Nutrition Facts Panel for Health Communications

etykiety żywieniowe lub panele faktów żywieniowych (NFP) przekazują ważne informacje na temat żywności spożywanej przez konsumentów. Informacje takie jak liczba kalorii, ilość cukru i tłuszczu, wartości witaminowe i mineralne oraz zawartość składników pomagają nam zrozumieć wartość odżywczą produktów spożywczych i sposób, w jaki dany produkt pasuje do naszej diety. Zdolność do podejmowania świadomych decyzji dotyczących żywności, którą spożywamy, jest niezbędna dla zdrowia i odżywiania.

Food and Drug Administration (FDA) ostatnio wymagało wprowadzenia zmian w KPK w celu zwiększenia przejrzystości dla konsumentów i odzwierciedlenia zaktualizowanej nauki o żywieniu. Te aktualizacje, które muszą zostać wdrożone do stycznia 2020, jak omówiono dalej w tym artykule, obejmują zwiększenie liczby kalorii poprzez zwiększenie rozmiaru typu, różnicowanie między „wielkość porcji” i „porcje na pojemnik,” i pogrubienie zawartości kalorii i wielkości porcji. Witaminy A I C nie będą już wymieniane, ponieważ większość Amerykanów rzadko ma niedobór tych witamin. Witamina D i potas zostaną dodane do NFP, ponieważ wielu Amerykanów nie otrzymuje wystarczającej ilości tych składników odżywczych. „Kalorie z tłuszczu” zostaną usunięte, ponieważ badania pokazują teraz, że wartość odżywcza tłuszczu zależy od rodzaju tłuszczu.

Amerykańskie Stowarzyszenie serca, Amerykańska Akademia Pediatrii, Instytut Medycyny i Światowa Organizacja Zdrowia zalecają zmniejszenie spożycia dodanych cukrów (FDA, 2018A). W odpowiedzi na te ustalenia, nowe krajowe programy reform będą wymieniać ” cukry dodane „jako podkategorię” cukry ogółem.”Pomoże to wyrazić różnicę między naturalnie występującymi cukrami a cukrami dodawanymi podczas produkcji. Chociaż zmiany te nie gwarantują, że konsumenci będą dokonywać zdrowszych wyborów, to jednak dają społeczeństwu możliwość podejmowania bardziej świadomych decyzji dotyczących ich osobistego odżywiania poprzez zwiększenie jasności i przejrzystości.

dlaczego te nowe przepisy NFP są tak ważne dla pracowników służby zdrowia?

jako komunikatorzy zdrowotni naszym obowiązkiem jest dostarczanie społeczeństwu opartych na dowodach, a jednocześnie jasnych i łatwo zrozumiałych informacji zdrowotnych. Informacje żywieniowe mogą być szczególnie naukowe i złożone. Używanie prostego języka na etykietach NFP zapewnia uproszczenie terminów technicznych i podkreślenie najważniejszych punktów. Używając prostego języka jako strategii w przepisach NFP, komunikatorzy zdrowotni mogą promować bardziej sprawiedliwe wyniki zdrowotne. Ulepszenia NFP określone przez FDA mają na celu poprawę wysiłków w zakresie przekazywania ważnych informacji żywieniowych-szczególnie wśród osób o niższym poziomie umiejętności czytania i pisania.

FDA przedłużyła datę zgodności z lipcem 2018 r.do stycznia 2020 r. dla producentów z roczną sprzedażą żywności o wartości ponad 10 milionów USD (FDA, 2018A). Podczas gdy niektóre grupy branżowe, takie jak American Frozen Food Institute, z zadowoleniem przyjmują to rozszerzenie, grupy wsparcia konsumentów, takie jak Center for Science in the public Interest, twierdzą, że zmiany w etykietowaniu żywieniowym są pilne (Food Safety, 2017). Pomimo tego opóźnienia niektórzy producenci przepakowali już swoje produkty, aby były zgodne z nowymi przepisami. Następnym razem, gdy będziesz w sklepie spożywczym, zajrzyj do NFP, aby sprawdzić, czy nie zauważysz żadnych zmian.

tej wiosny zachęcamy Was do zapoznania się z żywnością, którą jecie. Oto kilka wskazówek, które pomogą:

• niektóre składniki, zwłaszcza cukier, mogą występować pod wieloma różnymi nazwami, w tym karbitol, skoncentrowany sok owocowy, diglicerydy, disacharydy, erytrytol, maltodekstryna i sorbitol. Dobrą zasadą jest to, że wszystko, co kończy się na „-ose”, jest formą cukru.
• dlaczego błonnik pokarmowy jest ważny? Błonnik pomaga spowolnić uwalnianie cukru do krwi podczas trawienia pokarmu. Użyj NFP, aby spojrzeć na stosunek cukru i węglowodanów do błonnika pokarmowego. Posiadanie więcej błonnika niż cukru oznacza, że będziesz miał więcej trwałej energii.
• Spójrz poza oświadczenia zdrowotne lub słowa buzz, takie jak „superfood”, „zredukowane” i „naturalne”, czytając listę składników.
• chociaż panel wymienia tylko” cholesterol”, istnieją dwa typy-HDL i LDL. Zgodnie z wytycznymi dietetycznymi 2015-2020 dla Amerykanów nagromadzenie cholesterolu LDL, który jest powiązany z tłuszczami trans, może prowadzić do zawałów serca i udarów mózgu. Zdrowy stosunek cholesterolu LDL i HDL pomaga organizmowi budować komórki.
• nawet potrawy, które nie smakują słono, mogą mieć sód. Sód jest niezbędny, aby pomóc w funkcjonowaniu narządów i płynów, ale produkty zawierające 20 procent lub więcej dziennej wartości sodu są uważane za bogate w sód.