Koreański makaron z sosem z czarnej fasoli przepis

Jajangmyun (Chajangmyun, Jjajang myun) jest jednym z najbardziej popularnych dań z makaronem w Korei, mimo że faktycznie pochodzi z Chin, a nie Korei. To jest koreańska adaptacja Chińskiej czarnej fasoli danie z makaronem o tej samej nazwie, i można znaleźć to w wielu restauracjach w Korei.

Jajangmyun różni się od swojego chińskiego odpowiednika, zhajiangmian, swoim sosem. W Chinach sos do zhajiangmian jest wytwarzany z żółtej pasty sojowej, sosu hoisin lub sosu z bób. Jednak Koreańska wersja Dania, jajangmyun, jest wykonana z ciemnego sosu z pasty zawierającej Karmel i prażoną soję. Ta pasta nazywa się chunking.

aby zrobić sos do jajangmyun, smażyć warzywa, mięso i chunjang z olejem sezamowym, cukrem i czosnkiem, dodać wodę i marchew, a następnie zagęścić skrobią kukurydzianą. Rezultatem jest słono-słodki, gęsty ciemny sos, który szczególnie dobrze komponuje się z makaronem, wieprzowiną i warzywami.

Jajangmyun jest pyszny i satysfakcjonujący, ale Niedrogi w zakupie lub przygotowaniu, więc jest to ulubiony domowy posiłek lub posiłek na wynos wśród prawie wszystkich Koreańczyków. Najczęściej używa się szerokiego, grubego makaronu z mąki pszennej do jajangmyun, ale jeśli nie możesz znaleźć żadnego makaronu, który jest przeznaczony specjalnie do tego dania, możesz łatwo zastąpić szeroki makaron gryczany, a nawet linguine.