Najlepsze zamienniki ekstraktu z wanilii w ciasteczkach
sam powiew wanilii może wprowadzić osobę w nostalgiczny, szalony tryb pieczenia. Ta kultowa fasola jest używana we wszystkim, od lodów po serniki i oczywiście ciasteczka.
Jeśli masz ochotę piec i nie możesz znaleźć kropli ekstraktu waniliowego w dowolnym miejscu w domu, nie wszystko jest stracone.
Jaki jest najlepszy substytut ekstraktu waniliowego w ciastkach? Inna forma wanilii, taka jak fasola wanilii, pasta z fasoli waniliowej lub proszek waniliowy. W przypadku braku prawdziwego substytutu wanilii można również spróbować sztucznej esencji waniliowej, syropu klonowego, miodu, alternatywnego ekstraktu smakowego, likieru lub przyprawy, jeśli jesteś w szczypcie.
każda z tych substytucji doda coś oryginalnego do Twojego przepisu i, w zależności od rodzaju pieczonych ciasteczek, niektóre mogą działać lepiej niż inne. W tym artykule przyjrzymy się najlepszym substytutom różnych ciasteczek, dzięki czemu możesz czuć się pewnie zastępując ekstrakt waniliowy w dowolnym przepisie.
Co To jest ekstrakt waniliowy?
ekstrakt waniliowy, najczystszej odmiany, powstaje po prostu z ziaren wanilii i alkoholu. Ziarna są namaczane wystarczająco długo, aby wyodrębnić ich smak do alkoholu, który może być następnie używany w pieczeniu.
warto zauważyć, że jeśli nie jesteś zbyt wymagającym piekarzem, są szanse, że kupujesz Sztuczną wanilię od lat, nie zauważając tego. Jest to niezwykle powszechne w pieczeniu i zapewnia w większości takie same wyniki, ponieważ co najmniej połowa mocy wanilii jest w aromacie.
jednak, jeśli masz dobrze dostrojoną paletę, zauważysz różnicę, gdy albo zrobisz własny ekstrakt z wanilii, albo kupisz wysokiej jakości, prawdziwą opcję wanilii.
Pure Vanilla Substitution Options
całe ziarna wanilii mają bardzo intensywne smaki i są jedną z najdroższych przypraw na ziemi, zajmując drugie miejsce w szafranie.
ponieważ ma tak potężny smak, jest on ogólnie przystępny dla większości ludzi w małych ilościach, chociaż nie jest tak tani jak wiele innych ekstraktów lub sztucznej odmiany.
Jeśli masz ręce na całej fasoli, pokroić strąk otworzyć wzdłuż, aby dostać się do lepkich wnętrzności. ½ Fasoli zastąpi 1 łyżeczkę ekstraktu z wanilii.
Możesz również zapisać kapsułkę, umieszczając ją w słoiku z cukrem, aby stworzyć cukier pachnący wanilią.
Vanilla bean paste to gęsta pasta wykonana z połączenia lepkich wnętrz ziaren wanilii z ekstraktem z wanilii. To może być trudne do znalezienia, ale jest bogaty i nie-tego-świata pyszne i mogą być zastąpione w dokładnych pomiarów dla ekstraktu z wanilii.
proszek z wanilii to najczystsza forma wanilii obok samej fasoli. Powstaje po prostu z suszenia fasoli i zmielenia jej na proszek. Trochę idzie długą drogą, więc użyj połowy ilości ekstraktu wymaganego w przepisie.
jak zrobić ekstrakt waniliowy
zanim zanurzymy się w substytutach ekstraktu waniliowego, możesz być zainteresowany, aby wiedzieć, że jeśli masz fasolę waniliową, a nawet pastę z fasoli waniliowej i butelkę wódki, możesz przygotować partię własnego ekstraktu waniliowego domowej roboty.
to nie jest natychmiastowe rozwiązanie, ale jest to coś, co możesz mieć pod ręką, jeśli masz kilka dodatkowych ziaren wanilii, z którymi nie wiesz, co zrobić.
ekstrakt waniliowy powstaje po prostu przez moczenie fasoli w alkoholu. Wódka jest najczęściej używana do parzenia w domu, ponieważ pozwala smak wanilii świecić z niewielkim zanieczyszczeniem. Możesz użyć rumu lub bourbona, jeśli to masz, ale stworzy mieszany smak ekstraktu.
oto jak:
- w małym słoiku murarskim lub Wyck wrzuć do 3 ziaren wanilii, które rozłupałeś.
- wlej 1 szklankę wybranego alkoholu. Trzeba będzie stromo w chłodnym, suchym miejscu dobrze przykrytym przez około miesiąc, zanim smak będzie wystarczająco mocny, aby można go było wykorzystać jako ekstrakt.
- wszystko, co musisz zrobić w tym czasie, to co tydzień wstrząsać słoikiem.
jeśli spieszysz się, niewygodnie robisz ekstrakt z własnej wódki lub po prostu nie masz żadnego używalnego alkoholu, możemy również pokazać, jak zrobić ekstrakt z wanilii bez alkoholu. To bardziej Syrop waniliowy.
oto jak:
- weź waniliową fasolkę, rozetrzyj ją i zeskrobaj wewnętrzny, lepki materiał.
- Dodaj do syropu cukrowego z wodą i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
można to natychmiast wykorzystać w dokładnych pomiarach ekstraktu waniliowego w dowolnej recepturze.
czy ekstrakt waniliowy jest konieczny?
ekstrakt waniliowy nie zawsze jest niezbędny w przepisie, choć prawie zawsze dodaje głębi smaku i aromatycznej słodyczy, której będzie brakowało. W pikantnych receptur używamy soli, aby wydobyć smaki naszych innych składników. W pieczeniu używamy wanilii.
pieczenie jest bardziej procesem naukowym niż gotowanie, więc możesz mieć historię deflowanego sufleta, ciasta chlebowego lub chleba z ciasta, po prostu dlatego, że nie mierzyłeś czegoś dokładnie.
o ile nie jest używany w czymś takim jak lody waniliowe, gdzie jest gwiazdą Dania, ekstrakt waniliowy nie ma strukturalnej roli w pieczeniu, w porównaniu z czymś takim jak na przykład soda oczyszczona.
to znacznie ułatwia zastąpienie podobnego efektu i zapewnia wiele skutecznych opcji do eksperymentowania.
najlepszy substytut ekstraktu waniliowego dla ogólnego smaku
Jeśli smak jest tym, czego szukasz, absolutnie najlepszym rozwiązaniem do zastąpienia ekstraktu waniliowego jest użycie alternatywnej formy wanilii, takiej jak fasola, pasta z fasoli lub proszek waniliowy.
Jeśli powód, dla którego nie używasz ekstraktu waniliowego, zabrania również używania prawdziwego substytutu wanilii – najprawdopodobniej wygórowanej ceny słodkiej przyprawy – najlepszym dla smaku byłoby zastąpienie sztucznej waniliny, smaku waniliowego lub esencji waniliowej.
jest to najbardziej oczywisty substytut, ale jeśli szukasz w Internecie substytutu ekstraktu waniliowego, prawdopodobnie nie masz też sztucznej wanilii.
najlepszy ekstrakt waniliowy substytut ciasteczek
Ogólnie rzecz biorąc, najlepsze rozwiązanie do zastąpienia ekstraktu waniliowego zależy od tego, co pieczesz.
niektóre z najczęstszych substytucji są wymienione na poniższym wykresie, a następnie podpowiemy, którą opcję wybrać dla różnych ciasteczek, które pieczesz.
| substytut | na 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego | najlepsze zastosowanie |
| fasola waniliowa | ½ fasoli | pełny smak, całkowicie naturalny substytut ekstraktu waniliowego, ale bez płynu, więc być może będziesz musiał dostosować swój przepis najdrobniej |
| pasta z fasoli waniliowej | 1 łyżeczka | najbogatszy możliwy smak waniliowy, chociaż działa najlepiej podstawiony w dokładnych pomiarach |
| proszek waniliowy | ½ łyżeczki | Pure, nieskażony smak i aromat, ale bez płynu, więc dostosuj przepis w razie potrzeby, jeśli to konieczne |
| esencja waniliowa | 2 łyżeczki | bezpośrednia wymiana smaku, chociaż niektórzy ludzie mogą wykryć gorzki, chemiczny posmak, a esencja nie jest tak silna jak ekstrakt |
| syrop klonowy | 1 łyżeczka | syrop klonowy jest najczęściej używany do zastępowania ekstraktu waniliowego, ponieważ ma bardzo subtelny, ale rozpoznawalny smak, który uzupełnia prawie wszystkie słodycze. Użyj 100% czystego, aby uzyskać najlepsze wyniki. |
| miód | 1 łyżeczka | miód dodaje aromatu podobnego do wanilii, jednak dodaje o wiele więcej słodyczy, więc rozważ zmniejszenie cukru w przepisie, do smaku |
| alternatywny ekstrakt Smakowy | ½ – 1 łyżeczka | migdały, jagody, toffi, a nawet ekstrakty cytrusowe dodadzą aromat i nuta smaku, choć niektóre będą lepiej uzupełniać inne składniki w niektórych przepisach niż inne |
| Liquor | 2 łyżeczki | rum, brandy, Bourbon lub dowolny ciemny likier działa świetnie, aby wydobyć pewne smaki |
| przyprawy | ½ łyżeczki | cynamon, gałka muszkatołowa, imbir, ziele angielskie lub goździki nadają ciastkom głębię smaku i aromatycznego dramatu bez dodatkowego płynu |
używanie ekstraktu waniliowego w ciastkach
w niektórych pieczeniach wanilia może sprawić, że lub złamie subtelność deseru. W ciasteczkach jest to znacznie mniej zauważalne i dlatego masz o wiele więcej miejsca na poruszanie się z opłacalnymi substytucjami.
nawet profesjonalni piekarze zgadzają się, że niezależnie od tego, jaka jest gwiazda ciastka, czy to czekolada, imbir, masło orzechowe, czy skromny cukier, obezwładnią nawet wysokiej jakości wanilię, więc zastąpienie lub nawet po prostu wyeliminowanie go jest pewne przypadki nie wpłyną zauważalnie na partię.
w zależności od tego gwiazdkowego smaku, znalezienie substytutu do uzupełnienia i wzmocnienia jest ważniejsze niż po prostu dodanie ekstraktu waniliowego z przyzwyczajenia.
substytut ekstraktu waniliowego w ciasteczkach czekoladowych
w ciasteczkach czekoladowych czekolada jest oczywiście głównym smakiem.
podczas gdy zapach wanilii może przyciągnąć cię, czekolada smakuje świetnie na lub w czymkolwiek, więc twoje opcje są nieograniczone, chociaż nasze ulubione to ekstrakt z pomarańczy lub ciemny bourbon.
Jeśli nie chcesz konkurować z czekoladą w ciastkach, spróbuj zamiast tego łagodniejszego ekstraktu z migdałów lub toffi, używając połowy ilości, która jest wymagana w przepisie.
substytut ekstraktu waniliowego w ciasteczkach cukrowych
mimo, że wiele osób nie zdaje sobie z tego sprawy, podpis „cukier” smak w ciasteczkach cukrowych jest zwykle osiągany za pomocą ekstraktu waniliowego.
w tym przypadku masz dwie możliwości:
- spróbuj miodu lub syropu klonowego i miej nadzieję, że Twoje ciasteczkowe potwory nie zauważą subtelnej różnicy między smakami, które są tak znane, lub
- wypowiedz się, używając ekstraktu z cytrusów lub określonych przypraw, takich jak imbir lub cynamon.
substytut ekstraktu waniliowego w ciastkach z masłem orzechowym
ciasteczka z masłem orzechowym mogą być tak proste, jak masło orzechowe + cukier + jajko = ciastko, ku zaskoczeniu i zachwycie naszej kuchni testowej.
jednak takie proste ciasteczka z masłem orzechowym mogą z czasem stracić przewagę.
syrop klonowy lub miód jest idealnym substytutem ekstraktu waniliowego w tym przypadku i, wielu twierdzi, nawet lepszym rozwiązaniem.
Jeśli nie lubisz zbyt słodkich ciasteczek, możesz jednak użyć mniej cukru niż wymaga tego przepis, aby zrekompensować dodaną słodycz syropu lub miodu.
ekstrakt z wanilii zastępuje ciasteczka kruche
najważniejszym składnikiem ciasteczek kruchych jest masło, ale wanilia jest tam, aby dodać swoje wsparcie dla smaku, jak również.
najlepszym rozwiązaniem w tym przypadku jest zwrócenie uwagi na substytut, używając ekstraktu z cytryny lub migdałów, aby śmiało wnieść wkład Smakowy.
Jeśli jesteś zwolennikiem tradycji, Zamiana ekstraktu na alkohol zapewni Ci bliższy wynik.
Zastąp ekstrakt waniliowy w ciastkach owsianych z rodzynkami
podobnie jak ciasteczka z masłem orzechowym, nie wszystkie przepisy tej odmiany będą wymagały ekstraktu waniliowego, ale ulepszają przepis do poziomu profesjonalnego piekarza.
płatki owsiane i rodzynki doskonale komponują się z orzechami każdego rodzaju, dlatego stosowanie ekstraktu migdałowego jest idealne na tę okazję.
myśląc o tym trochę więcej, nie można pomylić się z żadną z powyższych propozycji – syrop klonowy, miód, przyprawy i likiery smakowałyby niesamowicie w ciastku owsianym.
użyj przepisu na ciasteczka owsiane, aby przetestować smaki, jeśli nadal denerwujesz się podstawieniami.
podobne pytania
co jest dobrym substytutem ekstraktu waniliowego w lukrze?
podczas tworzenia lukru ważna jest Tekstura i konsystencja. Jeśli twój przepis wymaga ekstraktu waniliowego i nie masz żadnego, najlepszym substytucją będzie inny ekstrakt lub alkohol.
To sprawi, że balans cieczy nie zmieni się, a lukier działa tak, jak powinien. Może jednak subtelnie zmienić smak.
możesz zrobić oświadczenie z odważnym ekstraktem, takim jak jagoda lub kokos, lub możesz zdecydować się na Likier, dodany w tych samych wymiarach, co ekstrakt waniliowy, i mieć łagodniejszy smak.
czego mogę użyć, aby zastąpić ekstrakt waniliowy w chlebie bananowym?
chleb bananowy jest o smaku bananowym, więc można po prostu wyeliminować ekstrakt waniliowy i zauważyć niewielką różnicę w przepisie, jeśli w ogóle.
Jeśli jesteś bardzo zaniepokojony, najlepiej byłoby użyć innego ekstraktu smakowego, jeśli masz, w przeciwieństwie do syropu klonowego lub miodu, który może nieznacznie zmienić konsystencję chleba.
nalewka też by się sprawdziła i dodała cudownego aromatu. nie martw się, Alkohol się upiecze, a chleb nadal będzie przyjazny dzieciom.
czy w serniku jest substytut ekstraktu waniliowego?
w przypadku sernika zadaniem wanilii jest głównie intensyfikacja czynnika słodyczy. Można to osiągnąć przy użyciu dowolnego z wyżej wymienionych substytutów dla nieco innej nuty smaku niż sernik.
najsłodszy będzie syrop klonowy lub miód, podczas gdy inny wariant ekstraktu lub trunku po prostu doda głębi smakowi.
w zależności od wybranej polewy ekstrakt z masła tworzy bardzo jedwabisty, maślany sernik.
czego mogę użyć, aby zastąpić ekstrakt waniliowy w lodach?
lody mogą być prawie każdym smakiem, jaki wyobraźnia może wymyślić, ale jeśli chodzi o czyste lody waniliowe, jedynym substytutem ekstraktu waniliowego jest inna forma wanilii.
tu chodzi o smak i wszystko inne sprawi, że lody będą niczym innym niż wanilią. Możesz użyć smaku waniliowego lub esencji, fasoli waniliowej lub pasty waniliowej, ale musi to być wanilia.
Jeśli chcesz zrobić lody waniliowe w domu, przeczytaj ten artykuł: najlepszy ekstrakt waniliowy do lodów
Czy Mogę zrobić francuskie tosty bez ekstraktu waniliowego?
Francuski tost został pierwotnie wynaleziony po prostu jako sposób na wykorzystanie czerstwego chleba i został wykonany z wszelkich słodkich i pikantnych składników, które były pod ręką w tym czasie.
z czasem stało się to bardziej ucztą niż śniadaniem z konieczności, ale to nie znaczy, że nie można być tradycyjnym i po prostu używać tego, co masz, zamiast dokładnie przestrzegać przepisu.
jest bardzo wyrozumiały i jeśli nie masz ekstraktu waniliowego, możesz spróbować zastąpić dowolną kombinacją cynamonu, gałki muszkatołowej, imbiru, ziela angielskiego i cukru dla smaku.
Alternatywnie, możesz żyć na krawędzi, dodając trochę alkoholu, takiego jak rum lub brandy, lub możesz zdecydować się na słodki substytut, taki jak syrop klonowy lub miód.