Jak otworzyć restaurację w Nowym Jorku

Nowy Jork od dawna jest jednym z najbardziej poszukiwanych miejsc do otwarcia restauracji. Jest to również najbardziej zaludnione miasto w kraju, liczące ponad osiem milionów ludzi; to dużo głodnych gęb do wykarmienia, więc nic dziwnego, że coraz więcej właścicieli restauracji zakłada sklep. Dane National Restaurant Association pokazują, że w Nowym Jorku jest prawie 45 000 lokali gastronomicznych, więc przedsiębiorcy restauracyjni mogą spodziewać się ostrej konkurencji. Ale wciąż jest miejsce na rozwój biznesu.

posiadanie udanej restauracji w Nowym Jorku nie jest łatwe, szczególnie dla tych, którzy chcą przejść od personelu do właściciela. Fredrik Berselius, szef kuchni i właściciel restauracji Aska wyróżnionej dwoma gwiazdkami Michelin zauważa wyzwania:

” skupiając się zawsze na środowisku kuchennym, nagle zaangażowałem się w takie rzeczy, jak negocjowanie umów najmu, ubieganie się o pozwolenia i nadzorowanie projektowania i construction…my podejście przesunęło się na bardziej ekspansywne w tym sensie, że byłem teraz odpowiedzialny tylko za jeden element obrazu, ale za całość. Każda decyzja ma o wiele większą wagę i ryzyko, ponieważ odpowiedzialność ostatecznie kończy się na Tobie.”

pomimo stresujących wymagań związanych z prowadzeniem restauracji, jeśli się uda, jest wiele nagród. Oto kilka ważnych kroków, o których należy pamiętać podczas otwierania restauracji w Nowym Jorku.

Krok 1: Utwórz biznesplan

brak biznesplanu to recepta na katastrofę. Jak każda inna firma, nie ma sposobu na otwarcie restauracji bez solidnego i kompleksowego planu. To poprowadzi Cię przez wszystko, od rejestracji firmy i uzyskania odpowiednich dokumentów, do znalezienia dostawców, tworzenia wyboru menu i zatrudniania pracowników.

głównym elementem biznesplanu jest określenie typu modelu biznesowego, na którym będziesz działać. Na przykład, jeśli Twoja restauracja jest LLC, spółką komandytową lub korporacją, musisz zarejestrować się w władzach stanu Nowy Jork. Z drugiej strony, jeśli działasz jako jednoosobowy właściciel lub w ramach spółki jawnej, musisz zarejestrować się w urzędzie powiatowym.

następnie musisz zdecydować, jakie rodzaje jedzenia i napojów będziesz sprzedawać. Twoje oferty będą odgrywać rolę w rodzajach zezwoleń i licencji, których potrzebujesz. Aby ubiegać się o niezbędne zezwolenia i licencje, musisz również posiadać nowojorski numer identyfikacji podatkowej ze stanu.

Krok 2: Znajdź właściwą lokalizację

jeśli chodzi o nieruchomości, kluczem jest „lokalizacja, lokalizacja, lokalizacja.”To samo dotyczy restauracji. Miejsce, w którym działasz, odgrywa znaczącą rolę w sukcesie lub porażce firmy. Szukając odpowiedniej przestrzeni w Nowym Jorku, zastanów się, na ile możesz sobie pozwolić. Najprawdopodobniej wynajmiesz lokal gastronomiczny—czy masz środki, aby płacić czynsz co miesiąc?

każda dzielnica Nowego Jorku ma zupełnie inny klimat, co oznacza, że twoja koncepcja może się świetnie sprawdzać w jednej z nich, ale fatalnie w jednej lub kilku innych.

• Manhattan to dzielnica, która przychodzi do głowy większości ludzi, gdy myślą o Nowym Jorku—Times Square, Central Park, Empire State building. Chociaż można znaleźć prawie każdy rodzaj restauracji, że chcesz na Manhattanie, jest to najdroższa dzielnica zarówno żyć i robić interesy w. Dla nowego właściciela restauracji z ograniczonym kapitałem wysokie koszty nieruchomości i intensywna konkurencja są powodem do rozważenia obszaru poza Manhattanem.
• Bronx oferuje tańszą alternatywę dla Manhattanu i nadal oferuje atrakcje turystyczne, takie jak Zoo w Bronxie, Stadion Yankee i Little Italy. Ponadto, szkoły takie jak Fordham University i Manhattan College oznaczają, że istnieje wiele głodnych studentów szukających miejsca do jedzenia. Jeśli dopiero zaczynasz w Nowym Jorku, Bronx może zaoferować niedrogie miejsce do rozpoczęcia
• Brooklyn szybko staje się” it ” miejscem dla modnych, młodych milenialsów. Jeśli to jest grupa docelowa, którą próbujesz przyciągnąć, Brooklyn jest miejscem, w którym powinieneś być. Należy jednak pamiętać, że podczas gdy obszar ten staje się coraz bardziej popularny, można oczekiwać, że koszty operacyjne również wzrosną
• Queens jest domem dla największej dzielnicy Nowego Jorku i zamieszkuje prawie dwa miliony ludzi. Astoria jest jedną z najbardziej znanych dzielnic w Queens i oferuje piękne parki, mnóstwo restauracji i klubów nocnych, a jednocześnie jest szybki przejazd metrem od Manhattanu. To może być idealne miejsce dla restauracji, które chcą zaspokoić potrzeby młodych rodzin i profesjonalistów
• Staten Island jest często pomijaną dzielnicą Nowego Jorku, ale jest domem dla kilku zabytków, muzeów i ogrodów botanicznych i oferuje inną tańszą alternatywę dla Manhattanu i Brooklynu.

pamiętaj, że w Nowym Jorku Twoja lokalizacja musi znajdować się w strefie przeznaczonej dla firm. Aby zaoszczędzić czas i pieniądze, rozważ przejęcie przestrzeni, która była już restauracją. Jeśli budujesz nową przestrzeń, musisz znaleźć zarejestrowanego architekta i inżyniera, aby przesłać swoje plany do działu budynków.

Wybierz homerun w dniu otwarcia dzięki inteligentnemu projektowi menu za pomocą naszego bezpłatnego narzędzia do tworzenia menu.

Krok 3: Zdobądź licencje i pozwolenia w kolejności

to prawdopodobnie najmniej zabawny aspekt otwierania restauracji, ale nie ma sposobu na obejście tego; musisz mieć wszystkie licencje i pozwolenia w kolejności. Co najmniej będziesz potrzebować:

• rejestracji firmy w stanie Nowy Jork. Opłaty za zgłoszenie będą wynosić od $100 – $120 w zależności od tego, w którym okręgu jesteś zarejestrowany.
• ważne zezwolenie na restaurację w Nowym Jorku. Opłata za pozwolenie na restaurację w Nowym Jorku wynosi $280, a ponieważ wygasa po 1 roku, musi być odnawiana co roku za dodatkowe $ 280.
• certyfikat ochrony żywności w Nowym Jorku. Bezpłatne kursy ochrony żywności online można znaleźć na stronie internetowej NYC Health, a egzamin końcowy kosztuje tylko $24.60.
• Jeśli planujesz podawać alkohol, musisz wiedzieć, jak uzyskać licencję na alkohol, a na szczęście w Nowym Jorku nie jest to zbyt trudne.

na szczęście proces uzyskiwania wszystkich tych zezwoleń jest dość prosty. Możesz wypełnić informacje biznesowe online za pośrednictwem nowojorskiego Departamentu Usług dla małych firm i przejść przez proces krok po kroku wymagań Twoich potrzeb biznesowych, a także linków do wszystkich aplikacji. Pamiętaj, aby dać sobie dużo czasu, aby je wypełnić i upewnij się, że masz swój numer identyfikacyjny pracodawcy (EIN). Jeśli jeszcze go nie masz, musisz złożyć wniosek za pośrednictwem urzędu skarbowego.

ponadto należy pamiętać, że istnieje kilka przepisów, których restauracje muszą przestrzegać, takich jak:

• przepisy dotyczące sprzętu kuchennego: komercyjne urządzenia kuchenne, takie jak piekarniki, kuchenka i Frytownice, muszą mieć Okap.
• przepisy przeciwpożarowe: kuchnie komercyjne muszą mieć zainstalowany system przeciwpożarowy, a plany te muszą być zarejestrowane w Nowojorskiej Straży Pożarnej.

aby zaoszczędzić czas i ból głowy, rozważ zatrudnienie licencjonowanego specjalisty, który pomoże Ci w tym procesie. On lub ona będzie jednym złożyć plany i niezbędne aplikacje do właściwych władz, aby upewnić się, że jesteś w zgodzie ze wszystkimi przepisami Nowego Jorku.

Krok 4: Znajdź odpowiednie ubezpieczenie

Ochrona Twojej restauracji od samego początku jest niezbędna. Restauracje borykają się z wieloma poważnymi zagrożeniami, takimi jak pozwy klientów, pożary i uszkodzenia mienia, urazy pracowników i zatrucia pokarmowe. Ubezpieczenie jest najlepszym sposobem na ochronę aktywów firmy przed tymi ryzykami. Niektóre zasady są wymogami prawnymi, podczas gdy inne są zaprojektowane tak, aby spełnić określone wymagania biznesowe. Niektóre polisy do rozważenia to:

• ogólne ubezpieczenie od odpowiedzialności cywilnej: to chroni Twoją firmę przed stratami finansowymi wynikającymi z roszczeń związanych z obrażeniami ciała lub uszkodzeniami mienia osób trzecich.
• ubezpieczenie pracownicze: Wymóg prawny dla restauracji w Nowym Jorku, odszkodowanie pracowników płaci za rachunki medyczne i koszty rehabilitacji, jeśli pracownik jest ranny w pracy.
• ubezpieczenie nieruchomości komercyjnych: chroni Twoją firmę przed pożarem lub innymi zdarzeniami, które mogą uszkodzić mienie.
• Liquor Bond: jest to wymagane do ubiegania się o licencję na alkohol, która została upoważniona przez New York State Liquor Authority dla restauracji sprzedających napoje alkoholowe.
• Ubezpieczenie Odpowiedzialności Cywilnej: Jeśli planujesz oferować napoje alkoholowe, jest to polisa ubezpieczeniowa, którą musisz mieć. Chroni Twoją firmę w przypadku, gdy klient spowoduje uszkodzenie ciała lub mienia po spożyciu alkoholu.
• ubezpieczenie od skażenia żywności: w Twojej restauracji może wystąpić awaria sprzętu lub zasilania, co skutkuje zepsuciem produktów spożywczych. Upewnij się, że nosisz to ubezpieczenie, aby chronić swoją firmę przed stratami i opłatami prawnymi związanymi z roszczeniami o zatrucie pokarmowe.

Krok 5: Zbuduj swój zespół

wiele firm nie bez powodu ma dedykowane zespoły HR—poszukiwanie odpowiednich ludzi jest zarówno czasochłonne, jak i trudne. Na szczęście dla nowojorskich restauracji wyszukiwanie powinno być nieco trudniejsze, ponieważ branża restauracyjna stanowi 9% zatrudnienia w stanie.

w branży restauracyjnej menedżerowie muszą również zmagać się z wysokimi obrotami i specyficznymi wymogami prawnymi. Na przykład w Nowym Jorku minimalna płaca dla pracowników wynosi 10 USD za godzinę. Ponadto Departament Zdrowia w Nowym Jorku wymaga, aby kierownik przeszedł kurs ochrony żywności i aby kierownik zawsze był obecny, gdy restauracja jest otwarta. Aby uniknąć cytowania ze strony inspektorów sanitarnych, upewnij się, że wszyscy Twoi pracownicy rozumieją, jak prawidłowo obsługiwać i przechowywać żywność.

istnieją również sposoby na usprawnienie działania restauracji. Na przykład systemy POS ułatwiają zarządzanie harmonogramami pracowników, wykresami miejsc, sprzedażą, księgowością i wieloma innymi.

otwarcie restauracji w Nowym Jorku jest zarówno ekscytujące, jak i satysfakcjonujące, ale także niezwykle trudne. Jest tak wiele czynników, które należy wziąć pod uwagę i wymaga to mnóstwo ciężkiej pracy i dyscypliny. Ale mając na uwadze te wskazówki, na pewno będziesz w stanie zrealizować swój cel.