Imbir Vs. kurkuma: są to różnice i zalety dwóch przypraw
imbir i kurkuma są dwoma najczęstszymi i dominującymi przyprawami w kuchni indyjskiej. Są one stosowane zarówno w żywności, jak i napojach ze względu na ich ostry smak. Herbata kurkuma i herbata imbirowa to dwie popularne nazwy takich preparatów. Obie przyprawy to tropikalne rośliny wieloletnie należące do rodziny Zingiberaceae, a obie przyprawy pochodzą z ich kłącza lub łodygi. W Ajurwedzie imbir i kurkuma są wysoce stosowane w leczeniu kilku chorób przewlekłych, ponieważ zawierają właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne. Możesz dodać te dwie przyprawy do zwykłej diety na kilka sposobów, aby uzyskać najlepsze z tych dwóch. Sprawdź różnicę między imbirem a kurkumą.
Co to jest kurkuma?
kurkuma pochodzi z rośliny Curcuma longa, która jest uprawiana głównie w Indiach i Chinach. Ma podłużne liście z lejkowatymi i matowo-żółtymi kwiatami. Przyprawa pochodzi z kłącza, które ma żółtawą powierzchnię zewnętrzną i pomarańczową powierzchnię wewnętrzną. Łodyga jest suszona, a następnie sproszkowana, aby uzyskać żółtą przyprawę. Przyprawa ma gorzki, ostry i ziemisty smak. Kurkuma jest głównym składnikiem większości indyjskich potraw. W Ajurwedzie nazywa się Haldi i jest stosowany w leczeniu wielu problemów zdrowotnych, takich jak zapalenie wątroby, problemy trawienne, żółtaczka, stany zapalne itp.
korzyści z kurkumy
kurkuma ma mnóstwo przeciwutleniaczy, które są znane jako kurkumina. Jest również wyposażony w związek zingiberene występujący również w imbirze. Kurkuma o właściwościach przeciwzapalnych może również leczyć chorobę zwyrodnieniową stawów. Kurkumina, właściwość przeciwutleniająca kurkumy, może również leczyć głębokie rany. Kurkuma ma również działanie chemoprotekcyjne, które pomaga w leczeniu raka, choroby Alzheimera i choroby Huntingtona. Według University of Maryland Medical Center kurkuma może być spożywana jako proszek i ekstrakt płynny. Ale unikaj kurkumy, jeśli jesteś w ciąży lub karmisz piersią.
Co to jest ginger?
Botanicznym terminem imbiru jest Zingiber officinale, który jest rodzimą przyprawą tropikalnej Azji. Łodyga lub kłącze rośliny jest suszone, a następnie sproszkowane, aby uzyskać przyprawę. Ta przyprawa, ważna część indyjskiej kuchni, jest używana głównie do wypieków i napojów, ponieważ zawiera orzeźwiający i ostry smak. W Indiach jest popularnie znany jako „Adrak” i używany do licznych zaburzeń zdrowotnych w Ajurwedzie, takich jak nudności, biegunka, zapalenie stawów i choroby serca itp.
korzyści z imbiru
imbir ma 400 różnych związków, takich jak kwasy palmitynowy, oleinowy, kaprynowy i linolowy i inne. Zingiberen i fenole są odpowiedzialne za nadanie imbiru efektów terapeutycznych. Imbir, według licznych badań, jest uważany za wysoce skuteczny w leczeniu choroby zwyrodnieniowej stawów i bólu krzyża. Przyprawa ma działanie przeciwnowotworowe, co może również zapobiegać sklejaniu się płytek krwi. Ta przyprawa przeciwwymiotna może również leczyć nudności. Ale należy skonsultować się z lekarzem przed spożyciem imbiru regularnie.
