jak wynaleziono pizzę
danie narodowe Włoch i świata
odpowiedź na to pytanie nie jest prosta, ponieważ odpowiedzi mogą się różnić w zależności od tego, co uważamy za pizzę. Pizza istnieje w wielu formach na całym świecie; nawet w Ameryce istnieją różne style pizzy, takie jak Nowy Jork i Chicago. Nie ma jednego źródła dla wynalezienia pizzy. Jednak wiele osób sięga początków pizzy do VII wieku, kiedy Cesarstwo Bizantyńskie skolonizowało obecne miasto Neapol.
pierwsza pizza
Kiedy Cesarstwo Bizantyjskie podbiło południową część półwyspu włoskiego, wielu Greków wyemigrowało i zbudowało miasto zwane Neapolis, później nazywane Napoli lub Neapol. W VII wieku Grecy wprowadzili pita, cienkie okrągłe ciasto, które jedli z oliwą z oliwek, serem feta i ziołami. Jest prawdopodobne, że źródłem pizzy była pita, którą Grecy przywieźli do Neapolu w tej epoce. Niektórzy sugerują, że słowo pizza pochodzi nawet od pita.
jednak to danie było bardzo dalekie od pizzy, którą znamy. Aby stać się dzisiejszą pizzą, trzeba było wprowadzić nowy składnik.
pomidor
w XV i XVI wieku Imperium hiszpańskie popłynęło do obu Ameryk i skolonizowało znaczną część Ameryki Południowej i środkowej. Z tych nowych, egzotycznych krain przyszedł nowy owoc, pomidor, który został wprowadzony do Europy. Pochodzący z Peru, Chile, Boliwii i Ekwadoru pomidor nigdy nie był znany w innych częściach świata.
Kiedy pomidory zostały wprowadzone po raz pierwszy, były uprawiane jako rośliny ozdobne w Hiszpanii. W XVI wieku Neapol był kontrolowany przez Imperium hiszpańskie i był jednym z pierwszych miast w Europie, które zostały wprowadzone do pomidorów. Do XVII wieku pomidory były używane w kuchni w Hiszpanii, Francji i części Włoch.
marinara: pierwsza Pizza pomidorowa (Leite ’ s Culinaria)
pierwszy przypadek użycia pomidorów do pizzy miał miejsce w 1738 roku. Pizza marinara została wynaleziona w Neapolu w tym samym roku. Neapol, będąc miastem portowym, krył wiele statków i załogantów. Pizza marinara była często spożywana przez żeglarzy i prawdopodobnie została wynaleziona przez marynarza, który znalazł swój dom w Neapolu. Marinara po włosku oznacza marynarza.
Pizza Margherita
w XVIII wieku pojawiło się wiele pizzerii, serwujących świeżo przyrządzoną pizzę w Neapolu. Jednym z nich był Da Pietro, który później zmienił nazwę na Brandi (Brandi działa do dziś w Neapolu). Da Pietro był pierwszą restauracją, która wymyśliła słynną pizzę Margherita, która jest pierwszą nowoczesną wersją pizzy.
izza (kanał kulinarny)
w XIX wieku Królestwo Sardynii zjednoczyło długo podzielony Półwysep włoski, zmieniając nazwę na Królestwo Włoch. W tym czasie Neapol stał się częścią nowo Zjednoczonego Królestwa. W 1889 roku król Umberto I i Królowa Margherita odwiedzili Neapol i zjedli obiad w Da Pietro. Preferowała jedną pizzę, którą szef kuchni specjalnie dla niej przygotował. Nowa pizza miała sos pomidorowy, ser mozzarella i bazylia jako dodatki; połączenie trzech składników, w których kolory przypominają włoską flagę. Szef kuchni zobaczył, że Królowa lubi pizzę i nazwał pizzę po Królowej, stąd nazwa Pizza Margherita.
pizze na całym świecie
w XIX i na początku XX wieku nastąpił rozkwit popularności pizzy Margherita, a także napływ włoskiej imigracji do Stanów Zjednoczonych. Większość włoskich imigrantów pochodziła z Neapolu, ponieważ był to jeden z najmniej zamożnych regionów kraju. Wielu szukało lepszych miejsc pracy i warunków życia i przeniosło się na wschodnie wybrzeże Stanów Zjednoczonych.
gdy do Stanów Zjednoczonych napływali imigranci z Neapolu, tak samo jak pizze. Pierwsza pizzeria w Nowym Jorku została otwarta w 1905 roku i nosiła nazwę Lombardi ’ s, działa do dziś.
Timeout.com)
Pizza nabrała nowego tempa w Nowym Jorku, ponieważ była jedzeniem dla imigrantów z klasy robotniczej. Musiał być prosty, łatwy do jedzenia i sycący. Pizze stały się większe i miały nowe dodatki, takie jak pepperoni i anchois, i były sprzedawane w dużych plastrach dla wygody. Wielu pracowników składało plastry i zjadało je jak kanapkę, co jest początkiem nowojorskiej pizzy. Ponieważ pizza stała się popularna w Stanach, pojawiło się wiele odmian, takich jak pizza z głębokim daniem w Chicago i Pizza prostokątna w Detroit. Wprowadzono różne dodatki, takie jak pepperoni, szynka, bekon, a nawet ananasy.
Pizza rozprzestrzeniła się w Stanach Zjednoczonych i na świecie, gdy sieci pizzerii zaczęły powstawać w połowie XX wieku. Pizza Hut rozpoczęła działalność w 1958 roku w Kansas, a Domino ’ s Pizza w 1960 roku w Michigan. Obie sieci spopularyzowały pizzę jako zwykły posiłek lub posiłek w czasie gry dla wielu Amerykanów. Pizza Hut jako pierwsza uruchomiła sieć restauracji dla nieformalnych obiadów, a Domino ’ s jako pierwsza wprowadziła szybkie dostawy pizzy. Pizza Hut i Domino ’ s Pizza otworzyły sklepy na całym świecie i spopularyzowały pizzę, dzięki czemu stała się ulubionym fast foodem na świecie.
podsumowanie
Pizza rozpoczęła się jako danie w Neapolu, wprowadzone przez Greków w VII wieku, przybierając swój kształt po wprowadzeniu pomidorów. Stał się jego nowoczesną wersją po zjednoczeniu Włoch w XIX wieku i został Amerykanizowany, stając się jednym z najpopularniejszych fast foodów na całym świecie. To naprawdę fascynujące zobaczyć, jak żywność ewoluuje w czasie poprzez wpływ zewnętrzny. Na przykład bez kolonizacji Ameryki Południowej pomidory nie byłyby składnikiem. Ponieważ pizza nadal ewoluuje, byłbym zachwycony, aby zobaczyć, jaki jest następny krok dla pizzy.
