Ker ’ s Winghouse Bar & Grill

Po Clearwater na Florydzie chicken wing pionierska sieć restauracji Hooters szybko się rozwija, pochodzący z Florydy kanadyjski przedsiębiorca Ed Burnett zobaczył okazję. Burnett zabezpieczył prawa do zamkniętej restauracji („Knockers”) i otworzył restaurację” The WingHouse ” przy 7369 Ulmerton Road, Largo, Floryda, korytarz o dużym natężeniu ruchu. Strategicznie wybrał restaurację, w której ludzie pracują (Nieruchomości komercyjne) i mieszkają (Nieruchomości mieszkalne), aby odwołać się do lokalnego tłumu obiadowego i rodzinnego tłumu. Ta flagowa lokalizacja okazała się sukcesem wkrótce po uruchomieniu i jest modelem, na którym sieć się rozwinęła.

Burnett, chcąc rozszerzyć działalność o kolejne lokalizacje, zaakceptował partnera finansującego (Crawford Ker) w tym czasie, aby otworzyć dodatkowe lokalizacje i nie tylko. Celem Burnetta było otwarcie od 20 do 50 lokalizacji, a następnie sprzedaż sieci większej sieci restauracji lub inwestorom.

Burnett ostatecznie żałowałby wyboru inwestora.

w 1992 roku Ker wycofał się z NFL i podjął pracę jako sprzedawca samochodów u lokalnego dealera. W 1994 roku zainwestował połowę udziałów w restauracji Wing w Largo na Florydzie o nazwie „Wing House”, która naśladowała Hootersa. Tym razem ponownie był nieobecnym właścicielem, ale zarządem zajął się partner biznesowy Kera. Po stracie 1000 dolarów miesięcznie w pierwszym kwartale, Crawford był pewien, że może zrobić lepszą robotę. Restauracja zawsze była Skrzydłowym domem, a atmosfera była zawsze stonowana, aby była bardziej przyjazna rodzinie. Restauracja spisała się dobrze i dwie dodatkowe lokalizacje zostały otwarte w Tampa Bay area w ciągu następnych trzech lat.