Kotlety jagnięce z kminkiem z grilla

Amerykańska Rada Jagnięca przysłała mi do zabawy świeże kotlety z polędwicy jagnięcej, co było zabawne, ponieważ są one przyjemnym delikatnym krojem, który jest stosunkowo nowy w sklepach mięsnych. Myślę, że jagnięcina jest niedostatecznie używane mięso w USA; ludzie zamiast iść na wołowinę. Ale Baranek dzisiaj jest być może znacznie łagodniejszy niż Baranek, który pamiętasz z młodości. Przynajmniej dla mnie. Pierwszy raz jadłem jagnięcinę na Wielkanocnym obiedzie starszego kuzyna i podał nogę jagnięciny, gotowane rzadkie, a cały obiad nie mogłem przestać myśleć o „pieczonej bestii” Dr. Seussa, ani nie mogłem zjeść grubego owalnego plastra, który usiadł na moim talerzu w basenie różowym.

te dni, Znalazłem nowe uznanie dla jagnięciny, jak to się łatwiej znaleźć w zwykłych sklepach spożywczych, dzięki większej liczby amerykańskich hodowców jagnięciny. Mielona jagnięcina robi tradycyjne ciasto pasterskie lub nietradycyjne burger patty (spróbuj cheeseburgera jagnięcego z fetą i zobacz, co mam na myśli). Gulasz jagnięcy w pysznych curry i kotlety jagnięce na grillu. Dla tych kotletów z polędwicy jagnięcej, zainspirowały mnie jakieś jagnięce kebaby, które mieliśmy w Mr.Chen ’ s Noodle House około rok temu — małe kawałki słonej jagnięciny, chrupiące w nasionach kminku i płatkach chili, szaszłyki i grillowane, chrupiące we własnym tłuszczu. Wyobrażam sobie, że można pokroić w kostkę kotlety jagnięce i zrobić takie kebaby, ale jest coś cudownie Dramatycznego w podawaniu każdemu gościowi własnego tłustego kotleta.

Sprawdź temperaturę, aby zapewnić preferowaną doness

kotlety z polędwicy jagnięcej są bez kości, zwykle ważą od 3 do pół funta każdy. Chociaż są dość chude cięcie, nadal korzystają z wszelkiego rodzaju pikantnej przyprawy. I pocierał je z kminku-czerwona papryka mix następnie grillowane na zewnątrz, aż smażone i średnio-dobrze. Jeśli wolisz steki trochę rzadsze, skróć czas grillowania o 2 minuty na pierwszej stronie. Serwowana z nimi sałatka jest kwaśna i herby z ziemistą goryczką kolendry. dobrze komponuje się z prażonym kminkiem na kotletach jagnięcych. Zimą, gdy pomidory i ogórki nie są w sezonie, spróbuj zrobić tę samą sałatkę z cienko rozdrobnioną kapustą (około dwóch filiżanek) i jedną dużą pomarańczą, obraną i grubo posiekaną.

Jeśli nie możesz znaleźć kotletów z polędwicy jagnięcej, można również ugotować w ten sposób zwykłe kotlety z kością. Słyszałem przez pocztę pantoflową, też, że Central Market spożywczy (w Teksasie) będzie robić „Święto jagnięciny” w lipcu z wielu różnych cięć może nie widziałem wcześniej i kupony na kilka dolarów od funta. To może być niedrogi sposób na eksperymentowanie z jagnięciną, jeśli jest dla ciebie nowa.

kotlety z grilla z polędwicą jagnięcą przepis

Drukuj

kotlety z kminkiem z grilla z polędwicą jagnięcą

• Autor: Hilah Johnson
• Czas przygotowania: 1 godzina
• czas gotowania: 20 minut
• całkowity czas: 1 godzina 20 minut
• Wydajność: 4 1x

składniki

Skala1x2x3x

• 1 1/2 funta steków z polędwicy jagnięcej
• 1 1/2 łyżeczki kminku
• 1/2 łyżeczki płatków czerwonej papryki
• 3/4 łyżeczki soli
• sałatka pomidorowa:
• 1 duży pomidor, posiekany i pokrojony w kostkę
• 1 średni ogórek, obrany i pokrojony w kostkę
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 szklanki posiekanej kolendry
• 2 łyżki świeżej mięty, posiekanej

instrukcje

1. przyciąć nadmiar tłuszczu z zewnątrz steków (pomoże to zapobiec flare-ups na grillu). Rozgnieść lub grubo zmielić nasiona kminku i wymieszać z czerwonym pieprzem i solą. Posypać każdą stronę każdej polędwicy posiekać równomiernie i wkleić mieszaninę tak trzymać. Przechowywać w lodówce 1-3 godzin.
2. Połącz pomidor, ogórek, sok z cytryny, olej i sól i pozwól usiąść podczas gotowania kotletów:
3. rozgrzej grill do bardzo gorącego (450-500ºF). Umieść kotlety na grillu i gotuj odkryte 7 minut. Obróć i gotuj kolejne 5-7 minut, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 155ºF dla medium i 160ºf dla medium-dobrze.
4. dodaj zioła do sałatki pomidorowej, wymieszaj i podawaj z kotletami.

odżywianie

• kalorie: 400
• tłuszcz: 20
• węglowodany: 5
• białko: 49

a oto przydatny schemat, który pomoże ci przy zakupie kawałków jagnięciny: