nowe badanie odchudzania: dieta o wysokiej zawartości węglowodanów bije o wysokiej zawartości tłuszczu

Nowe wyniki badania National Institutes of Health diet-and-weight-loss Trial uderzają w teorię, że ludzie przybierają na wadze, ponieważ jedzą zbyt dużo węglowodanów.

ta teoria, wspierana przez popularnego autora Gary ’ ego Taubesa, profesora Harvard Medical School Davida Ludwiga i innych, twierdzi, że dieta o wysokiej zawartości węglowodanów zwiększa poziom insuliny, prowadząc do zwiększonego wchłaniania tłuszczu przez komórki. Zwolennicy teorii mówią, że sposobem na utratę tłuszczu jest jedzenie diety niskowęglowodanowej/wysokotłuszczowej.

badanie NIH wykazało coś przeciwnego: osoby na diecie niskotłuszczowej, ale stosunkowo wysokosłodzonej, osiągnęły większą utratę tłuszczu niż osoby na diecie niskokalorycznej, niskowęglowodanowej i niskosłodzonej. „Zdecydowanie możemy odrzucić twierdzenie, że ograniczenie węglowodanów jest wymagane do utraty tkanki tłuszczowej”, napisał główny autor Kevin Hall, gwiazda modelowania matematycznego żywienia i odchudzania w NIH, w metabolizmie komórkowym.

w przeciwieństwie do badań obserwacyjnych, które nie mogą ściśle kontrolować zachowania osób, nowy eksperyment przeprowadzono na oddziale metabolicznym. Innymi słowy, naukowcy mogli zmierzyć każdą kalorię spożywaną i spalaną przez badanych. Badania następowały po 19 otyłych dorosłych na diecie o wysokiej zawartości węglowodanów / niskiej zawartości tłuszczu lub diecie o niskiej zawartości węglowodanów / wysokiej zawartości tłuszczu podczas sześciu dni życia na oddziale. Po okresie” wypłukania ” badani wykonywali tę samą procedurę z przeciwną dietą przez dodatkowe sześć dni. Obie diety zmniejszyły dzienne spożycie kalorii o około 800 kalorii / dzień na osobę, a obie zapewniły pacjentom taką samą liczbę kalorii / dzień (1,918). Białko przyczyniło się do tej samej ilości, około 21 procent wszystkich kalorii, do obu Diet.

Po sześciu dniach grupa o wysokiej zawartości węglowodanów straciła średnio 89 gramów tłuszczu dziennie, w porównaniu do 53 gramów dziennie w grupie o niskiej zawartości węglowodanów. Grupa niskowęglowodanowa straciła więcej masy ciała-4,07 funtów w porównaniu z 2,86-prawdopodobnie w wyniku zwiększonej utraty wody na początku diety niskowęglowodanowej. Ale” utrata tłuszczu jest ważniejszym celem niż utrata masy ciała”, napisał Hall.

co ważne, grupa o wysokiej zawartości węglowodanów nieznacznie zwiększyła całkowite spożycie cukrów prostych podczas sześciodniowego badania. Mimo to grupa straciła na wadze więcej niż grupa niskowęglowodanowa i niskocukrowa. Jeśli cukry proste są przyczyną przyrostu tkanki tłuszczowej, nie było to widoczne w tym badaniu.

Grupa dietetyczna niskowęglowodanowa/wysokotłuszczowa straciła mniej tłuszczu niż grupa wysokotłuszczowa. Pozostało to prawdą pomimo dużego wzrostu spalania tłuszczu wśród osób o niskiej zawartości węglowodanów. Wydaje się, że spalanie wysokiej zawartości tłuszczu jest niewystarczające, aby przezwyciężyć spożycie wysokiej zawartości tłuszczu. Autorzy użyli słowa „niezwykły”, aby opisać bardzo mały spadek spalania tłuszczu wśród niskotłuszczowych zjadaczy.Zespół badawczy NIH zmierzył szereg innych wyników wśród badanych. Zgodnie z oczekiwaniami, cholesterol całkowity i cholesterol HDL spadł bardziej wśród Diet niskotłuszczowych, podczas gdy trójglicerydy spadły bardziej w dietach niskowęglowodanowych.

fani niskowęglowodanów będą prawdopodobnie krytykować nowy artykuł za skromnie wysokie zużycie węglowodanów grupy niskowęglowodanowej. Niektórzy krytycy chcieliby zobaczyć obiekty zużywające mniej niż 50 gramów węglowodanów dziennie (zamiast 140). Hall zgodził się, że takie bardzo niskowęglowodanowe diety „spowodują straty tłuszczu porównywalne z dietami niskotłuszczowymi.”

jednak powiedział, że jego model matematyczny przewiduje tylko niewielkie różnice w wynikach przy dietach o równych kaloriach, które obejmują szeroki zakres proporcji tłuszczu i węglowodanów. „Ciało działa, aby zminimalizować takie różnice”, powiedział, ” a całkowite kalorie w diecie jest głównym czynnikiem utraty tkanki tłuszczowej.”

innymi słowy, kaloria to kaloria, a rodzaj kalorii robi niewielką różnicę. Wydaje się to być szczególnie prawdziwe w długich okresach czasu—lat i dziesięcioleci—podczas których większość dorosłych przybiera na wadze. Lub, rzadziej, stracić.

kilka lat temu Hall nadzorował wieloośrodkowe badanie, finansowane przez grupę badawczą Taubesa, aby przetestować hipotezę przyrostu węglowodanów-insuliny-tłuszczu. Wyniki tego badania są przygotowywane do publikacji. Ciekawe będzie, jak porównują się one z nowymi wynikami badań NIH.

Hall został niedawno opisany przez Runner ’ s World Newswire dla jego badań pokazujących, że potrzeba ponad 3500 kalorii, aby schudnąć lub uzyskać funt masy ciała.