Libańska zupa z soczewicy cytrynowej przepis

ta świeża Libańska zupa z soczewicy cytrynowej jest obfita zupa idealna na wiosnę. O Smaku kurkumy i czosnku, to kremowa zupa z soczewicy cytrynowej, która jest również wegetariańska i wegańska.

*ten post zawiera linki. Więcej informacji znajdziesz w moim zrzeczeniu się odpowiedzialności. Jako współpracownik Amazon zarabiam na kwalifikujących się zakupach.

autentyczna Libańska zupa z soczewicy

zupa z soczewicy jest podstawą diety Bliskiego Wschodu, w tym krajów takich jak Liban i Syria. Istnieje nawet wersja na zachód od Maroka, gdzie podobna zupa z soczewicy nazywa się harira.

wszystkie te potrawy zwykle zawierają soczewicę gotowaną w oliwie z oliwek, czosnku, cebuli i przyprawioną różnymi przyprawami, w tym kminkiem. Wiele z nich jest super kremowych, co sprawia, że dobrze komponują się z chrupiącym chlebem. Mogą być podawane jako danie główne lub jako przystawka lub dodatek do innych sałatek i dipów.

Like cooking Lebanese food? Check out our recipe for traditional Lebanese hummus.

Why Make Lebanese Red Lentil Soup

I love making lentil soups. Robię je częściej jesienią i zimą, gdy szukam czegoś ciepłego i serdecznego.

ta cytrynowa zupa z czerwonej soczewicy jest jednak idealna przez cały rok. Jest coś niemal wiosennego z użyciem świeżo wyciśniętego soku z cytryny. Nawet jeśli wszystkie inne składniki czują się trochę cięższe.

przy wyborze soczewicy do gotowania, zawsze są opcje. Brązowy i zielony soczewica czasami trochę dłużej gotować. Są bardziej stanowcze. Lubię używać ich do curry i sałatek, ponieważ soczewica lepiej trzyma swój kształt.

czerwona soczewica, choć, mają tendencję do gotowania szybciej i wydają się być trochę bardziej miękkie po ugotowaniu. Dlatego tak dobrze sprawdzają się w gęstych i kremowych zupach z soczewicy.

Lubisz gotować z soczewicą? Sprawdź nasze inne przepisy na soczewicę:

Harissa-doprawiony marokański Wegetariański gulasz z soczewicy

Instant Pot Curry z soczewicy z kokosem

rustykalna zielona soczewica w stylu francuskim

Wskazówki dotyczące łatwej zupy z czerwonej soczewicy

wolę używać holenderskiego piekarnika niż rondla, gdy robię zupy. Jest coś w grubości holenderskiego pieca i jego ciężkości, co sprawia, że czuję się jakbym gotował coś istotnego.

aby ta zupa była super kremowa, użyj miksera ręcznego lub miksera ręcznego na końcu gotowania. Pomoże to wymieszać soczewicę, ryż i inne składniki w gęstą zupę.

Możesz również użyć miksera lub robota kuchennego. Wystarczy kadzi zupę trochę na raz do blendera lub robot kuchenny.

lubię używać blendera zanurzeniowego, ponieważ mogę go używać bezpośrednio w holenderskim piekarniku bez konieczności zabrudzania kolejnego pojemnika. To sprawia, że ten przepis Lebanene soczewicy łatwo zrobić jeden przepis garnek. Upewnij się tylko, że holenderski piekarnik jest wystarczająco głęboki, aby użyć blendera zanurzeniowego bez robienia Wielkiego bałaganu. Zobacz nasze wskazówki poniżej.

Sprawdź te przepisy na zupę z soczewicy:

Golden Turmeric soczewica soczewica zupa

Vegan Tortilla soczewica zupa

Vegan Moroccan Red soczewica zupa

Instant Pot Red soczewica zupa

składniki na ten przepis Zupa Libańska soczewica

podstawą większości naszych przepisów zupa soczewica zawiera pokrojoną w kostkę cebulę, mielony lub prasowany czosnek, i oliwa z oliwek. Upewnij się, że cebula jest dobrze pokrojona w kostkę, aby na końcu nie było dużych kawałków cebuli.

podobnie lubię używać prasy do czosnku, aby nie było dużych kawałków czosnku w zupie. Wypróbuj prasę do czosnku ze stali nierdzewnej Zulay, która jest łatwa w użyciu. Nie ma potrzeby nawet obierania czosnku z wyprzedzeniem.

przyprawy

przyprawy do tej zupy z cytryny i soczewicy obejmują kminek, kurkumę i paprykę. Kminek doda zupie ziemisty lub orzechowy smak.

uwielbiam gotować z kurkumą. Nie tylko ma właściwości przeciwzapalne, ale także dodaje świetnego koloru. To samo dotyczy papryki.

między kurkumą a papryką zupa będzie miała naturalny złoty kolor, co sprawi, że poczuje się trochę bardziej cytrynowa.

jak zawsze dodaj sól i pieprz do smaku. Nie bój się używać soli w żadnym przepisie. To nie sprawi, że danie będzie smakowało słono. Zamiast tego pomoże to wszystkim składnikom dobrze ze sobą współpracować. Sól pomaga również wydobyć wszystkie inne smaki w naczyniu.

pozostałe składniki

suszona soczewica nie musi być moczona z wyprzedzeniem podczas przygotowywania przepisu na zupę z soczewicy cytrynowej. Chociaż tak jest w przypadku gotowania z suszoną fasolą, suszona soczewica nie wymaga moczenia przed gotowaniem.

soczewica wraz z odrobiną białego ryżu stanowią podstawę tej libańskiej zupy. Wystarczy podstawowy biały ryż długoziarnisty. Celem białego ryżu jest dodanie odrobiny skrobiowości do zupy w celu jej zagęszczenia.

aby zachować ten przepis na zupę z czerwonej soczewicy wegańskiej, używam bulionu warzywnego do gotowania. Jeśli nie jesteś wegetarianinem, rosół z kurczaka działa również dobrze.

świeża cytryna nie tylko sprawia, że zupa smakuje cytrynowo, ale dodaje trochę kwasu do zupy. Pomaga to zrównoważyć przyprawy i przyprawy.

jak zrobić tę cytrynową zupę z soczewicy

przygotowanie tej cytrynowej zupy z soczewicy zajmuje tylko kilka minut. Cebulę pokroić w kostkę i nacisnąć czosnek. Cytrynę pokroić i wycisnąć sok do filiżanki. Odłóż to na bok. To wszystko, co trzeba przygotować!

w średniej wielkości holenderskim piekarniku rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Dodać cebulę i czosnek i gotować do miękkości, o 5 protokół. Cebula zacznie żółknąć, ale przejść do następnego kroku, zanim czosnek zacznie brązowieć.

dodaj kminek, kurkumę i paprykę. Przyprawy zalać oliwą z oliwek. Uwolni to aromat i smaki przypraw. Dodaj czerwoną soczewicę, ryż, sól i pieprz. Gotować przez 3-5 minut, aż ryż i soczewica zaczną się pocić.

dodaj cztery szklanki bulionu warzywnego i doprowadz do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 30-35 minut, aż ryż i soczewica będą miękkie, ale nie papkowate.

Kontynuuj monitorowanie soczewicy i od czasu do czasu mieszaj. Jeśli ciecz jest całkowicie wchłonięta, a soczewica nie jest miękka, dodaj kolejną filiżankę bulionu warzywnego.

dodaj sok z cytryny i posmakuj. W razie potrzeby wyreguluj sól i pieprz.

wykańczanie zupy blenderem

Usuń z ognia i użyj blendera zanurzeniowego, aby zmiksować, aż osiągniesz pożądaną konsystencję. Możesz to zrobić na dwa sposoby.

Jeśli piekarnik Holenderski jest wystarczająco głęboki, można umieścić mikser zanurzeniowy bezpośrednio w zupie i zmiksować. Upewnij się, że cała żarówka w dolnej części blendera znajduje się pod zupą, aby nie malować ścian w sprayu!

Jeśli jesteś zaniepokojony, umieść ręcznik kuchenny na górze, aby zupa nie zrobiła bałaganu. Jeśli jesteś naprawdę zaniepokojony, można kadzi zupę do miski lub pojemnika, który przyszedł z blenderem i wymieszać go w partiach.

zupa powinna mieć konsystencję rustykalnej grochówki. Powinno być jeszcze trochę soczewicy. Jeśli chcesz wymieszać go do końca, aż będzie całkowicie gładki, jest to również możliwe. Być może dodać trochę oliwy z oliwek, aby pomóc blend zupy, aż będzie gładka. (Jak grochówka? Sprawdź ten przepis na zupę grochową żółty split, przepis z Norwegii.).

podawać na ciepło z chlebem pita lub chrupiącym. Skropić oliwą z oliwek i podawać ze świeżymi plastrami cytryny.

Czas Przygotowania 5 minut

czas gotowania 45 minut

dodatkowy czas 5 minut

Całkowity czas 55 minut

składniki

• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 mała cebula pokrojona w kostkę
• 4 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki kminku
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka papryki
• 1 ½ szklanki suszonej czerwonej soczewicy
• ½ szklanki białego ryżu, niegotowanego
• 5 szklanek bulionu warzywnego
• sok z jednej dużej cytryny
• sól i pieprz do smaku

Instrukcja

1. w średniej wielkości holenderskim piekarniku rozgrzać oliwę na średnim ogniu.
2. dodaj cebulę i czosnek i gotuj do miękkości, o 5 protokół.
3. dodaj kminek, kurkumę i paprykę. Przyprawy zalać oliwą z oliwek.
4. Dodaj soczewicę, ryż, sól i pieprz. Posmaruj mieszaninę soczewicy w oliwie z oliwek i przyprawach. Gotować przez 3-5 minut, aż ryż i soczewica zaczną się pocić.
5. dodaj 4 szklanki bulionu warzywnego i zagotuj. Zmniejszyć ogień, aby gotować na wolnym ogniu przez około 30-35 minut, aż ryż i soczewica będą miękkie.
6. mieszaj od czasu do czasu. W razie potrzeby dodaj więcej bulionu warzywnego.
7. dodaj sok z cytryny i posmakuj. W razie potrzeby wyreguluj sól i pieprz.
8. wyjmij z ognia i użyj blendera ręcznego, aby zmiksować, aż osiągniesz pożądaną konsystencję.
9. podawać na ciepło z chlebem pita lub chrupiącym.

uwagi

ten przepis sprawia, że cztery do pięciu porcji jako danie główne, ale może rozciągnąć się na sześć porcji jako dodatek.

Polecane produkty

jako partner Amazon i członek innych programów partnerskich zarabiam na kwalifikujących się zakupach.

• 
  Braun ręczny blender zanurzeniowy 500 Watt 8 Regulacja prędkości
• 
  Le Creuset Signature emaliowany żeliwny Owalny piec holenderski, 5-Quart
• 
  prasa do czosnku Premium z miękkim ergonomicznym uchwytem easy-squeeze

H4 > odżywianie Informacje:

wydajność:

4

wielkość porcji:

1
ilość na porcję: kalorie: 216tłuszcz całkowity: 5gtłuszcz nasycony: 1gtłuszcz trawienny: 0gtłuszcz nasycony: 3gCholesterol: 0mgSodium: 1129mgCarbohydrates: 37gfiber: 8gSugar: 12gprotein: 9g

zrobiłeś ten przepis?

proszę zostawić komentarz na blogu lub udostępnić zdjęcie na Pintereście

modyfikacje i wariacje przepisu na Libańską zupę z soczewicy cytrynowej

Jeśli nie masz świeżej cebuli i czosnku i ograniczasz się do zszywek spiżarni, nie martw się. Wystarczy użyć około łyżeczki każdej cebuli w proszku i czosnku w proszku.

chociaż Libańskie jedzenie nie jest na ogół ostre, spróbuj dodać na koniec posypkę zmiażdżonej czerwonej papryki. Lub dodaj go jako dekorację. Dobrze zabarwia zupę z soczewicy i dodaje tylko niewielką warstwę ciepła.

do zupy można dodać również inne warzywa. Spróbuj dodać rozdrobnione lub pokrojone w kostkę marchewki. Jeśli dodajesz rozdrobnioną marchewkę, dodaj je jednocześnie z soczewicą i ryżem.

Jeśli dodajemy pokrojoną w kostkę marchewkę, kroimy ją w drobną kostkę tak, aby gotowała całą drogę. Następnie dodaj je po przyprawach, ale przed ryżem i soczewicą. To da im czas na zmiękczenie. Gotować marchewki przez około 3-5 minut, przed dodaniem soczewicy. Jeśli nie dasz czasu na gotowanie marchwi, nadal mogą być trudne, gdy soczewica jest gotowa.

rozgrzewająca Libańska zupa z soczewicy cytrynowej

jest to idealna zupa do przyrządzenia, jeśli chcesz zrobić ją z wyprzedzeniem. Lub Zwykle dostajemy co najmniej cztery porcje tego i kończymy je ponownie w ciągu następnych dni. W rzeczywistości, myślę, że często smakuje lepiej drugiego dnia.

libańska zupa z soczewicy cytrynowej dobrze się nagrzewa na kuchence. Możesz dodać trochę więcej oliwy z oliwek lub bulionu, ponieważ zupa zgęstnieje w lodówce. Możesz dodać trochę świeżej cytryny, aby ją ożywić, a nawet łyżeczkę octu winnego dla kwasowości.

inną opcją jest dodanie świeżego szpinaku na końcu. Tuż przed podaniem złóż posiekany świeży szpinak i rozgrzej go, aż szpinak zwiędnie. Zupę uzupełnij odrobiną niskotłuszczowego greckiego jogurtu, który po prostu dodaje kremowości.