Monk Fruit vs Stevia Sweetener Showdown

co to jest owoc mnicha?

zanim jeszcze ocenimy owoc mnicha, powinniśmy przyjrzeć się, co to właściwie jest. Owoce mnicha to małe owoce podobne do melona, uprawiane prawie wyłącznie w Azji Południowo-Wschodniej. To nie jest szczególnie smaczne i nie typowo jedzone jak inne owoce. Nawet w swojej rodzimej lokalizacji nie jest uważany za popularny wybór do spożywania. Oprócz tego, że nie ma szczególnego apetycznego smaku, dziwna mała zielona kula nie przechowuje się dobrze, w przeciwieństwie do squasha lub innych melonów. Szybko się psuje, co sprawia, że musiał wyeksportować i niekoniecznie warto pracować nad szybką datą wygaśnięcia. Tak więc, zamiast być spożywanym jak zwykły owoc, owoce mnichów były używane do tradycyjnych leków lub herbat. Nie jest również zwykle używany świeży, ale raczej jest przetwarzany i suszony.

Ostatnio owoce mnichów zyskały pewną trakcję i rozwinęły nową popularność poza Azją, ze względu na niezwykły fakt, że ekstrakty z owoców są około 100-200x słodsze niż cukier, nie mając węglowodanów, cukru ani kalorii. Ktokolwiek dokonał tego odkrycia był geniuszem! Dzięki tej niesamowitej naturalnej mocy słodzącej i niesamowitym oświadczeniom zdrowotnym, które może wytwarzać Monk fruit, jest to naprawdę fantastyczny słodzik dla osób dążących do obniżenia węglowodanów, ketogenów lub cukrzycy.

chociaż amerykańska Agencja Żywności i leków nie dysponuje jeszcze mnóstwem danych na ten temat (klasyfikując go tylko jako „ogólnie uznawany za Bezpieczny”), owoce mnichów są uprawiane i używane w Chinach od XIII wieku, co powinno wskazywać, że jest to bezpieczna i zdrowa żywność do jedzenia i stosowania. Różne firmy w Stanach Zjednoczonych sprzedały go jako alternatywny słodzik od 1995 r. i staje się coraz bardziej rozpowszechniony w miarę wzrostu uprawy, a ludzie stają się bardziej narażeni na owoce i ich zdolności słodzenia. To powiedziawszy, jednak nadal nie jest wyjątkowo powszechne w sklepach, przynajmniej w czystej postaci, i częściej miesza się z dekstrozą lub innym środkiem słodzącym. To może się zmienić w nadchodzących latach, ponieważ coraz więcej ludzi szuka czystych owoców mnicha, aby zaspokoić swoje potrzeby związane z słodzeniem, trzymając się swoich planów dietetycznych.

zalety z owocem mnicha

owoc mnicha jest wspaniałą alternatywą dla cukru o podwyższonej kaloryczności. Nawet w porównaniu z innymi słodzikami keto, owoce mnichów wyróżniają się z kilku powodów:

• ekstrakt z owoców mnichów nie wpływa na poziom cukru we krwi, co jest szczególnie ważnym faktem dla osób chorych na cukrzycę. Jest to niezbędne, aby wiedzieć, ponieważ niektóre alternatywy dla cukru nadal zwiększają poziom cukru we krwi, co powoduje odpowiedni wzrost poziomu insuliny i bez względu na wszystko, jest to coś, czego prawdopodobnie chcesz uniknąć na keto (i jeśli masz również cukrzycę).
• Monk fruit to bezkaloryczny słodzik, który idealnie nadaje się do każdego rodzaju diety, szczególnie niskowęglowodanowej, ale szczególnie do ketogenicznego sposobu odżywiania. Bez kalorii oznacza to, że nie ma węglowodanów i nie ma wzrostu poziomu cukru we krwi, aby przerwać proces ketozy
• niektóre starsze, sztuczne substancje słodzące były potencjalnie związane z chorobą (jak aspartam, który był badany od lat ze względu na jego możliwe powiązania z rakiem). Owoc mnicha jest całkowicie naturalny i nie ma nic w obecnych lub przeszłych badaniach, które wskazywałyby, że może być niezdrowy. Ponieważ jest używany od setek lat, ta historia mówi również wiele o słodziku.
• mogrozydy, które tworzą ekstrakt z owoców mnicha i nadają mu charakterystyczną słodycz, są również przeciwutleniaczami. Przeciwutleniacze są świetne do minimalizowania wolnych rodników uszkadzających nasz organizm, a to całkiem słodka informacja! Więc nie tylko dostajesz niesamowity słodzik, ale także spożywasz korzystny przeciwutleniacz!
• ze względu na fakt, że ekstrakt z owoców mnicha jest suszony, jest bardzo wszechstronny, dostępny w postaci płynnej, granulowanej i proszkowej bez utraty słodyczy lub skuteczności. Owoc mnicha jest również stabilny w wielu swoich formach i ma wydłużony okres przydatności do spożycia, co oznacza, że nie zepsuje się w ciągu kilku dni.

wady z owocem mnicha

chociaż zalety korzystania z owocu mnicha są całkiem dobrymi powodami, aby wykorzystać go jako część diety niskowęglowodanowej, istnieją pewne wady używania go jako substytutu cukru.

• owoc mniszka ma nieprzyjemny, nadmiernie „owocowy” posmak. Podczas gdy wiele substytutów cukru ma gorzki posmak, który często można zamaskować. Owoc mnicha trochę się wyróżnia i jeśli nie lubisz posmaku, możesz go nigdy nie polubić. Oczywiście jest to kwestia opinii, więc nadal powinieneś spróbować słodzika i sam zdecydować o Smaku.
• ponownie, jak powiedzieliśmy wcześniej, obecnie trudno ją znaleźć w czystej postaci. Częściej niż nie, to, co znajdziesz w sklepie, miesza się z mniej pożądanym środkiem słodzącym, takim jak dekstroza lub maltitol. Fakt, że czysty owoc mnicha nie jest łatwo dostępny dla konsumentów, czyni go mniej atrakcyjnym.
• może to być kosztowne, ponieważ jest trudne do uprawy i musi być importowane. To sprawia, że nawet mieszanki nieco drogie.
• chociaż owoc mnicha jest naturalną alternatywą dla cukru, nadal nie był naukowo badany. Chociaż jest to prawdopodobnie bezpieczne, nie ma zbyt wielu rozstrzygających dowodów w ten czy inny sposób. Wraz ze wzrostem popularności należy ją badać coraz bardziej, a prawdziwe fakty żywieniowe staną się dostępne.
• istnieją pewne dowody na to, że chociaż w ekstrakcie z owoców mnichów nie ma kalorii, mogrozydy, które nadają jej słodycz, mogą stymulować produkcję insuliny. Chociaż efekt jest niewielki i jest uważany za żywność o niskiej glikemii, nadal warto zauważyć, jeśli jesteś cukrzykiem.

powiązane: Najlepsze alternatywne słodziki o niskiej zawartości węglowodanów

co to jest stewia?

Stevia, jako substancja słodząca, jest wyrafinowaną wersją liści stewii. Same rośliny stewii są uważane za zioła. Stevia ma długą i brudną historię z food and Drug Administration, która jeszcze nie zatwierdziła stewii pełnolistnej jako dodatku do żywności. FDA cytuje liść lub rażąco rafinowane (co oznacza tylko ledwo przetworzone) ekstrakty jako niebezpieczne, stwierdzając, że mogą one wpływać na poziom cukru we krwi i potencjalnie szkodzić różnym układom narządów. Wszystkie te stwierdzenia są możliwościami i nie zostały jeszcze mocno udowodnione.

FDA zatwierdziła stosowanie bardzo specyficznego ekstraktu stewii o nazwie Reb A jako środka słodzącego, dlatego można go znaleźć w sklepach w Stanach Zjednoczonych. Pomimo faktu, że liść stewii jest używany w herbatach i jako środek słodzący od setek lat, nadal istnieje ten sprzeciw i warto wziąć pod uwagę, gdy badasz substytut cukru. Istnieje prawdopodobnie bardzo dobre badania za twierdzeniami FDA i, jak na razie, to do ciebie, aby rozszyfrować ustalenia i wyciągnąć własne wnioski. Warto również zauważyć, że każdy słodzik, który kupujesz, który nazywa się „stewia”, nie jest w rzeczywistości czystą stewią, ale ekstraktem Reb. Może to zabrzmieć jak rozdwajanie włosów, ale dla FDA to wielka różnica. Reb A jest bezpieczny, prawdziwa stevia nie.

zalety stewii

ponieważ stewia jest bezcukrową, bezkaloryczną alternatywą dla cukru lub innych tradycyjnych słodzików, jest to świetne miejsce, aby zacząć omawiać jej zalety. Inne plusy to:

• Stevia jest 200-300x słodsza od cukru, więc trochę idzie daleko. Wystarczy szczypta w filiżance kawy i będzie wystarczająco słodki dla każdego!
• ekstrakty stewii, o ile nie są mieszane z rzeczywistym cukrem, nie podnoszą poziomu cukru we krwi. Istnieją również dowody na to, że mają one terapeutyczny wpływ na odpowiedź insulinową organizmu.
• stewia jest używana od tak dawna, że została udoskonalona w postaci cieczy, proszku i granulek i można ją znaleźć w sklepach w całym kraju we wszystkich formach. Jednak każda inna forma stewii ma swoje własne zastosowania i poziomy słodyczy. Sproszkowany ekstrakt jest znacznie słodszy niż na przykład w postaci płynnej. Każdy formularz działa najlepiej w niektórych aplikacjach i mniej efektywnie poza tymi aplikacjami. Tak więc, podczas gdy jedna forma może być świetna w ciasteczkach, może nie być dobra w herbacie lub kawie, co oznacza, że może to być próba i błąd, aby dowiedzieć się tego samemu.

wada ze Stewią

niestety nic nie jest idealne, a nawet” naturalne ” słodziki mogą mieć swoje wady. Stevia ma swoje wady, w tym następujące:

• stewia ma rodzaj lukrecji, którą można usunąć, gdy jest rafinowana, ale czasami nadal się utrzymuje. Ten dziwny smak, w połączeniu z faktem, że ma gorzki posmak, może być wyłączony dla niektórych osób. Dlatego też często miesza się go z cukrem lub innym słodzikiem keto, aby wyciąć tę gorycz. Ten smak obraża niektórych, ale nie innych, więc nie pozwól, aby ten fakt powstrzymał cię od spróbowania.
• to zdecydowanie może mieć negatywny wpływ żołądkowo-jelitowy dla niektórych osób, w tym dyskomfort w żołądku, nudności, gaz, wzdęcia i problemy z jelitami. Po rozpoczęciu spożywania stewii, to jest dobry pomysł, aby rozpocząć od jedzenia tylko trochę i pracy na swój sposób do normalnej ilości, aby zobaczyć, jak organizm reaguje.
• naturalny, czysty ekstrakt ze stewii może być drogi. Ponownie, jeśli nie jesteś spostrzegawczy, wiele z tego, co jest dostępne w komercyjnych sklepach spożywczych miesza się z innymi substancjami słodzącymi lub mniejszą ilością cukru. Przeczytaj uważnie etykiety! Rozważ zamówienie czystej stewii ze specjalnego źródła, abyś wiedział, że dostajesz prawdziwą rzecz.
• jednym z dziwnych efektów ubocznych jest to, że ludzie, którzy są uczuleni na rośliny z tej samej rodziny co stevia, mogą mieć reakcje alergiczne nawet od rafinowanych słodzików stevia. Rośliny z tej rodziny to m.in. Ambra, stokrotka i słonecznik. Skip stewia jest masz poważne reakcje na którąkolwiek z tych roślin!

który słodzik jest dla Ciebie odpowiedni?

określenie, który słodzik jest odpowiedni dla Ciebie, jest prawie całkowicie metodą prób i błędów. Monk fruit vs stevia to dobre miejsce, aby zacząć od znalezienia idealnego słodzika, ponieważ oba są naturalne i bezkaloryczne, a oba mają w dużej mierze te same wady. Zakładając, że nie jesteś uczulony na stewię, będzie ona szerzej dostępna niż owoce mnicha, co z pewnością jest korzystne. Chcesz być w stanie dostać swój słodzik, gdy potrzebujesz go w sklepie, a nie walczyć, aby go znaleźć!

innym korzystnym porównaniem jest rozważenie, że przy pieczeniu owoce mnicha lepiej słodzą, ale można dodać ten owocowy posmak, który może nie być doceniany, jeśli robisz babeczkę waniliową lub coś innego, zdecydowanie nie owocowego. Stewia jest lepsza do takich rzeczy jak poranna kawa, gdzie gorzki posmak będzie negowany przez gorycz samego napoju.

z drugiej strony, możesz nie mieć nic przeciwko posmakowi albo, i wtedy rzeczy takie jak czystość, dostępność i cena wchodzą w debatę mnich fruit vs stevia. Bardziej prawdopodobne jest, że znajdziesz stewię niż owoce mnicha w sklepach, ale jest również bardziej prawdopodobne, że zostanie zmieszana z innym słodzikiem, aw niektórych przypadkach właściwie zmieszana z dosłownym cukrem. Oczywiście, będzie to miało mniej węglowodanów i kalorii niż czysty cukier, ale nadal prawdopodobnie chcesz tego uniknąć na diecie ketonowej. Zobacz nasz Low carb blackberry fruit pancake recipe

alternatywne słodziki

co prawda, istnieją inne słodziki do rozważenia poza dyskusją mnich fruit vs stevia. Wszystkie one mają swoje wady i zalety, i to do ciebie, aby zdecydować, który ma największy sens w swoim stylu życia Low carb. Aby szybko podkreślić kilka:

• Splenda (sorbitol) – jest to powszechny, komercyjny słodzik starszej generacji, wytwarzany przez wiązanie prawdziwego cukru z innymi cząsteczkami. Smakuje jak cukier, choć jest słodszy, ale wciąż ma kalorie i węglowodany, około połowy czystego cukru
• erytrytol-jest to ekstrakt ze skórki owoców. Jest bardzo słodki i chociaż nie zawiera kalorii, jest bardzo gorzki i może powodować zgagę, gdy jest stosowany samodzielnie. Często znajdziesz to zmieszane ze stewią, gdzie jest idealnie pyszne. Produkty takie jak Swerve tworzą tego rodzaju mieszankę
• Mannitol, malitol i reszta-istnieje wiele słodzików pochodzących z cukru lub takich jak mannitol, które pochodzą z kukurydzy. Są one w porządku w szczypcie i zdecydowanie mniej kaloryczne niż cukier, ale zwiększają poziom cukru we krwi i potencjalnie wykluczają ketozę, więc należy ich unikać, chyba że inaczej nie możesz

powiązane: Najlepsze Low-carb gorzka czekolada-Malina Favor

podsumowanie

alternatywne substancje słodzące są niezwykle ważne, aby ludzie przestali przeładowywać swoje ciała cukrem. Nie musisz spożywać sztucznych słodzików, gdy dostępnych jest tak wiele wspaniałych zasobów naturalnych. Trzeba będzie dać każdemu spróbować i znaleźć ten, który działa najlepiej dla swoich gustów, ale stevia vs monk fruit sprowadza się do kilku rzeczy, takich jak dostępność, posmak, i czy można uzyskać go w czystej postaci. Najzdrowszy słodzik może być jednym z tych dwóch, więc albo jeden może być niezwykle korzystny w przejściu na zdrowszą, niższą dietę węglowodanową.