Pizza Hut ma problem z dine-in
Pizza Hut generuje dobrą sprzedaż i ruch dzięki transportowi i dostawom, co powinno być dobre dla sieci pizzerii, z wyjątkiem tego: wiele lokalizacji, zarówno w USA, jak i na całym świecie, specjalizuje się w wizytach dine-in.
na rynkach międzynarodowych około połowa sprzedaży firmy pochodzi z lokali gastronomicznych.
ta liczba to tylko 10% w USA, ale połowa krajowych lokalizacji firmy ma personel kelnerski.
wynik: rozczarowujący wzrost sprzedaży w tym samym sklepie. Globalna sprzedaż tego samego sklepu spadła o 1 proc., w tym o 3 proc. na rynkach poza USA-poinformowała w środę spółka dominująca Yum Brands. Sprzedaż sklepów w USA wzrosła o 1% w kwartale zakończonym we wrześniu. 30.
prezes firmy Yum Greg Creed powiedział, że firma jest „rozczarowana” wynikami Pizza Hut. „Mamy do zrobienia wokół wzrostu sprzedaży w tym samym sklepie” – powiedział w środę rano o wynikach spółki za trzeci kwartał.
wyniki służą jako mikrokosmos dla branży restauracyjnej w drugiej połowie 2018 roku: Konsumenci coraz częściej zabierają ze sobą jedzenie i rzadziej jedzą w restauracji.
Pizza Hut rozwinęła się jako sieć restauracji typu casual dining przed przejściem na dostawy i transport. Ta zmiana nadal trwa w prawie 17 000 globalnych restauracji sieci.
„wyzwaniem, przed którym stoi Pizza Hut, jest to, że ma duży biznes obiadowy”, powiedział dyrektor finansowy David Gibbs w rozmowie o zarobkach. „Drag dine-in ma na zgłoszone same-store sprzedaży maskuje względny stan dostawy i carryout.”
większość nowych jednostek firmy to miejsca dostawy i odbioru.
jednak zmiana następuje powoli. W Stanach Zjednoczonych restauracje „znajdują się w niewłaściwej części obszaru handlu, nie zostały przebudowane i muszą odejść” – powiedział Gibbs.
na rynkach międzynarodowych jest to jednak inny scenariusz. „Nasze międzynarodowe sklepy są w dość dobrej kondycji” -powiedział Gibbs. „To dobre aktywa i dobre lokalizacje, a wiele krajów ma dobry biznes.”
Pizza Hut wyraźnie pracuje nad poprawą swojej międzynarodowej działalności. Firma niedawno nazwała Vipul Chawla prezesem Pizza Hut International. Były dyrektor zarządzający Pizza Hut w regionie Azji i Pacyfiku przejmie Dec. 3 i zgłosi się do Creeda.
Chawla będzie musiała wymyślić sposób na zrównoważenie diety systemu z rosnącą tendencją do dostarczania i przenoszenia. „Obiad-in słabnie w znaczeniu,” Gibbs powiedział. „Komplikuje to nasze decyzje cenowe.”
w USA wyzwania są nieco inne. Podczas gdy sprzedaż tego samego sklepu wzrosła w trzecim kwartale, Creed przyznał, że komunikacja sieci „nie była wystarczająco charakterystyczna, aby przyciągnąć nowych klientów.”
firma niedawno zaktualizowała swoje menu o wartości 5$. A menedżerowie mają nadzieję, że współpraca sieci z NFL wygeneruje sprzedaż.
ale uznali również pewne wyzwania przekonujące każdego franczyzobiorcę do odpowiedniego punktu cenowego.
„czy wszyscy franczyzobiorcy mają odpowiednie punkty cenowe? Nie, Nie mamy-powiedział Creed. „Czy sklepy w odpowiednich punktach cenowych radzą sobie lepiej? Tak. Musimy lepiej komunikować wartość.”
ale dyrektorzy od dawna ostrzegali, że pełny zwrot akcji Pizza Hut w USA zajmie trochę czasu. I powiedzieli, że fundamenty są na miejscu dla tej zmiany.
„fundamenty Pizza Hut w USA są w znacznie lepszym miejscu” „Czas dostawy, jakość żywności, punkty cenowe. Fundamenty są zdecydowanie w lepszym miejscu.”