na zdrowie
już kochasz kawę i masło. Dlaczego nie połączyć tych dwóch, dorzucić odrobiny czegoś, co nazywa się MCT Oil, i wziąć kuloodporną kawę na próbę? Kuloodporna kawa, czyli BPC, to dietetyczny trend, który ogarnia kraj. Ludzie, którzy stosują dietę niskowęglowodanową, wysokotłuszczową, taką jak dieta paleo i dieta ketogeniczna, przysięgają na jej zdolność do utrzymywania Energii, zasilania i skupienia przez cały ranek, spalając tłuszcz w podwyższonym tempie. Ale czy kawa kuloodporna jest dobra dla Twojego zdrowia i czy spełnia oczekiwania?
Brandon Melott, profesjonalny rowerzysta w Oklahoma City, pije BPC codziennie i uwielbia to. „Osobiście robię kuloodporne od lat: masło karmione trawą, olej MCT i kilka suplementów specyficznych dla jazdy na rowerze, które lubię. Największą korzyścią jest hamowanie apetytu ” – mówi Melott. „Spożywanie tak dużej ilości tłuszczu rano pozwala nie jeść do obiadu, co utrzymuje typowe spożycie węglowodanów w 6-8 godzinnym oknie każdego dnia. BPC pozwala organizmowi lepiej dostosować się do tłuszczu i skuteczniej wykorzystywać tłuszcze do paliwa”, mówi Melott.
chociaż jest to świetna anegdota, co sądzi dietetyk zarejestrowany? INTEGRIS dietetyk Meagan Ballard, M. S., RD / LD, wyjaśnia. „Kuloodporna kawa została ukuta przez człowieka o imieniu Dave Asprey, który ma teraz całą linię produktów BPC. BPC składa się z Kawy wolnej od miotoksyn, oleju MCT i masła karmionego trawą”, mówi Ballard.
Ballard mówi, że „MCT” oznacza trójglicerydy o średniej długości łańcucha. MCT są trawione szybko i są uważane przez niektórych za źródło czystego paliwa dla organizmu. Wykazano, że MCT hamują grelinę, która jest hormonem „głodu”, i wspierają CCK, który jest hormonem” sytości lub pełni”. MCT Oil jest wytwarzanym przez człowieka nasyconym kwasem tłuszczowym łączącym średniołańcuchowe trójglicerydy z oleju kokosowego i oleju palmowego. Olej MCT przemieszcza się bezpośrednio do wątroby, gdzie jest przetwarzany niemal natychmiast w ketony, które wytwarzają energię. Teoria jest taka, że spożywając ten szybko trawiący się tłuszcz, organizm szybko wchłania i metabolizuje go na paliwo zamiast go magazynować.
a co z masłem? „Mówi się, że dobre masło karmione trawą zawiera wysoki poziom kwasu masłowego i sprzężonego kwasu linolowego, które zmniejszają stan zapalny. Wykazano również, że masło karmione trawą zawiera więcej składników odżywczych, takich jak witamina A”, mówi Ballard.
Ballard sama dała BPC wir, a z osobistego punktu widzenia smaku, to nie jest jej filiżanka herbaty (a dokładniej kawy). „Próbowałem BPC, ponieważ lubię próbować jak najwięcej popularnych trendów dietetycznych, aby wiedzieć, o czym ludzie mówią. Na początek nie piję kawy regularnie, więc to nie była moja „filiżanka joe” od początku; zazwyczaj zaczynam poranek od herbaty. Dla osób, które piją poranną kawę i lubią smak masła lub oleju kokosowego, może okazać się smaczny. Ale rano budzę się głodny! Wolę jeść niż pić moje kalorie i składniki odżywcze”, mówi.
kolejna wada? BPC nie zawiera błonnika, którego brakuje większości diet. „Standardowa amerykańska dieta jest bardzo, bardzo niska w pokarmach bogatych w błonnik, które udowodniono, że zapobiegają przewlekłym chorobom, takim jak choroby serca, cukrzyca i niektóre nowotwory. Zalecane spożycie błonnika wynosi co najmniej 25 gramów dziennie”, mówi Ballard. „BPC nie dostarcza błonnika i zajmuje miejsce całego posiłku, co oznacza o jedną mniej możliwości spożywania pokarmów bogatych w błonnik.”
BPC zawiera około 400 kalorii, 51 gramów tłuszczu, 41 gramów tłuszczów nasyconych, 1 gram białka i 0 gramów błonnika. Ballard mówi: „istnieją właściwości w BPC, które zapewnią ci pełny komfort, ale nie są to jedyne składniki odżywcze, które to robią. Białko i błonnik są bardzo sycące i często są pakowane w pożywienie o dużej zawartości składników odżywczych.”
posiłek, który dostarczy te same kalorie, ale zamiast tego zawiera całe, odżywcze pokarmy, to cztery jajka smażone w łyżce oleju kokosowego. Ten posiłek zawiera 410 kalorii, 34 gramy tłuszczu, 30 gramów tłuszczów nasyconych, 24 gramy białka i 0 gramów błonnika. „Połącz go z jeżynami, które dostarczają 7 gramów węglowodanów netto i 7 gramów błonnika na filiżankę, aby jeszcze bardziej zwiększyć korzyści zdrowotne”, mówi Ballard.
Ostatnie ujęcie Ballarda? „Dla tych, którzy nie mają historii chorób serca, są aktywnymi osobami i cieszą się ogólną dietą o wysokiej zawartości włóknistych warzyw, dodanie filiżanki BPC prawdopodobnie nie spowoduje wiele szkód”, mówi. Podobnie jak w przypadku wielu rzeczy związanych z dietą, kluczem wydaje się umiar.
być może Melott najlepiej to podsumowuje. „Czy to czyni cię mądrzejszym? Wątpię. Czy to cię bardziej uświadamia? Potencjalnie. Tylko dlatego, że rano możesz jeść mniej przetworzonej żywności. Jeśli już unikasz przetworzonej żywności, BPC prawdopodobnie niewiele się zmieni. Ale ja osobiście lubię bogatą kawę, i chociaż dodawanie masła było dziwne na początku, to faktycznie smakuje cholernie dobrze.”