Najlepsze Zdrowe Miękkie I Do Żucia Ciasteczka Owsiane Z Rodzynkami {Przepis Wideo!
mieszkałem w akademiku podczas pierwszego roku studiów, a mając tylko małą lodówkę wielkości kuchenki mikrofalowej i bez kuchni, kupiłem plan posiłków i zjadłem większość moich obiadów i kolacji w jadalni. Chociaż zwykle nieco sceptycznie podchodzę do przystawek, zawsze mogłem liczyć na bar sałatkowy dla zdrowszych opcji przed zatrzymaniem się w stacji deserowej na słodkie smakołyki. Nawet wtedy potrzebowałem mojej codziennej naprawy!
czasami czułem przygód i próbki ich najnowsze surowe wegańskie ciasto marchewkowe lub tofu czekoladowe babeczki, ale ich ciasteczka były zawsze najlepsze. Czekolada, Masło orzechowe, snickerdoodle, smoking … to były najdelikatniejsze i najdelikatniejsze, jakie można sobie wyobrazić. To było jak gryzienie w małe Krągi nieba!
ale z dodatkowym czynnikiem żucia i dużą ilością cynamonu, ciasteczka owsiane z rodzynkami były zawsze pierwszymi, po które sięgałam. Często chodziłem na kolację z sąsiadem, który zapisał się na wiele tych samych zajęć i szybko zamienił się w mojego kolegę do nauki. Jako, że owsianka też była jego ulubioną, chwytaliśmy talerz, żeby się skubać, przepytując się nawzajem o mechanizmy i równania na następne egzaminy z chemii i fizyki.
dzięki Bogu reszta pierwszaków unikała tego smaku!
więc teraz, kilka lat później, uznałam, że nadszedł wreszcie czas na opracowanie własnego przepisu, który dorównywałby—jeśli nie przewyższyłby—ciasteczkom owsianym z rodzynkami. Coś niewiarygodnie miękkiego, niewiarygodnie żucia i absolutnie nieodpartego … dokładnie przeciwieństwo nudnych, mdłych lub suchych ciastek owsianych czasami przyciąga. I oczywiście, będąc mną i moim blogiem, chciałem, aby były zdrowsze.
więc … to jest to! To najlepsze zdrowe, miękkie & ciasteczka owsiane z rodzynkami. Są pełne obfitego owsa, słodkich rodzynek i dużo ciepłego cynamonu. Są również tylko 100 kalorii bez rafinowanej mąki lub cukru. Zaufaj mi, nigdy więcej nie będziesz potrzebował kolejnego przepisu!
teraz przejdźmy nad tym, jak zrobić te najlepsze zdrowe ciasteczka owsiane z rodzynkami! Przeprowadzę Cię przez kilka kluczowych kroków, aby pomóc ci uniknąć niektórych z bardziej typowych problemów. I obejmować wiele z tych rzeczy w filmie pod przepisem też. Jeśli wolisz przejść od razu do przepisu i rozpocząć pieczenie, śmiało!
na początek potrzebujesz mąki pełnoziarnistej lub mąki bezglutenowej. W tych ciasteczkach nie ma rafinowanej mąki uniwersalnej! Będziesz również potrzebował natychmiastowego owsa. Płatki owsiane Instant są mniejsze i cieńsze niż tradycyjne płatki owsiane Staromodne. Oznacza to, że zmiękczają szybciej, co sprawia, że Twoje najlepsze zdrowe ciasteczka owsiane z rodzynkami są wyjątkowo miękkie i żujące! Zazwyczaj można znaleźć natychmiastowy owies w kanistrach tuż obok staroświeckiego owsa w sklepie spożywczym. (I nie, to nie to samo, co w tych smakowych pojedynczych brązowych opakowaniach papierowych!)
niezwykle ważne jest prawidłowe zmierzenie zarówno owsa, jak i mąki. Nie mogę tego wystarczająco podkreślić. Użyj metody łyżki i poziomu lub skali kuchennej, jeśli jesteś właścicielem. (Gorąco polecam ten ostatni! Ten jest mój.)
Jeśli twoje ciasteczka okazały się suche lub nie rozprzestrzeniły się na blasze do pieczenia, to najprawdopodobniej dlatego, że było zbyt wiele tych suchych składników, zwłaszcza owsa. Działają jak małe gąbki i wchłaniają wilgoć, więc dodanie zbyt wielu szybko sprawi, że ciasteczka będą kruche.
obiecuję, że te najlepsze zdrowe ciasteczka owsiane z rodzynkami warto poświęcić dodatkowe 10 sekund, aby prawidłowo zmierzyć mąkę i owies!
podczas gdy tradycyjne przepisy zwykle wymagają pełnego kija (lub więcej!) masła, wystarczy 2 łyżki masła kokosowego lub oleju. To naprawdę pomaga utrzymać swoje najlepsze zdrowe ciasteczka owsiane rodzynki niskokaloryczne i niskotłuszczowe, a jeśli używasz oleju kokosowego, są one również bezmleczne!
również w przeciwieństwie do tradycyjnych receptur, które wykorzystują rafinowany cukier granulowany, będziesz faktycznie słodzić swoje najlepsze zdrowe ciasteczka owsiane z rodzynkami z miodem, agawą lub czystym syropem klonowym. Są to nierafinowane substancje słodzące i wszystkie działają równie dobrze!
oto jedna z moich ulubionych porad dotyczących tworzenia najlepszych w historii zdrowych ciastek z rodzynkami owsianymi…
nie dodawaj rodzynek do ciasta prosto z opakowania! Zamiast tego najpierw nawodnij rodzynki. To bardzo proste! Dodaj je do miski bezpiecznej dla kuchenki mikrofalowej, przykryj wodą i umieść pokrywkę lub plastikową folię na górze. Podgrzać je w mikrofalówce przez 1 minutę. Odstawić na co najmniej 5 minut (lub podczas pomiaru i wymieszać ze sobą resztę składników!). Do czasu, gdy jesteś gotowy, aby odsączyć je i wymieszać z ciasteczkami, będą wyjątkowo pulchne i soczyste … co zdecydowanie tworzy najlepsze zdrowe ciasteczka owsiane z rodzynkami, jakie można sobie wyobrazić!
teraz, gdy ciasto na ciastka jest wymieszane, chłodzenie jest obowiązkowe. Przez większość czasu. Jeśli dodasz odpowiednią ilość owsa i mąki, ciasto powinno być mokre i wyglądać bardziej jak grube ciasto muffin. Schładzanie pomoże usztywnić ciasto, aby nie rozprzestrzeniać się tak bardzo podczas pieczenia. Jeśli ciasto na ciastka jest już sztywne, pomiń schładzanie i od razu je upiecz.
(film tuż nad przepisem pokazuje jak powinny wyglądać tekstury przed i po schłodzeniu!)
jednak twoje najlepsze zdrowe ciasteczka owsiane z rodzynkami rozniosą się tylko po schłodzeniu (nie nadmiernie!), więc jeśli chcesz szersze, nieco cieńsze ciasteczka, upewnij się, że spłaszcz je nieco przed pieczeniem. Wystarczy poklepać je łopatką. Jeśli wolisz grubsze ciasteczka, pomiń to i piec je zaraz po zgarnięciu je na blasze do pieczenia.
wreszcie, nie przesadzaj z tymi ciasteczkami! Zawsze wyciągnąć moje nieco wcześnie, a następnie niech usiąść na ciepłej blachy do pieczenia dłużej. Dzięki temu centra nadal ustawiają się bez obracania zewnętrznych stron chrupiących i chrupiących. Twoje najlepsze zdrowe ciasteczka owsiane z rodzynkami pozostaną miękkie i żucia przez cały tydzień w ten sposób!
te doskonałe zdrowe miękkie & ciasteczka owsiane z rodzynkami nie miały szans w moim domu. Nawet gdy jem je (i skradam), wytrzymały tylko cztery dni. Mam nadzieję, że spodoba ci się tak samo!
a kiedy robisz własne ciasteczka owsiane z rodzynkami, pamiętaj, aby zrobić zdjęcie i udostępnić je na Instagramie za pomocą #amyshealthybaking i tagowania @amyshealthybaking na samym zdjęciu! (To gwarantuje, że zobaczę Twoje zdjęcie! 🙂 ) I ’ d love to see your ultimate healthy Oatmeal raisin cookies!
(Moja książka kucharska o zdrowszych smakołykach czekoladowych jest pełna słodkich i zdrowych przepisów, takich jak te ciasteczka owsiane! Możesz zobaczyć podgląd wszystkich przepisów w środku tutaj!)
| The Ultimate Healthy Soft & Chewy Oatmeal Raisin Cookies |
4.6 z 126 opinii
|
Print
|
- 1 szklanka (100g) płatków owsianych instant (mierzone tak& bezglutenowe w razie potrzeby)
- ¾ szklanki (90g) pełnoziarnistej lub bezglutenowej* mąki (mierzone tak)
- 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 ½ łyżeczki mielonego cynamonu
- ⅛ łyżeczka soli
- 2 łyżki oleju kokosowego lub niesolonego masła, lekko stopionego i schłodzonego
- 1 duże jajko w temperaturze pokojowej
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- ½ szklanki (120 ml) miodu lub agawy
- ¼ szklanki (40 g) rodzynek (patrz UWAGI!)
- w średniej misce ubić płatki owsiane, mąkę, proszek do pieczenia, cynamon i sól. W osobnej misce, ubij razem olej kokosowy, jajko i wanilię. Wymieszać miód lub agawę. Dodać mieszaninę mąki, mieszając tylko do momentu włączenia. Złożyć rodzynki. Schłodzić ciasto przez 30 minut.
- Rozgrzej piekarnik do 325°F i wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia lub silikonową matą do pieczenia.
- upuść ciasto na 15 zaokrąglonych miarek na przygotowaną blachę i lekko spłaszcz. Piec w temperaturze 325 ° F przez 11-14 minut. Ostudzić na patelni przez 10 minut przed przeniesieniem do stojaka z drutu.
owies Instant nazywany jest także owsem szybkozgotnym i owsem jednominutowym. Są w dużych pojemnikach, podobnie jak staromodny owies. (To nie są te w małych smakowych opakowaniach płatków owsianych!) Aby zrobić własny, dodaj tę samą ilość staromodnego owsa do robota kuchennego i pulsuj 10-12 razy lub do momentu, gdy będą miały ¼ do ⅛ swojego pierwotnego rozmiaru.
jeśli wolisz, czysty syrop klonowy można zastąpić miodem lub agawą. Można również zastąpić ½ szklanki (106 g) brązowego cukru i ¼ szklanki (60 ml) mleka. Każde mleko zadziała.
Aby uzyskać najlepszą miękką i żującą teksturę, nie przesadzaj z tymi ciasteczkami! Są one rzeczywiście gotowe do pieczenia, gdy centra nadal czują się nieco miękkie i niedojrzałe. Pozwalając ciastka siedzieć na ciepłej blasze do pieczenia przez 10 minut na końcu kroku 3, pozwala centrom w pełni piec przez i nadal ustawić bez obracania zewnętrznych chrupiące i chrupiące.
SECRET STEP: aby uzyskać najlepsze ciasteczka z rodzynkami owsianymi, najpierw nawodnij rodzynki! To sprawia, że są tak pulchne i soczyste, co sprawia, że twoje ciasteczka smakują niesamowicie! Aby to zrobić, dodaj rodzynki do miski bezpiecznej w kuchence mikrofalowej, przykryj je całkowicie wodą i przykryj szczelną pokrywką lub plastikową folią. Mikrofalówka na wysokości przez 60 sekund. Niech rodzynki siedzieć i wchłonąć wodę, aż tuż przed jesteś gotowy, aby dodać je do ciasta. Dokładnie odcedzić przed złożeniem.
wersja bezglutenowa: użyj bezglutenowego owsa instant następująca mieszanka mąki bezglutenowej: ½ szklanki (60g) mąki z prosa, 2 łyżki (15g) mąki z tapioki, 2 łyżki (15g) mąki z brązowego ryżu i ½ łyżeczki gumy ksantanowej. Większość sklepów kupionych bezglutenowe mieszanki mąki (jak ten!) będzie również działać, jeśli mierzone w ten sposób.
wersja bezmleczna: użyj oleju kokosowego lub masła wegańskiego w stylu stick (jak to!) zamiast niesolonego masła.
W przypadku wszystkich innych pytań dotyczących tego przepisu (w tym innych substytucji składników!), proszę zobaczyć moje cookie owsiane FAQ + Strona wideo .
{bezglutenowe, bezmleczne, czyste jedzenie, niska zawartość tłuszczu}
Wyświetl informacje o odżywianiu + punkty kontroli wagi
oto jak powinno wyglądać ciasto ciasteczkowe tuż przed schłodzeniem. Bardziej przypomina grube ciasto muffin niż ciasto ciasteczkowe!
oto jak wyglądają ciasteczka przed i po upieczeniu. Oni niektóre, ale nie za dużo, więc pamiętaj, aby spłaszczyć je lekko łopatką tuż przed popping blachy do pieczenia w piekarniku.
i
można też, jak Amy i inne przepisy…
♡ czekoladowe ciasteczka z masłem orzechowym ciasteczka z płatków owsianych z
♡ migdałowe płatki owsiane ciasteczka radość
♡ ciasto marchewkowe ciasteczka z płatków owsianych z
♡ malinowy ciasteczka z płatków owsianych z
♡ szarlotka, ciasteczka z płatków owsianych z
♡ …a poza tym Amy zdrowe ciasteczka z płatków owsianych przepisy!