Pieczenie z oliwą z oliwek

regularnie majstruję przy przepisach do pieczenia, witając wyzwanie, aby były zdrowsze, a jednocześnie niesamowicie smaczne. Mam wiele sztuczek w rękawie: za pomocą purées owocowych lub jogurtu, aby dodać wilgotność i odjąć tłuszcz, zastępując połowę uniwersalnej mąki mąki pełnoziarnistej, za pomocą czystego syropu klonowego lub miodu zamiast białego cukru, i-duży-zastępując olej na masło. Zwykle polegałem na oleju rzepakowym ze względu na jego neutralny smak, ale po skosztowaniu upojnie dobrego ciasta z oliwek w restauracji pewnego dnia pomyślałem, Dlaczego nie spróbować oliwy z oliwek w moim domowym wypieku? W końcu jest to praktycznie eliksir zdrowia i wydawało się, że owocowy smak oliwy z oliwek sprawdzi się w wielu moich ulubionych produktach z piekarnika. Okazuje się, że tak.

do pieczenia z oliwą z oliwek jest wiele zalet. Podobnie jak olej rzepakowy, oliwa z oliwek jest bogata w tłuszcze jednonienasycone, które, jeśli są stosowane zamiast tłuszczów nasyconych, takich jak masło, zmniejszają ryzyko chorób serca i łagodzą stany zapalne. Dodatkowo oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia ma wysoki poziom ochronnych przeciwutleniaczy zwanych polifenolami, a także witaminy E. te przeciwutleniacze i witamina E są tracone podczas przetwarzania oleju, więc należy pamiętać, że oliwa z pierwszego tłoczenia, która jest minimalnie przetworzona, ma najbardziej ochronną moc. Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia zachowuje trochę, ale oliwa oznaczona po prostu „oliwa z oliwek” ma niewiele lub nic.

niektóre wypieki, takie jak biszkopty, ciasta owocowe w stylu śródziemnomorskim i chleb z oliwek, są tradycyjnie przygotowywane z oliwy z oliwek. Ale można go również użyć jako łatwego zamiennika stopionego masła lub oleju roślinnego w wielu recepturach na babeczki i szybkich recepturach na chleb. Zamiana oliwy z oliwek daje podwójną porcję dobroci: po pierwsze, sprawia, że wypieki są lepsze dla Ciebie, dostarczając zdrowy tłuszcz i przeciwutleniacze, a po drugie, dodaje niesamowitej głębi smaku.

		dobrze wiedzieć wykorzystaj w pełni swoją oliwę, postępując zgodnie z tymi prostymi wytycznymi: • przechowuj oliwę w chłodnym, ciemnym miejscu, takim jak piwnica z winami lub chłodna spiżarnia. Nie należy przechowywać go w pobliżu kuchenki lub w lodówce. • jeśli jest w przezroczystej plastikowej butelce, zdekantować oliwę z oliwek do nieprzezroczystego pojemnika lub ciemnej szklanej butelki. Przed użyciem oliwy z oliwek w recepturach, smak i zapach dla jakichkolwiek oznak jełczenia. • aby uzyskać najlepsze rezultaty, użyj oliwy z oliwek w ciągu roku od zakupu..
oliwa z oliwek chleb z dyni

Oto Jak dokonać przełącznika: wystarczy zastąpić oliwę z oliwek olejem roślinnym w równej mierze lub użyć 3 łyżek oliwy z oliwek olej na każde 1/4 szklanki roztopionego masła. (Nie jest tak łatwo zamienić oliwę z oliwek na przepisy, które wymagają kremowego masła, ponieważ kremowanie napowietrza ciasto i dodaje mu lekkiej konsystencji.) Pamiętaj, aby używać łagodnej oliwy z maślanymi lub owocowymi nutami, a nie intensywnej, pieprznej, aby smak oliwy nie był przytłaczający. Możesz wybrać extra-virgin, aby uzyskać maksymalną moc przeciwutleniacza, ale użyj tańszej marki luzem, a nie ultraprecious rzemieślniczej butelki, którą należy zapisać na mżawkę.

oliwa z oliwek działa najlepiej w babeczkach i bochenkach, które mają jakość owocową, orzechową lub pikantną, jak mój pyszny chleb z dyni. Oliwa z oliwek nadaje jej bogatą wilgotność i głębię, która wzmacnia ciepłe przyprawy i doskonale miesza się z esencją miodu i polewą z pestek dyni. To amerykański faworyt z śródziemnomorskim stylem-doskonały pakiet smaku i zdrowia.