jak dojrzewają pomidory i kiedy je zbierać

jak dojrzewają pomidory i kiedy je zbierać
p: słyszałem, że mówisz o dzieleniu pomidorów jako odpowiedzi na ulewny deszcz po suchych czasach. Czy to obala teorię, że owoce przestają przyjmować w żywieniu po rozpoczęciu dojrzewania? Zawsze słyszałem, że pierwsza przerwa w Kolorze sygnalizowała, że doszło do ropnia i owoc został odcięty od otrzymania dodatkowego pożywienia z głównej rośliny. Jeśli dojrzewające pomidory dzielą się po ulewnym deszczu, czy oznacza to, że nie są całkowicie pochłonięte z rośliny? Z drugiej strony, jakie jest twoje zdanie na temat zbierania pomidorów przy pierwszych oznakach dojrzewania vs czekanie trochę dłużej? Przedrzeźniacze (nasz Stanowy ptak tutaj w Teksasie) zabijają mnie, gdy próbuję czekać.
John in Texas („zone 9A; southwest of Houston”)
a: drwi z przedrzeźniaczy; jak poetycko. W każdym razie, od dawna mówiłem ogrodnikom, że kiedy pomidor zaczyna się kolorować, nie bierze już pożywienia z winorośli i można go usunąć, aby dojrzeć całkowicie w pomieszczeniu. Ale minęło dużo czasu, odkąd dwukrotnie sprawdziłem badania nad tą sugestią,więc wróciłem do mojego oryginalnego źródła-doskonałego artykułu, który opublikowaliśmy o dojrzewaniu pomidorów w ORGANIC GARDENING magazine podczas mojego czasu jako redaktor naczelny; kiedy wszystko w każdym artykule było rygorystycznie i niezależnie badane i sprawdzane.
…i znalazłem w nim doskonałe wyjaśnienie procesu dojrzewania pomidorów w historii napisanej wspólnie przez naszą ówczesną redaktorkę Vicki Mattern i stałego byłego redaktora Scotta Meyera (który jest obecnie dyrektorem redakcji „Grow”, magazynu, który członkowie Pennsylvania Horticultural Society otrzymują jako jedną z wielu korzyści, które obejmują również specjalne bilety na Philadelphia Flower Show!).
Teraz, cytuję: „pomidory mają dwie różne fazy wzrostu: podział komórek i powiększenie komórek. Krótko po zapyleniu kwiatu pomidor gorączkowo wytwarza i odtwarza komórki. Po kilku tygodniach osiąga się szczytową liczbę komórek i Każda pojedyncza komórka zaczyna się powiększać. Proces ten ostatecznie osiąga swój szczyt, gdy „niedojrzały zielony” pomidor osiąga swój ostateczny rozmiar.
wtedy zaczyna dojrzewać. Owoce powoli tracą zielony kolor chlorofilu, gdy zaczynają się rozwijać karotenoidy i likopen, które nadają mu ostateczne kolory. Większość dojrzewających pomidorów przejdzie z głębokiej zieleni na jaśniejszą zieloną, a następnie prawie żółtą. Pomidory, które mają być czerwone, gdy dojrzeją, najpierw rozwijają kilka różowych smug na końcu kwitnienia, podczas gdy pomidory, które mają być żółte, gdy dojrzeją, zaczynają się od jaśniejszego odcienia żółtego.
te pomidory są na tzw. „etapie łamania”. A pomidory, które osiągnęły etap łamania, zakończą dojrzewanie z winorośli z pełnym smakiem lub blisko niego – o ile tego nie spieprzysz.
jednym ze sposobów na zniszczenie rzeczy jest umieszczenie pomidorów na „słonecznym parapecie”. Ostrzegałem ludzi przed tym przez ostatnie 26 lat.: tylko liście roślin potrzebują słońca, nie Owoce. W rzeczywistości umieszczenie dojrzewających pomidorów w bezpośrednim słońcu może ugotować smak prosto z nich. To samo dzieje się, jeśli nie zbierzesz dojrzałych pomidorów natychmiast Na Zewnątrz; mogą stracić dużo smaku siedząc na winorośli, gdy są martwe Dojrzałe.
drugą skrajnością, której należy unikać, jest chłód. Naukowiec żywności z University of Maryland cytowany w tej historii og ostrzegł, że dojrzewające pomidory będą smakować Mącznie i mają mały smak, jeśli są narażone na temperatury poniżej 55 stopni F. Idealna temperatura do dojrzewania pomidorów w pomieszczeniach, jak mówią, wynosi od 60 do 65 stopni. Dlatego nigdy nie należy wkładać pomidorów do lodówki. Nigdy, przenigdy!
Teraz: nasz słuchacz używa słowa „abscision”; co to znaczy?
konkretnie, kiedy coś staje się fizycznie odłączone od czegoś innego; jak kiedy owoc jest zbierany lub spada z Rośliny, gałąź jest przycinana; lub u ludzi, obrzezanie, kiedy…
wystarczy! Wystarczy! Rozumiemy!
To słowo, które często widuje się w artykułach ogrodniczych o pomidorach. Nasz słuchacz używa go w bardziej teoretycznym sensie, zgodnie z koncepcją, że dojrzewający pomidor nie jest już „przywiązany” do rośliny w tym sensie, że nie absorbuje więcej składników odżywczych. A jeśli ta teoria braku absorpcji jest poprawna, to po co „łamacz pomidorów” miałby się dzielić, skoro już tego nie zrobił.
musiałem przepłynąć przez jedne z najbardziej intensywnych badań naukowych, jakie kiedykolwiek próbowałem przeczytać, aby dojść do tego wniosku, ale wydaje się, że jest odwrotnie. Ponieważ dojrzewający pomidor nie bierze już aktywnie składników odżywczych, nadmiar wody przechodzi bez przeszkód i może faktycznie prowadzić do gorszego podziału. A przycinanie pomidorów-ta dziwaczna koncepcja usuwania zdrowych gałęzi i liści – prowadzi do gorszego podziału, ponieważ nadmiar wody jest mniej biomasy.
(to jedno z tych „łatwych pytań”, przez które cały dzień czytałam przypisy i cytaty. Można by pomyśleć, że się nauczę.)
w każdym razie—wszyscy zgadzają się, że pomidory, które zmieniły kolor i aktywnie dojrzewają, można zdjąć z winorośli i wnieść do środka, gdzie powinny osiągnąć pełny smak, jeśli są trzymane z dala od bezpośredniego słońca w obszarze, który pozostaje około 65 stopni.
i koniec z „łatwymi pytaniami” od teraz!