Homemade Whole Wheat Vegan Pasta
robimy to ! Domowy makaron w houuuuse!
człowieku. To był post w tworzeniu, jeśli kiedykolwiek widziałem. Pracuję nad tym niegrzecznym chłopcem od miesięcy i cieszę się, że mogę się nim z wami podzielić!
żeby być uczciwym, próbowałem to opublikować przed Dniem Ojca (a zobaczysz dlaczego za chwilę), ale lepiej późno niż wcale. Zapamiętaj moje słowa, przyjacielu.
So! Domowy makaron! Faktycznie śmiesznie super zabawa i dziwnie łatwe zbyt? Byłem wstrząśnięty.
mój tata jest bardzo dumny ze swoich włoskich korzeni. Taka dumna. Tak bardzo, że on i moja mama sporo podróżują do ojczyzny. Nauczyli się robić makaron jeden z ostatnich razy byli we Włoszech, więc postanowiłem, że powinien nauczyć mnie, jak również.
więc ja z kolei mogę nauczyć moich internetowych znajomych, jak!
ale zasugerowałem dwa małe zwroty akcji:
- makaron robi się wegańsko
- przy użyciu mąki pszennej pełnoziarnistej
ok, szczerze mówiąc, to wcale nie były „małe” zwroty akcji; rzucają na głowę tradycyjny włoski przepis na makaron. Ale mój tata był w stanie wykonać to zadanie, więc udałem się do mojego domu z dzieciństwa, poprosiłem brata, aby sfotografował wszystko i przejąłem do rzeczy.
jestem tak zachwycona tym, jak wyszedł przepis i nie mogę się doczekać, aż sam spróbujesz! Ale najpierw! Niektóre ważne, nerdy notatki do przepisu:
jak zrobić domowy makaron wegański
zazwyczaj domowy makaron robi się z jajkiem, ale co mówimy Bogu domowej roboty wegańskiej makaronu? Nie dzisiaj.
do produkcji tego makaronu nie użyto jajek! Zamiast tego używamy specjalnej mieszanki oliwy z oliwek, wody i soli, aby działać jako zamiennik jaj.
olej pomaga wzbogacić ciasto, podobnie jak żółtko jaja, a woda pomaga połączyć wszystko razem. Lubiłem też dodawać szczyptę soli do mieszanki, aby pomóc jej się połączyć.
w rzeczywistości użyliśmy oliwy z oliwek o smaku cytrynowym, co było super zabawne, ale zwykła oliwa z oliwek równie dobrze by się sprawdziła!
po odmierzeniu mąki (więcej na ten temat za chwilę), stworzysz trochę dobrze w środku kopca mąki, a następnie wlej mieszankę oliwy z oliwek/wody w cóż. Będziesz powoli włączenie mąki do mieszaniny oliwy z oliwek / wody, aż stanie się ciasto. To proste!
jak zrobić domowy makaron pełnoziarnisty
ciasto makaronowe jest zwykle robione z mąki 00 – to jest wymawiane podwójne oh tutaj w USA lub doppio zero, jeśli jesteś we Włoszech.
to ta szalenie dobra, bogata w białko mąka sprawia, że delikatny, giętki makaron domowej roboty.
mąka pełnoziarnista, z drugiej strony, jest bardziej gruba, mniej bogata w białko i po prostu nieco trudniejsza do pracy.
ale kiedy mam pełnoziarniste zapotrzebowanie, wiem dokładnie, do kogo się zwrócić … Czerwony Młyn Boba!
ich organiczna mąka pełnoziarnista z pszenicy z kości słoniowej jest naprawdę wyjątkowa – jest w 100% biała, więc jest nieco lżejsza i delikatniejsza niż zwykła mąka pełnoziarnista.
looooove to rzeczy dla tony innych wypieków (jak to!), ale teraz, gdy Wiem, że mogę zrobić makaron pełnoziarnisty z nim, jestem absolutnie 100% utrzymanie go zaopatrzony w mojej spiżarni przez cały czas.
Po uformowaniu ciasta składasz i naciskasz ciasto kilka razy, aż uzyskasz ciasto podobne do Play-doh. Uformuj go w kulkę, zawiń w folię i pozostaw w ciepłym miejscu na 30 minut, aby odpocząć. Odpoczynek pomaga glutenowi się zrelaksować i znacznie ułatwia rozwałkowanie!
jak zrobić domowe penne bez makaronu (rodzaj)
technicznie makaron, który tutaj widzisz, nazywa się garganelli. Ale jak widzisz, jest bardzo blisko penne.
podczas gdy Penne jest idealnie zamkniętym, spiczastym cylindrem, Garganelli jest złożony na sobie, aby wyglądać jak mały zwój. Czy to nie urocze?
chociaż nie można wykonać tradycyjnego kształtu penne bez maszyny, garganelli jest cholernie blisko. I tak łatwe do wykonania!
po wyrobieniu ciasta, pozwól mu odpocząć i rozwałkuj je ładnie i cienko, pokrój ciasto na kwadraty 1 i 1/2 cala. Weź trochę wody i lekko zwilżyć dwa przeciwległe rogi kwadratu, roll w kształcie zwoju, i brava! Domowe penne garganelli!
tak fajnie, prawda? To był najlepszy dzień. Graliśmy muzykę, wino płynęło i uśmiechaliśmy się dookoła.
taki fajny projekt zrobić z bliskimi lub samemu, jeśli czujesz się trochę przygód.
gotowanie zajmuje dosłownie kilka sekund, a po wrzuceniu go do gęstego, lekko pikantnego sosu pomidorowego lub lekkiej, czosnkowej oliwy z oliwek sauce…it to piękna, piękna rzecz.
Drukuj
Homemade Whole Wheat Vegan Pasta
Tworzenie własnego makaronu w domu jest tak proste, a ten przepis pokazuje, jak zrobić to wegańskie (bez jaj) i pełnoziarniste! Ten proces krok po kroku prowadzi cię choć co własne ciasto makaronu, toczenia arkusz makaronu, i co Penne-jak kształty bez makaronu makaronu!
- Autor: Alexa
- Czas przygotowania: 40 minut
- Łączny czas: 40 minut
- wydajność: 2-3 porcje 1x
- Kategoria: obiad
- metoda: walcowanie
- kuchnia: włoska
składniki
skala1x2x3x
3 i 1/2 łyżeczki. oliwa z oliwek
6 łyżek. ciepła woda
szczypta soli
200g Bob ’ s Red Mill Organiczna mąka pszenna z Kości Słoniowej, plus więcej do odkurzania & walcowanie
instrukcje
- wlej oliwę z oliwek, ciepłą wodę i sól do małej miski lub miarki i ubijaj, aby połączyć.
- dodaj mąkę do dużego obszaru roboczego w kopcu i stwórz studnię w środku.
- wlej mieszaninę oliwy z oliwek do studni i chwyć widelec. Powoli zacznij wyciągać mąkę z krawędzi studni do mieszaniny oliwy z oliwek / wody. Mieszanka zacznie się gęstnieć, po prostu powoli włączaj mąkę.
- gdy mieszanka zacznie przyklejać się do widelca w dużym globie, możesz chwycić skrobak do ławki i zacząć dodawać więcej mąki rękami. Nie wszystkie mąki zostaną włączone, i to jest w porządku. Wyjmij niewykorzystaną mąkę i zarezerwuj na czystej części deski. Wilgotność/temperatura w Twoim domu określi, ile mąki zajmie mieszanka oliwy z oliwek z wodą.
- Złóż piłkę na pół i delikatnie naciśnij, aby spłaszczyć piłkę w gruby fałd. Obróć o 90 stopni i powtórz. Obracaj (w tym samym kierunku) i naciskaj/składaj, aż ciasto będzie gładkie i giętkie jak świeże play-doh.
- Naciśnij i zagniataj ciasto, aż utworzy się nieco gładka, sztywna cegła ciasta(mówię „nieco”, ponieważ mąka pełnoziarnista z Kości Słoniowej nadal ma pewną teksturę!). Ponownie, to jest w porządku, jeśli nie zawierają wszystkie mąki-należy używać tylko tyle, ile mieszanina oliwy z oliwek/wody zaakceptuje. Pociągnij górną powierzchnię obiema rękami, aby utworzyć gładką piłkę i złóż krawędzie w dolną stronę piłki (patrz przykład post!). Owinąć w plastik i pozostawić do odpoczynku w ciepłym miejscu na 30 minut.
- lekko posmaruj dużą powierzchnię, połóż rozpakowaną kulkę ciasta na wierzchu i posyp większą ilością mąki. Zacznij toczenia ciasta od góry do dołu, ale nie roll całą drogę do górnej i dolnej krawędzi, jak to będzie je wyschnąć i spowodować pękanie. Jest ok, jeśli są trochę grubsze niż reszta.
- obróć ciasto o 90 stopni i ponownie zwiń z góry na dół. Kontynuuj obracanie (zawsze w tym samym kierunku) i walcowanie od góry do dołu, aż będziesz miał płaski, cienki arkusz ciasta makaronowego – będzie tak gruby jak pergamin!
- pokroić w długie pasma 1 i 1/2 cala, a następnie pokroić te pasma w małe kwadraty.
- weź małą miskę z wodą i zamocz dwa przeciwległe rogi jednego z kwadratów. Zwiń swój kwadrat od zwilżonego narożnika do zwilżonego narożnika, aby tworzył kształt zwoju-jak kawałek penne, który został walcowany zamiast ciętego! Kontynuuj z resztą swoich kwadratów.
- posmaruj makaron odrobiną mąki, a następnie umieść na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia i zamrozić, aż będzie gotowy do użycia. Po zamrożeniu można je przenieść do torby zamrażarki lub ugotować.
- gotować: gotować zamrożony makaron w osolonej wodzie, aż makaron wzrośnie do góry wrzącej wody lub do pożądanej konsystencji. Wrzucić z ulubionym sosem i cieszyć się!
słowa kluczowe: makaron pełnoziarnisty, makaron wegański, makaron domowy
Ogromne podziękowania dla taty za pomoc przy przepisie i dla mojego brata za fotografowanie całego procesu!
