niskotłuszczowe muffinki do ciast kawowych
muffinki są jednym z tych pozornie wysokokalorycznych produktów spożywczych. Pamiętam, jak raz weszłam do Dunkin Donuts i porównałam kalorie pączków i babeczek. Zaskakująco babeczki (prawdopodobnie większe niż jedna porcja) miał dwa razy kalorii pączków. Jedna babeczka miała prawie 600 kalorii.
moja filozofia zdrowego odżywiania nie polega na pozbawieniu się pewnych pokarmów, ale na znalezieniu zdrowej równowagi lub zdrowszej wersji niektórych pokarmów. Muffinki są przykładem jedzenia, które polecam znaleźć zdrowsze wersje. Znalezienie zdrowszych wersji muffinów nie jest łatwe, co doprowadziło mnie do obecnego przepisu „niskotłuszczowe muffinki z kawą”.
według Food and Drug Administration żywność z 3 gramami tłuszczu lub mniej jest uważana za „niskotłuszczową”. Te babeczki idealnie pasują do wytycznych z zaledwie 2,8 grama tłuszczu na porcję. Podstawiłem dużą ilość tłuszczu (masła) na produkty o niższej zawartości tłuszczu lub beztłuszczowe, takie jak lekkie masło do smarowania i mus jabłkowy. Oba substytuty zachowują pyszny smak, jednocześnie utrzymując doskonałą wilgoć. Wspominałam, jak smakują te babeczki?!
360FN
1/4 cup light buttery spread (ie. 1/4 szklanki niesłodzonego musu jabłkowego 1/2 szklanki cukru granulowanego 2 jajka 1/2 szklanki zwykłego jogurtu niskotłuszczowego 2 łyżki mleka niskotłuszczowego 1/4 łyżeczki soli 1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego 1 2/3 szklanki wzbogaconej białej mąki (lub mąki pszennej) 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1 łyżeczka sody oczyszczonej 1/2 szklanki brązowej cukier
1 łyżeczka cynamonu
instrukcja:
wkładki do ciasta na muffinki
składniki streusel (brązowy cukier i cynamon) razem w małej miseczce
ubić razem maślaną masę (lub masło), sos jabłkowy, waniliowy, cukier , jogurt i jajka na
średniej prędkości
i ubijaj na małej prędkości, aż dobrze wymieszasz (ale nie mieszaj)
. Na wierzchu połowę mieszanki streusel, następnie pozostałą masę, a na wierzchu
streusel.