Małe Batch Magic Cookie Bars
Małe Batch Magic Cookie Bars
Ten mały batch magic cookie bars post jest sponsorowany przez Nonni ’ s. opinie są moje.
te magiczne batoniki wykonane z solonego karmelowego biszkoptu Nonni to mała partia klasycznego, staromodnego faworyta: 7-warstwowe batoniki! Warstwy okruchów ciasteczek, chipsów czekoladowych, prażonego kokosa i orzechów pekan tworzą każdy kęs batonu ciastek. Najlepsza część? Ten przepis wykorzystuje słodzone mleko skondensowane, aby związać wszystkie te różne składniki i warstwy razem. A po upieczeniu w piekarniku słodzone mleko skondensowane staje się złote i smaczne—jego smak i konsystencja staje się bardzo podobna do karmelu dulce de leche. Pomyśl więc o tych ciasteczkach jak o karmelowych batonach dulce de leche wypełnionych okruszkami ciasteczek, czekoladą, kokosem i orzechami!
czym są magiczne ciastka?
ale trzymaj telefon-co to w ogóle są magiczne ciasteczka? Dlaczego nazywają się „magią”? Skąd one się wzięły?
piekarze robią magiczne batoniki z różnych warstw okruchów ciastek, masła, słodzonego mleka skondensowanego, chipsów czekoladowych, płatków kokosowych i orzechów (zazwyczaj pekan lub orzechy włoskie). Przepis pojawił się po raz pierwszy w 1960 roku, tuż obok musicalu Hello, Dolly! stał się popularny na Broadwayu. Wtedy kilka magazynów spożywczych opublikowało przepisy na ten sam baton z ciasteczkami i nazwało je”Hello Dolly Bars”. Wyjaśnili, że dziwaczna nazwa barów została zainspirowana hitem Broadwayu.
jednak znana firma słodzonego mleka skondensowanego szybko zauważyła popularny przepis i zaczęła publikować przepis na etykietach swoich produktów. Ale firma nazwała przepis inną nazwą: „siedem warstw magicznych ciasteczek.”Siedem warstw reprezentuje różne warstwy składników potrzebnych do samodzielnego wykonania batonów.
z drugiej strony, „Magia” odnosi się do sposobu wykonania pasków. Dlaczego? Te batoniki są dość łatwe! Przepis nie wymaga, aby masło śmietana, cukier, i jajka zrobić ciasto lub ciasto jak inne batony tradycyjnie zrobić (w rzeczywistości, przepis nie wymaga nawet cukru lub jaj). Zamiast tego wszystko, co musisz zrobić, to połączyć składniki-to wszystko— Całkiem magiczne, prawda?
Jaka jest różnica między Magic Cookie Bars a 7 Layer Bars a Hello Dolly Bars?
absolutnie nic. Napisałem powyżej, że Oryginalna nazwa dla tych barów była faktycznie „Hello Dolly Bars”. Jednak z biegiem lat stali się bardziej znani pod nazwą, która została im nadana przez firmę słodzonego mleka skondensowanego: „Seven Layer Magic Cookie Bars”. Ale ponieważ ta nazwa jest dość duży kęs, większość ludzi albo powiedzieć „Magic Cookie Bars” lub „7 layer Bars” zamiast. Ale wszystkie są takie same!
Jak smakują magiczne batoniki?
lubię myśleć o magicznych ciasteczkach jako batonach karmelowych z ciasteczkową podstawą, które zostały nabijane czekoladowymi chipsami, płatkami kokosów i orzechami. Po upieczeniu w piekarniku słodzone mleko skondensowane karmelizuje się, wiążąc wszystkie warstwy razem i przyjmując smak podobny do karmelu dulce de leche. Ich konsystencja jest bardzo podobna do karmelu-batony są lepkie i miękkie w środku, ale nieco jędrniejsze i karmelizowane na brzegach od pieczenia.
dlaczego warto zrobić te małe Batch Magic Cookie Bars
oprócz tego, że są bardzo smaczne, oto inne dobre powody, aby ten przepis:
ten magiczny przepis na ciastka to mała partia.
ponieważ wielu z nas wciąż siedzi w domu, wielu z was nadal prosi o przepisy na małe partie odpowiednie dla małych gospodarstw domowych. Do tej pory dostarczyłem małą porcję babeczek bananowo-orzechowych, małe porcje babeczek jagodowych, małe porcje babeczek jagodowych Levain Bakery, małe porcje brownies i bardzo małe porcje żółtego ciasta. Jestem niesamowicie podekscytowany, aby dodać te magiczne ciastka do listy też!
Większość magicznych przepisów na ciastka poleca pieczenie ich na patelni z ciastkiem o wymiarach 9 x 13 cali, uzyskując 20 batonów. Jednak ten przepis mówi, aby piec je w 9 x 5-calowy bochenek patelni. Okazuje się, że patelnia bochenkowa o wymiarach 9 x 5 cali jest w rzeczywistości jedną czwartą wielkości patelni tortowej o wymiarach 9 x 13 cali, co czyni ją idealną do pieczenia małych partii. Co to dokładnie znaczy? Ten przepis sprawia, że 8 drobne batony, lub 2 do 3 dużych porcji. To idealna Ilość dla małego gospodarstwa domowego!
te małe batoniki magiczne ciastka łączą się szybko i łatwo.
nie żartuję—ten magiczny przepis na ciastka jest obecnie jednym z najszybszych i najłatwiejszych przepisów na ciastka na moim blogu. Większość przepisów instruują, aby wyciągnąć mikser stoisko i śmietany razem masło, cukier, i jajka. Ale nie to dziecko. Wszystko, co musisz zrobić, to warstwa składników razem zbudować batony. Całość zajmuje mniej niż 5 minut!
te małe magiczne batoniki są bez jaj.
w ciągu ostatnich kilku tygodni otrzymałem wiele próśb o przepisy na pieczenie bez jaj za pośrednictwem mojego konta na Instagramie. Wielu z Was ma alergię na jaja lub wrażliwość, lub należy do gospodarstw domowych z członkami, którzy to robią. Dobra wiadomość—te małe magiczne batoniki są w 100% wolne od jaj!
te małe magiczne batoniki są wykonane ze składników, które można łatwo zastąpić tym, co już masz pod ręką.
Ten mały batch magic cookie bar przepis jest nieskończenie konfigurowalny. Możesz wymienić wiele jego składników na dowolne ciasteczka, orzechy i czekoladę, które już masz pod ręką. Jest idealny dla ludzi, którzy nadal minimalizują wycieczki do sklepu spożywczego lub kucharzy domowych, którzy chcą zwiększyć swoją grę, dostosowując bary i tworząc własny, niepowtarzalny smak ciasteczek!
Small Batch Magic Cookie Bar składniki i substytucje
teraz, gdy przekonałem cię do stworzenia tego przepisu small batch magic cookie bar, porozmawiajmy o niektórych kluczowych składnikach:
pecans
te małe batoniki z magicznymi ciasteczkami używają w przepisie miseczki pekan.
Czy muszę używać orzechów pekan? Czy mogę użyć innego rodzaju nakrętki?
tak, absolutnie! Możesz użyć dowolnych orzechów, które wolisz lub masz pod ręką. Widzę, że te magiczne batoniki działają naprawdę dobrze z migdałami, orzechami laskowymi i orzechami macadamia.
Czy Mogę mieszać i łączyć pekan z innymi orzechami?
tak, absolutnie! Możesz użyć dowolnej mieszanki orzechów, o ile całkowita objętość połączonych orzechów wynosi ⅓ kubek. Ale jest też elastyczność w tej ilości. Niektóre przepisy magic cookie bar zawierają znacznie więcej orzechów, inne zawierają znacznie mniej (przejdziemy do tego za chwilę). Jeśli jesteś miłośnikiem orzechów, możesz zwiększyć ilość orzechów w przepisie aż do 1 filiżanki.
czy zamiast tego mogę zastąpić orzechy kawałkami czekolady?
technicznie tak, ale nie polecam. Te magiczne batoniki mają dużo cukru i słodyczy w nich już dzięki solonej karmelowej skorupie biszkoptowej Nonni i chipsom czekoladowym. Orzechy pomagają zrównoważyć smaki. Jeśli całkowicie je wyeliminujesz, prawdopodobnie magiczne batoniki będą zbyt słodkie! Zaufaj mi—jako miłośnik czekolady próbowałem wariacji z kawałkami czekolady. To było zbyt intensywne, nawet dla zapalonego fana czekolady jak ja.
Nonni 's Solted Caramel Biscotti
te małe batoniki z magicznymi ciasteczkami wykorzystują w przepisie okruchy z solonego karmelu Nonni’ s (z około 4 ciasteczek biscotti).
Co To jest biszkopt Nonni?
Biscotti to włoskie ciastka migdałowe, które są dwukrotnie pieczone. Daje to im wyjątkową, chrupiącą konsystencję idealną do zanurzania się w kawie i innych gorących napojach. Lubię również używać okruchów biszkoptowych w projektach piekarniczych, które instruują Cię, jak używać okruchów krakersów Grahama w skorupach do serników, ciast i pasków warstwowych, takich jak te magiczne batony cookie. Dlaczego? Biscotti powoduje, że skórka jest o wiele bardziej chrupiąca i smaczniejsza!
jednak, ponieważ biszkopty są pieczone dwa razy, mogą być czasochłonne, aby od podstaw w domu! Aby zaoszczędzić sobie trochę czasu, polegam na herbatnikach Nonni. Każde pudełko biszkoptów Nonni zawiera osiem gotowych ciastek biszkoptowych. Biszkopty są bogate w smak, chrupiącą konsystencję i delikatnie słodkie. Najlepszy ze wszystkich? Są wykonane z prawdziwych, pełnowartościowych składników, w tym jajek, masła i cukru!
co sprawia, że solone karmelowe biszkopty Nonni są wyjątkowe?
biszkopty Nonni są dostępne w różnych smakach. Moje Ulubione to solone karmelowe biszkopty Nonni. Ten biszkopt jest wysadzany karmelem, a także zanurzony i nawleczony w mlecznej czekoladzie i soli morskiej. Sama w sobie jest przepyszna. Ale w tych magicznych ciasteczkach? Ohhhhh, chłopcze! Karmel, czekolada i sól morska w herbatnikach łączą się z innymi składnikami w magicznych batonach z ciastkami, aby dodać dodatkowego karmelowego smaku i chrupiącego smaku. Przygotuj się.
Czy mogę użyć innych smaków biszkoptów Nonni do tych małych batoników magic cookie?
tak! Możesz użyć innych smaków Biscotti Nonni, aby zrobić te magiczne batony cookie. Polecam Nonni 's Originali Biscotti lub Nonni’ s Cioccolati Biscotti w tym przepisie, jak również.
słodzone mleko skondensowane
te małe batoniki magiczne ciastka wykorzystują w przepisie szklankę słodzonego mleka skondensowanego.
co to jest mleko skondensowane słodzone?
mleko skondensowane słodzone to mleko, które zostało ugotowane w celu usunięcia z niego wody. Dzięki temu mleko ma gęstą, lepką i gęsto kremową konsystencję. Prawie wszystkie mleko skondensowane są słodzone (mleko skondensowane niesłodzone jest nazywane „mlekiem odparowanym”). Cukier utrzymuje słodzone mleko skondensowane na lata i nadaje słodzonemu mleku skondensowanemu niepowtarzalny smak. Słodzone mleko skondensowane jest często używane w recepturach piekarniczych, gdzie produkt końcowy jest bardzo kremowy, ale także jędrny. Pomyśl: kluczowe nadzienia do ciast limonkowych, karmelki i te małe magiczne batoniki!
czy można zrobić małe batoniki bez słodzonego mleka skondensowanego?
Niestety nie. Wcześniej pisałem, że te magiczne batoniki są wolne od jaj. W piekarniku słodzone mleko skondensowane piecze się i twardnieje w karmel podobny do dulce de leche, wiążąc wszystkie składniki razem. Bez jajek lub słodzonego mleka skondensowanego batony nigdy nie ustawiają się i rozpadają się całkowicie po pokrojeniu!
mleko skondensowane słodzone trudno znaleźć skąd pochodzę. Mogę zrobić to w domu?
teoretycznie tak. Ale nie zrobiłem tego sam, więc nie mogę osobiście za to ręczyć.
jednak wiele przepisów może nauczyć cię, jak zrobić słodzone mleko skondensowane w domu. Ten przepis przez Bigger Bolder Baking i ten przez Stella Parks W Serious Eats wyglądają dla mnie najbardziej legit. To powiedziawszy, jest to trochę czasochłonny proces: oba przepisy instruują, aby gotować mleko na wolnym ogniu przez co najmniej 35 minut. Więc planuj z wyprzedzeniem, jeśli planujesz zrobić własne słodzone mleko skondensowane w domu!
Chocolate Chips
te małe batoniki magiczne ciastka używają ½ szklanki słodko-gorzkiego lub dodatkowych ciemnych chipsów czekoladowych w przepisie.
Czy muszę używać bittersweet lub extra dark chocolate chips?
nie, wcale nie! Możesz użyć dowolnych czekoladowych chipsów. Widziałem przepisy Magic cookie bar wykonane z toffi, czekolada mleczna, i biała czekolada chips. Wyglądają pysznie! Jednak osobiście polecam użycie słodko-gorzkich lub dodatkowych ciemnych chipsów czekoladowych w moim przepisie. Te magiczne batoniki są bardzo słodkie z solonym karmelowym ciasteczkiem Nonni crumb i słodzonym skondensowanym mlekiem. Uważam, że ciemna czekolada pomaga zrównoważyć rzeczy!
Czy muszę używać chipsów czekoladowych? Czy Mogę zamiast tego użyć posiekanej czekolady?
tak, absolutnie! W mojej książce kucharskiej „pieczenie w nocy” polecam pomijanie chipsów czekoladowych do większości przepisów. Zamiast tego, polecam Ci z grubsza posiekać swój ulubiony fantazyjny batonik czekoladowy i użyć go zamiast tego! Dlaczego? Cheap chocolate chips są ładowane z konserwantów i stabilizatorów, takich jak parafina. Stabilizatory te umożliwiają chips zachować swój kształt podczas pieczenia, ale może również dać czekolady woskowy, plastyczny smak. Nie będziesz miał tego samego problemu z większością batonów czekoladowych.
czego jeszcze mogę użyć poza chipsami czekoladowymi i posiekanymi batonami czekoladowymi?
podczas badania różnych receptur Magic cookie bar dla tego postu, widziałem również przepisy, które poleciły Ci używać orzeszków ziemnych pokrytych czekoladą lub cukierków czekoladowych powlekanych. Niebo jest granicą!
płatki kokosowe
te małe batoniki magicznych ciastek wykorzystują w przepisie szklankę słodzonego płatka kokosowego.
co to jest słodzony Płatek kokosowy?
producenci wytwarzają słodzony płatkowany kokosowy przez gotowanie, tarcie i suszenie mięsa kokosowego. Następnie kokos jest moczony w płynnym roztworze cukru i ponownie suszony. W wyniku tego procesu powstaje kokos o miękkiej, żującej konsystencji, idealny do pieczenia przepisów, takich jak makaroniki i te małe batoniki z magicznymi ciasteczkami.
czy słodzony Płatek kokosowy różni się od suszonego rozdrobnionego kokosa, osuszonego kokosa lub płatków kokosowych?
tak! Aby wysuszony rozdrobniony kokosowy, producenci wykonują dokładnie ten sam proces, który opisałem powyżej-z wyjątkiem kluczowego etapu moczenia kokosa w płynnym roztworze cukru. W rezultacie suszony rozdrobniony kokos smakuje znacznie mniej słodko i czuje się o wiele mniej lepki niż słodzony płatkowany kokos. Ten rodzaj orzecha kokosowego często nosi również inną nazwę: deser kokosowy.
z kolei płatki kokosowe są również gotowane i suszone. Jednak w przeciwieństwie zarówno do słodzonego płatków kokosowych, jak i rozdrobnionego kokosa, producenci wytwarzają płatki, krojąc mięso kokosowe na duże, znaczne płatki. Ich większy rozmiar utrudnia wykorzystanie płatków w przepisach do pieczenia. Zamiast tego, domowi kucharze używają płatków kokosowych jako polewy lub mix – in do pikantnych potraw i / lub dań śniadaniowych. Chociaż płatki kokosowe zazwyczaj są niesłodzone, można również od czasu do czasu znaleźć słodzone odmiany sprzedawane jako przekąski.
Czy mogę użyć suszone rozdrobnione kokosowe lub płatki kokosowe dla tych małych partii magiczny przepis cookie bar zamiast?
tak, z zastrzeżeniami. Zgodnie z tym artykułem W KUCHNI Najlepsze wyniki osiągasz, jeśli używasz słodzonego płatkowanego kokosa do pieczenia receptur i suszonego rozdrobnionego kokosa do pikantnych. Jednak Posie z Food52 zaleca zamianę połowy słodzonego płatkowego kokosa na suszony rozdrobniony kokosowy lub płatki kokosowe w swoim przepisie na magiczne batony z ciasteczkami. Pisze, że w ten sposób batony obniżają słodycz batonów.
Czy Mogę wymieszać i dopasować słodzony Płatek kokosowy do innego rodzaju kokosa?
tak! Jak powiedziałem powyżej, mieszanie i dopasowanie słodzonych płatków kokosowych z niesłodzoną odmianą suszonego kokosa obniża słodycz batonów. Zamieniłabym połowę ilości słodzonego płatkowanego kokosa w tym przepisie na inny rodzaj, który wolisz.
czy można zrobić małe batoniki bez kokosa?
tak, z zastrzeżeniami. Technicznie można zastąpić kokosa z większą ilością orzechów lub chipsów czekoladowych. Ale kokos pomaga utrzymać batony w żucia-bez niego ich konsystencja będzie zupełnie inna!
jak zrobić małe Batch Magic Cookie Bars
Oto podstawowe kroki, aby małe batch magic cookie bars od podstaw:
- orzechy. (Czas pracy: 10 minut)
małe batoniki magic cookie są wykonane z prażonych orzechów. Opiekanie orzechów uwalnia oleje, które odmładzają orzechy i sprawiają, że są bardziej aromatyczne-dowiedz się więcej w sekcji FAQ receptury poniżej! Najprostszym sposobem tostowania orzechów jest rozłożenie ich cienką warstwą na blasze i pieczenie w piekarniku, aż będą pachnące i lekko upieczone. - następnie, aby Nonni solone karmelowe ciastko Biscotti crumb crust. (Czas pracy: 5 minut)
aby ciasto kruche, pulsuj 4 solone karmelowe biszkopty Nonni w robocie kuchennym, aż biszkopty zamienią się w okruchy. Wlać roztopione masło na ciasteczka i wrzucić gumową szpatułką, aż mieszanina wygląda jak mokry piasek. Wlej mieszaninę do przygotowanej patelni i użyj rąk, aby równomiernie nacisnąć skórkę na dno patelni. - (Czas pracy: 5 minut)
słodzone mleko skondensowane zalać skórką z okruchów ciastka i równomiernie wygładzić. Następnie, na przemian posypać chipsy czekoladowe, pekan, i Kokosowe na słodzonym mleku skondensowanym. To jest to! - piecz magiczne ciastka. (Czas Pieczenia: 22 minuty)
Piec magiczne ciastka przez 22 do 24 minut, lub do momentu, gdy krawędzie są ustawione i bulgotanie, ale środek nadal lekko się chwieje. W tym momencie zarówno słodzone mleko skondensowane, jak i kokos powinny mieć piękny, prażony złoty kolor.
Małe Batch Magic Cookie Bars Rozwiązywanie problemów i FAQ
FAQ: Sprzęt do tworzenia małych batoników magicznych
Czy mogę upiec te małe batoniki magicznych ciastek w patelni bochenkowej 8 x 4 cale zamiast patelni bochenkowej 9 x 5 cala?
tak! Jednak Twoje bary będą prawdopodobnie wyższe i grubsze niż moje. Być może trzeba dodać minutę lub dwie, aby piec czas, jak również.
FAQ: Small Batch Magic Cookie Bar Recipe Techniques
Dlaczego muszę tostować pekany?
szczerze mówiąc, możesz pominąć ten krok, aby zaoszczędzić czas, ale twoje magiczne ciastka prawdopodobnie nie będą tak dobre i aromatyczne jak moje. Dlaczego? Tosting nuts wydobywa więcej aromatycznych olejów w samych orzechach, co prowadzi do głębszych smaków. Poprawiasz również ich teksturę, dodając przyciąganie i chrupkość. Jeśli pominiesz ten krok, będziesz poświęcać smak i konsystencję w batonach!
wiele sklepów sprzedaje” prażone ” orzechy. Są to technicznie orzechy, które zostały już upieczone. Jednak im dłużej siedzą, tym stają się stalowe i mniej aromatyczne. Więc nawet jeśli masz prażone orzechy pod ręką, sugeruję, że i tak je opiekasz. Możesz chcieć toastować krócej niż to, co jest wymienione w poniższym przepisie-zacząłbym sprawdzać doneness w 5 minut.
jak zamiast tego zrobić zwykłą partię magicznych ciasteczek?
najpierw ulepsz swoją patelnię do pieczenia. Potrzebujesz patelni na ciasto o wymiarach 9 x 13 cali zamiast patelni na bochenek o wymiarach 9 x 5 cali.
następnie zwiększ swoje składniki do następujących:
- 1 filiżanka (4,5 uncji lub 128 gramów) pekanów
- 1 ½ filiżanki (6.75 uncji lub 191 gramów) Nonni ’ s Salted Caramel Biscotti cookie crumbs
- 6 łyżek stołowych (3 uncje lub 85 gramów) niesolonego masła, stopionego
- 1 (14 uncji) puszka słodzonego mleka skondensowanego
- 2 szklanki (12 uncji lub 340 gramów) słodko-gorzkich lub dodatkowych ciemnych chipsów czekoladowych
- 1 ⅓ filiżanek (4 uncje lub 113 gramów) słodzonego płatkowego>
postępuj zgodnie z instrukcjami montażu magicznych ciasteczek poniżej i piecz przez 25 do 28 minut.
Jak wyciąć magiczne batoniki
aby wyciąć magiczne batoniki czysto, musisz poczekać, aż batoniki zostaną całkowicie schłodzone w patelni do pieczenia na stojaku z drutu. Jeśli spróbujesz je pokroić, póki są jeszcze ciepłe, rozpadną się. Co więcej, pręty przykleją się do boków noża! Muszą się ustawić.
gdy kraty całkowicie ostygną, napełnij wysoką, żaroodporną szybę bardzo gorącą wodą. Polecam używać świeżo przegotowanej wody. Umieść ząbkowany nóż w wodzie, ostrze w dół, na około 20 sekund. Użyj ręcznika kuchennego, aby wysuszyć nóż i natychmiast pokroić pręty. Ciepło zapobiega przywieraniu prętów do noża. Podczas krojenia prętów Kontynuuj zanurzanie noża w gorącej wodzie i suszenie go co jakiś czas, zwłaszcza jeśli nadzienie zacznie przyklejać się do ostrza.
FAQ: Jak przechowywać małe batoniki Magic Cookie Bars
czy magiczne batoniki cookie muszą być przechowywane w lodówce?
nie! Chłodzenie ich sprawia, że magiczne batoniki rozmiękają i powodują, że tracą swój kształt. Zamiast tego przechowuj upieczone batony w hermetycznym pojemniku do 3 dni w temperaturze pokojowej.
Czy mogę zamrozić niezapakowane magiczne ciastka?
Niestety nie. Słodzone mleko skondensowane może nieznacznie oddzielić się w zamrażarce. Aby uzyskać najlepsze wyniki, musisz energicznie ubijać, aby przywrócić właściwą konsystencję. Niestety, nie będziesz w stanie tego zrobić, jeśli słodzone mleko skondensowane zostanie uzupełnione wszystkimi innymi składnikami w tych batonach!
Czy mogę zamrozić zapiekane magiczne ciastka?
tak! Pieczone magiczne batoniki dobrze zamarzają po upieczeniu. Postępuj zgodnie z instrukcjami dotyczącymi chłodzenia i krojenia batonów, a następnie owiń każdy Baton indywidualnie folią.
aby służyć, możesz jeść batony prosto z zamrażarki-batony pozostaną na tyle żujące, że będziesz jeść bez rozmrażania! Alternatywnie można przenieść batony do lodówki, aby rozmrozić przez noc, aby uzyskać bardziej miękkie odczucia w ustach. Należy jednak pamiętać, że po zamrożeniu i rozmrożeniu kraty stracą chrupiące krawędzie. Zamiast tego będą całkowicie żuć.
Najlepsze wskazówki dotyczące przepisu na magiczne ciastka w małych partiach
Najlepsza wskazówka dotycząca składników
- aby przygotować okruchy ciastek z solonym karmelem Nonni, użyj cyfrowej skali, aby zważyć tyle ciastek z ciastkami, ile potrzeba, aby dopasować wagę podaną w przepisie. Użyłem około 4 biscotti. Użyj robota kuchennego, aby pulsować ciasteczka biszkoptowe na drobne okruchy.
Wskazówki dotyczące najlepszych technik
- podczas badania różnych receptur magic cookie bar, widziałem kilka przepisów, które poinstruowały Cię, aby rozłożyć okruchy ciastek na patelni, a następnie wlać masło na okruchy i warstwą resztę składników na wierzchu. Czyni to te batony jeszcze bardziej magicznymi i eliminuje potrzebę używania miski-możesz dosłownie użyć patelni do pieczenia jako miski! Chociaż ta technika brzmi świetnie w teorii, nigdy tak naprawdę nie działała w praktyce. Warstwa okruchów ciasteczek zawsze rozpadała się po pokrojeniu. Więc dla mojego przepisu, postanowiłem po prostu wymieszać okruchy biszkoptowe i masło razem w osobnej misce i wcisnąć powstałą mieszaninę na patelnię.
- widziałam też przepisy, które zalecały wykonanie batonów poprzez wylanie na różne warstwy całej lub połowy ilości słodzonego mleka skondensowanego. Ludzie twierdzili, że w ten sposób wiąże wszystkie różne warstwy razem i daje słodzone mleko skondensowane jeszcze bardziej tosty, pyszny smak. Chociaż podobały mi się wyniki tej techniki, trudno było zobaczyć różne składniki w batonach—dla mnie jest to jedna z najbardziej atrakcyjnych rzeczy w tym przepisie! Jeśli jednak jesteście wielkimi fanami karmelu dulce de leche, zdecydowanie zachęcam Was do wlania na koniec słodzonego mleka skondensowanego.
najlepsza porada do serwowania
- wspomniałem w całym poście, że ten mały przepis na magiczny batch cookie bar sprawia, że 8 drobnych batoników. Można je jednak również pokroić, aby zrobić 2 większe ciastka w stylu piekarniczym. Aby zrobić 8 drobnych prętów, odkręć pręty z patelni i pokrój je wzdłuż. Przytrzymaj dwa długie plastry razem i pokrój je na ćwiartki w poprzek. Utworzy to 8 drobnych magicznych kwadratów paska ciasteczek. W przypadku 2 dużych batoników piekarniczych po prostu pokrój niezmontowany blok batoników na dwie połówki w poprzek.
samouczek wideo dla małych Batch Magic Cookie Bars
użyj odtwarzacza wideo poniżej, aby obejrzeć mój samouczek z historią na Instagramie, jak zrobić ten przepis na małe batch magic cookie bars! Strzałki po lewej i prawej stronie Ramki pozwalają ominąć różne etapy przepisywania. Możesz również nacisnąć przyciski „pauza” lub „powiększ” w prawym górnym rogu ramki, aby odpowiednio wstrzymać lub powiększyć ramki.
możesz też odwiedzić mój profil na Instagramie, aby oglądać te historie na urządzeniach mobilnych! Kółka pod moim bio wskazują zapisane historie Instagram podkreśla przedstawiające różne przepisy. Kliknięcie jednego z kół odtworzy filmy, które widzisz powyżej. Być może trzeba przewijać w prawo, aby znaleźć ten mały batch Magic cookie bary przepis.
More Layer Bar Recipes
- batoniki z brązowym masłem batoniki ze słodkich ziemniaków
- Koliber Bakery batoniki cytrynowe
- batoniki z limonką
- batoniki z rabarbarem i białą czekoladą
More przepisy na pieczenie małych partii
- mała partia bananowo-orzechowych muffinek
- mała partia muffinek z jagodami
- mała partia muffinek z jagodami
- bułeczki
- małe ciasteczka
- bardzo małe ciasto żółte z polewą czekoladową
przepis na małe batch Magic cookie bars
Ingredients
For the Small Batch Magic Cookie Bars
- ⅓ cup (1.5 uncji lub 43 gramów) orzechów pekan, z grubsza posiekanych na kawałki ¼ do ½ Cala
- cup Puchar (3 uncje lub 85 gramów) Nonni ’ s solone karmelowe ciastka Biscotti cookie crumbs
- 3 łyżki stołowe (1.5 uncji lub 43 gramy) masło niesolone, stopione
- cup szklanka (7 uncji lub 198 gramów) mleka skondensowanego słodzonego
- ½ szklanki (3 uncji lub 85 gramów) Bittersweet lub extra-dark chocolate chips
- ⅓ kubek (1 uncja lub 28 gramów) słodzony płatkowany kokosowy
- łuszcząca się sól morska
instrukcje
dla małej partii magicznych batoników
-
przygotuj piekarnik i patelnię. Umieść stojak na środku piekarnika i rozgrzej piekarnik do 350°F. Obficie Spryskaj patelnię bochenkową 9 x 5 cali sprayem do gotowania i ułóż papierem do pieczenia, pozostawiając 2-calowy zwis na dwóch długich bokach patelni. Spryskaj też pergamin.
-
Wyłóż ćwierć arkusza patelni z pergaminem. Orzechy pekan rozprowadzić w jednej warstwie na patelni. Piec przez 5 do 10 minut, lub aż pachnące i tosty brązowy. Użyj żaroodpornej gumowej szpatułki, aby wrzucić nakrętki co 2 do 3 minut, aby zapewnić równomierne opiekanie. Po upieczeniu zeskrobać orzechy na talerz, aby zapobiec dalszemu gotowaniu.
-
zrób ciasto biszkoptowe. W średniej misce, połączyć Nonni Solone Karmel Biscotti cookie crumbs i roztopione masło. Użyj gumowej szpatułki, aby wrzucić mieszaninę, aż będzie wyglądać jak mokry piasek. Wlej mieszaninę do przygotowanej patelni i użyj rąk, aby równomiernie nacisnąć ją na dno patelni, aż do krawędzi. (Możesz użyć dna kubka do kawy lub ciężkiego szkła, aby wbić okruchy w miejsce—chcesz zastosować tutaj pewien nacisk, aby skorupa zachowała swój kształt.)
-
Wlej słodzone mleko skondensowane na skórkę i użyj przesuniętej szpatułki, aby równomiernie rozprowadzić je na skórce i wygładzić wierzch. Posypać połowę chipsów czekoladowych i kokosowych na mleku. Posypać wszystkie orzechy na czekoladzie i kokosie, a następnie posypać pozostałe połówki czekolady i kokosa na orzechach. Użyj rąk, aby delikatnie przycisnąć składniki, aby związać je ze słodzonym skondensowanym mlekiem.
-
Piec przez 22 do 24 minut, lub aż boki paska są ustawione i bulgotanie, ale środek nadal lekko się chwieje. Umieść pręty na drucianym stojaku i udekoruj łuszczącą się solą morską. Ostudzić przez 15 minut, a następnie uruchomić nóż do masła lub przesunięcie szpatułkę wzdłuż krawędzi patelni. Kontynuuj całkowite chłodzenie drążków.
-
Gdy pręty są chłodne, użyj zwisające pergamin jako uchwyty do podnoszenia pręty z patelni i na deskę do krojenia. Użyj gorącego noża (patrz FAQ), aby pokroić i podać. Magiczne ciastka można przechowywać w hermetycznym pojemniku na blacie do 3 dni.
ten post był ostatnio aktualizowany dnia 04/09/2020.
nigdy nie przegap przepisu
nie masz czasu na pieczenie?!
w ciągu ostatnich kilku lat prowadzenia Hummingbird High ukrywałem przed czytelnikami kluczowy aspekt mojego życia: miałem pełnoetatową, niezwykle wymagającą pracę w świecie technologii. W mojej debiutanckiej książce kucharskiej, Weeknight Baking, w końcu ujawniam sekrety pieczenia pysznych deserów w napiętym harmonogramie.
Dowiedz się więcej>