lokalny przewodnik po najlepszych miejskich winnicach w Seattle

Kiedy się tu przeprowadziłem, nie było żadnych miejskich winnic w Seattle ani pokoi degustacyjnych. Nie zawsze miałem czas, aby jechać 30 minut do winiarni Woodinville lub 4 godziny do innych niesamowitych winnic Pacific Northwest, więc chciałem, gdy nastroje uderzyły na degustację wina.

na szczęście, teraz jest ponad 20 miejskich winnic Seattle oferujących degustacje wina właśnie tutaj w mieście. Byłem w prawie wszystkich z nich i znalazłem się wracając do garstki ponownie i ponownie. Przedstawię, gdzie są wszystkie miejsca degustacji wina w Seattle i wymienię najlepsze miejskie winnice w Seattle.

Miejskie winnice Seattle

w Seattle znajduje się ponad 20 winnic rozmieszczonych w czterech dzielnicach:

• North of downtown
• Downtown Seattle
• West Seattle
• dzielnica przemysłowa

Organizacja Seattle Urban Wineries ma zarówno do druku, jak i interaktywną mapę wszystkich winnic w całym mieście.

Moje Ulubione Miejskie winnice w Seattle

Kiedy potrzebuję dnia degustacji w Seattle, Zwykle udaję się do SODO i Georgetown w dzielnicy przemysłowej. Ma najlepsze stężenie winnic w odległości krótkiego spaceru lub jazdy od siebie. Można złapać autobus z centrum łatwo tam, lub po prostu Uber do jednego miejsca i chodzić. Jednak jest też kilka porozrzucanych po całym mieście, które zdecydowanie warto zatrzymać.

Oto Miejskie winnice Seattle, które wyróżniają się wśród ponad 20 opcji degustacji wina w Seattle, z których masz do wyboru. Bonus dla rodziców: są to również winnice przyjazne dzieciom.
Ostatnia aktualizacja: październik 2020. Planuję dodać do tego przewodnika, więc przypnij to na później i często sprawdzaj!

Piwnice Cloudlift

dzielnica przemysłowa | strona internetowa | opłata degustacyjna: 10 USD, odstąpienie od zakupu 20 USD | godziny: Sob & Niedz 12: 00 – 17: 00 | wybierz: niedrogie wina charyzmatycznego winiarza

Cloudlift Cellars to Pierwsza winnica Seattle, do której poszedłem w SODO. To, czego brakuje w atmosferze (to małe, przerobione Biuro), nadrabia w historii i smaku. Jej właściciel, Tom Stangeland, wita Cię serdecznie i zabiera w podróż przez 8 swoich win. I jest urodzonym gawędziarzem.

na przykład ta ostatnia podróż, którą przeprowadził nas przez to, jak skończył w winiarstwie. Rozpoczął karierę jako kucharz i w pewnym momencie przeszedł do produkcji mebli. Ale kiedy do tego doszło, powiedział, że „jest twórcą rzeczy”. W swojej kulinarnej karierze zapoznał się z winem i winem, dlatego w 2001 roku postanowił zająć się winiarstwem na pełny etat.

mówi, że jego filozofią wina jest tworzenie wina, które dobrze pasuje do jedzenia. W ten sposób unika dużych Win jammy z Red Mountain, która jest znana z dużych Win. Zamiast tego koncentruje się na winach suchszych o znacznie bardziej subtelnej złożoności.

Tom dostaje swoje wina z około 6 winnic we wschodnim Waszyngtonie. Większość jego win to mieszanki, które, jak mówi, zafascynowały go, gdy zdał sobie sprawę, że chodzi bardziej o podniebienie niż o naukę.

Cloudlift to winiarnia, którą zawsze odwiedzam w dzień degustacji wina SODO. Uwielbiam je tak bardzo, że dołączyłam do ich klubu winiarskiego (3 lub 6 butelek dwa razy w roku). A ponieważ wszystkie ich wina są od $18 – $32, to na pewno nie złamie banku.

Co smakować: Lucy rose (~$14), tak nazwana, ponieważ Cloudlift jest na Lucile Street, jest właśnie dotkniętą różową różą, którą zawsze Kocham z roku na rok. Zwykle jest suchy na podniebieniu przednim, z subtelnymi nutami truskawek na podniebieniu tylnym. Od The reds zazwyczaj uwielbiam jego Halcyon, który jest odejściem od lżejszej Lucy. Zwykle jest to duża, mięsista czerwień wypełniona jeżyną po nutach. Uwielbiam czerwone Toma najlepiej, i na szczęście będziesz mógł spróbować wszystkich jego win na swojej wizycie, aby zdecydować, czy zgadzasz się.

struktura piwnic

Okręg Przemysłowy / strona www / opłata degustacyjna: $15, odstąpienie od zakupu / godziny: śro 16: 00 – 19: 00, czw & pt 14: 00 – 19: 00, Sob 12: 00 – 18: 00 | idź do: poważnie dobre czerwone

przychodzę do Sali degustacji win w Seattle, po ich złe czerwone wina. To rzadkie, że nie kocham wszystkiego, co nalewają. Robią naprawdę niesamowite, złożone i owocowe czerwone, które każą mi mówić:” Oooo to jest takie dobre ” po każdym łyku. Samo mówienie o tym sprawia, że myślę, że to kolejny klub winiarski, do którego muszę się zapisać …

uwielbiam też historię winiarza. Brian zaczynał jako „facet od wódki”, ale został wprowadzony do wina przez swoją żonę, Brandee. Zaczęli produkować wino w swojej piwnicy w Ballard i powoli zwiększali swoją ofertę do ~2,500 skrzynek rocznie, to jest dzisiaj. Jeśli chcesz przeczytać naprawdę ujmującą wersję tego, jak zaczęli, przeczytaj tę stronę napisaną przez Brandee.

Co smakować: jeśli jest dostępny, spróbuj Piloti 2015 ($27). Jest to kabina pełna, która jest sucha na początku z wykończeniem blackberry. 2015 Bauhaus Syrah ($25) jest również goodie, z jego pieprznym nosem i dużym wykończeniem jagodowym (mówi na notatkach degustacyjnych, że nie mogę powiedzieć, że jest jammy, ale Boże, chcę!). Wreszcie, jeśli 2015 Fundacja cabernet sauvignon ($35) jest dostępny, spróbuj tego też. Jest suchy i smakuje jak karmel i jeżyny!

Love Beats 'Pagne

dzielnica przemysłowa | strona internetowa | opłata degustacyjna: ~$20 za lot 3 | godziny: Czw& PT 14-19, Sob 12-21, Nie 12-18 | Wybierz: Bubbles

/div>

niespodzianka! Brandee i Brian założyli winiarnię musującą na tyłach Winnicy w SODO. Ich winnica zawsze ma hip-hopowe melodie z mojej młodości na stereo, więc naprawdę odegrali tę pasję z marką Love Beats 'Pagne. Biorą napój zwykle zarezerwowany na fantazyjne okazje i sprawiają, że jest przystępny dla mas (poważnie, mają sekcję „fancy Af” w ich obszernym menu bąbelkowym). Zazwyczaj nie jestem fanem błyszczących, ale mają kilka niesamowitych, które sprawiły, że naprawdę przewartościowałem to stwierdzenie.

Co smakować: menu zmienia się często, ale jeśli jest dostępne dostać Brazilier Rose 100% Pineau d ’ Aunis lub Maurice Bonnmay 100% cab franc. Oba są mocne i złożone w smaku, a jednocześnie lekkie na pęcherzykach, więc nie czujesz, jakbyś po prostu wciągnął trochę sody. Zwykle nie jestem największym fanem wina musującego, ale miałem obsesję na ich punkcie.

Full Pull Wines

Industrial District | website | tasting fee: $10 for non-members, waifed with purchase | hours: Thurs – SB 11 am – 7 pm | Go for: a curation of the best wines from the PNW and beyond

Full Pull jest nieco inny niż w innych miejskich winnicach Seattle. To dlatego, że ich siła tkwi w doborze najlepszego wina. Został on zapoczątkowany przez przyszłego mistrza wina, Paula Zitarelliego, kiedy to przekształcił swój popularny blog o winie w listę win. Koncepcja jest dość prosta:

• smakuje dużo wina i wybiera takie, które lubi.
• wysyła ich listę na swoją listę mailową.
• ludzie na jego liście mailowej to kupują.
• wtedy ci ludzie idą po niego na całego.

polecane wina pochodzą głównie z butikowych waszyngtońskich winnic, ale czasami znajdziesz je z całego świata. Jestem członkiem listy i dosłownie pokochałem wszystko, co zamówiłem. Wszystko.

co jest super zabawne w ich ofercie jest to, że można również uzyskać własną etykietę, Full Pull & przyjaciele. Nie produkują win, ale raczej umieszczają swoją etykietę na wysokiej jakości „soku” z winnic, które wytworzyły nadmiar ich wina. Nigdy nie wiesz, która to winiarnia, ale zwykle wina idą za dość drogie butelki, a dostaniesz je za ułamek kosztów.

na szczęście dla członków spoza listy, są one otwarte dla publiczności w czwartki do soboty na degustację. Możesz kupić niektóre wina na miejscu, ale aby uzyskać pełny wybór, będziesz chciał zapisać się na ich listę e-mailową.

Co smakować: nie mogę powiedzieć, bo to się zawsze zmienia! Ale szczerze mówiąc, wszystko, co Paul smakuje i sugeruje, jest złotem!

wina dziewięć kapeluszy

Okręg Przemysłowy / strona internetowa / opłata degustacyjna: $15, odstąpione z $ 25 zakupu / godziny: Śr-Niedz 12-5 pm | przejdź do: pijalne, codzienne wina z dołączoną pizzerią

Nine Hats to większa Winiarnia, produkująca około 18 000 skrzynek rocznie. To dlatego, że są siostrzaną wytwórnią Winnicy Long Shadow z Walla Walla (która ma również jeden z moich ulubionych pokoi degustacyjnych w Woodinville). Interesujące w Long Shadow jest to, że nie robią własnego wina. Raczej zebrali 9 różnych winiarzy z całego świata, aby podkreślić Winogrona Washington i zrobić przepyszne wina. Z „9” pochodzi nazwa „Nine Hats”.

oprócz łatwych do picia win, Nine Hats ma wyluzowaną atmosferę. Zabawki W Stylu Vintage ustawiają skrzynie, a w rogu znajduje się pianino, gdzie można usłyszeć kogoś grającego co tydzień. Mają również zamiar otworzyć dziewięć pizzerii obok, co oznacza, że w odległości spaceru będzie więcej opcji jedzenia, gdy popijesz dzień.

Co smakować: Jeśli jest dostępny, spróbuj 2015 Reisling ($14), który jest wytrawny ze smakami owocowymi lub 2015 red wine blend ($20), który jest pełen karmelu i wanilii dobroci.

Locus Wines

Pioneer Square / strona internetowa / opłata degustacyjna: 14-17 zł, 24-27 zł z wyżywieniem | godziny: Śr – Pon 11: 00 – 19: 00 / idź do:

Locus Wines to jeden z najnowszych pokoi degustacyjnych w Seattle, znajdujący się w zabytkowym budynku Occidental Square, w którym znajdował się Woodhouse Estates (obecnie zamknięty). Od lat serwują swoje wina z sali degustacyjnej w Pike Place Market, ale jest to ich pierwszy samodzielny pokój degustacyjny.

Locus Wines jest ~1500 przypadków rocznie winnicy własnością partnerów, Rich Burton i Ton Yazici. To, co czyni to miejsce wyjątkowym, to fakt, że oferują loty winem w połączeniu z małymi kęsami. To sprawia, że jest to idealna Winnica w Seattle, gdy czujesz się głodny.

Rich jest producentem wina i koncentruje się na tworzeniu Win Rodanu, co oznacza, że pozyskuje odmiany winogron wspólne dla tego regionu we Francji: syrah, grenache, mourvèdre, viognier itp. Ale winogrona pochodzą z winnic Yakima w Naches Heights AVA. Wyjaśnił, że Ton i on uwielbiają pić niedrogie europejskie wina, więc szuka młodych winogron uprawianych w wysokogórskich winnicach, które będą miały dużo kwasu, aby mógł wytwarzać rodzaje win, które wolą pić.

Ton jest Turkiem i przyjechał do Seattle pod koniec lat 90.na studia MBA. Myślał, że wróci do domu, ale kiedy Rich i on się spotkali, postanowił zostać. Tłumaczył, że urządzali obfite przyjęcia, na których przygotowywał Jedzenie i ustawiali różne stacje tematyczne na każdym piętrze domu z parami win. Kliknęło na nich, gdy przyjaciele pytali, czy zrobią to na pełny etat, więc obaj wymyślili plan, aby tak się stało.

ilość zgiełku między tymi dwoma jest nierealna. Rich produkuje 1500 skrzynek wina rocznie, nadal pracując na pełen etat w technice. Ton jest instruktorem szkoły kulinarnej i prowadzi działalność gastronomiczną oprócz kuchni w Locus Wines. To, że są w stanie mieć tak wiele na głowie, ale wciąż rozwijają doskonałe wina i przystępne jedzenie, jest inspirujące.

zdecydowanie upewnij się, że otrzymasz parowanie, które obejmuje tureckie wypieki Ton. To niebiańskie ukąszenia 64 warstw ciasta wypełnionych ciągle zmieniającymi się dodatkami. Kiedy poszliśmy, nie mogliśmy przestać mówić o tym serowym. Zapytałem Ton co sprawia, że są takie dobre i wyjaśnił, że myje każdą warstwę mlekiem zamiast masłem, ponieważ są wystarczająco tuczące. 🙂

Co smakować: Jeśli jest dostępny, Pobierz 2018 Moda White lub 2015 locus Keller syrah. Biel jest rześka i lekka, ale ma dużo kwiatowej i zawsze lekko słodkiej złożoności, która sprawia, że jest interesująca. Syrah warto kupić, ponieważ większość winnic nie serwuje 100% syrah, ale wersja Rich pozwala docenić dużą i suchą strukturę tego wspaniałego winogrona.

Zastrzeżenie: zostałem zaproszony na bezpłatną degustację w Locus Wines, jednak włączenie do tego utworu nie było gwarantowane. Po prostu podobała mi się ich gościnność, Wino i jedzenie tak bardzo, że nie można było ich uwzględnić.

Welcome Road Winery

West Seattle | strona internetowa | opłata degustacyjna: ~$7 za 5 smaków | godziny: Czw – Sob 16: 00 – 19: 00 (15: 00 Sob)& ND 14: 00 – 17: 00 | wybierz: irresistible reds

welcome Road to niefrasobliwy Pokój degustacyjny w pobliżu centrum West Seattle otwarty przez Leigh McMillan& Kristen dorrity. Zakochali się w idei winiarstwa po zwiedzaniu winnic we Francji, więc postanowili wziąć francuską tradycję winiarską i połączyć ją z casualness Północno-Zachodniego Pacyfiku.

nazwa winnicy pochodzi od drogi, na której leży ich Chatka w pobliżu Mount Baker. Produkują tylko 1000 skrzynek rocznie odważnych czerwonych mieszanek przy użyciu winogron Yakima Valley. A ponieważ nie kochają niczego bardziej niż grillowanie dla przyjaciół w ich chatce, koncentrują się na tworzeniu wina przeznaczonego do połączenia z jedzeniem. Oferują nawet zestawy do degustacji wina w domu, aby umożliwić zabawę z przyjaciółmi.

Co smakować: Jeśli jest dostępny, zdobądź flagowy 2018 Road Trip Red. Na początek jest jasny z ciemnymi owocowymi smakami, ale z ziemistym i gładkim wykończeniem. Zdobył wiele nagród i jest mieszanką cabernet sauvignon, merlot i malbec z winnic Dineen i dwóch górskich winnic w Dolinie Yakima.

więcej degustacji win w Waszyngtonie i Oregonie

powyżej są moje ulubione Miejskie winnice w Seattle, ale jest o wiele więcej wspaniałych win w odległości jazdy od Seattle. Oto zestawienie niektórych z moich ulubionych regionów winiarskich w północno-zachodnim Pacyfiku:

• Woodinville wineries (30 minut od Seattle)
• Lake Chelan wineries (4 godziny od Seattle)
• Walla Walla wineries (5 godzin od Seattle)
• Willamette Valley wineries (4 godziny od Seattle w Oregonie)