inteligentna firma próbująca zablokować swój łańcuch dostaw. Była to również firma, która rozumiała znaczenie szczęśliwego zbiegu okoliczności i była lekką ręką w reklamie.

w dzisiejszych czasach wspomina się o tym tylko w castigating The evil Procter & Gamble for forcing, yea, I said forcing! niewinne gospodynie, aby porzucić zdrowe tłuszcze nasycone. Ci, którzy przeprowadzają castigację, to ci sami ludzie, którzy domagają się, by McDonalds porzucił tłuszcz wołowy na rzecz frytek, ale czasy się zmieniają.

historia biznesu jest fascynująca. Powinniśmy uczyć go więcej w szkole. Bez testu. Dla Zabawy. Studiowanie biznesu to wspaniały sposób na urzeczywistnienie historii naszego kraju.

tymczasem następnym razem, gdy zanurzysz się w dużej niebieskiej puszce Crisco, pamiętaj, że stało się tak, ponieważ Procters chciał łatwego sposobu przechowywania tłuszczu z mydła.