ptasia grypa: czy można bezpiecznie jeść kurczaka i drób? Oto co WHO poleca

Indie niedawno zgłosiły wybuch ptasiej grypy lub ptasiej grypy w różnych stanach. Do tej pory, Himachal Pradesh, Madhya Pradesh, Kerala i Radżastan potwierdziły wybuch epidemii. Centrum wydało poradę i utworzyło w stolicy kraju pokój kontrolny w celu monitorowania sytuacji i ograniczenia rozprzestrzeniania się. Jednak nie odnotowano jeszcze przypadków przenoszenia ptasiej grypy u ludzi. Czym jest ptasia grypa? Według Światowej Organizacji Zdrowia jest to rodzaj wirusa grypy (wirus H5N1), który powoduje ciężkie choroby układu oddechowego u ptaków.

przypadki ptasiej grypy u ludzi występują sporadycznie. Przenosi się u ludzi, gdy osoba wchodzi w bliski kontakt z martwym lub żywym ptakiem, dotkniętym wirusem H5N1. Jednak nie zgłoszono jeszcze przeniesienia zakażenia z osoby na osobę.

pojawia się pytanie, czy w tym czasie można bezpiecznie spożywać kurczaka, kaczkę, jajka lub jakikolwiek rodzaj drobiu? Dowiedzmy się, co poleca WHO.

WHO zaleca spożywanie jajek i kurczaków:

„bezpiecznie jest jeść odpowiednio przygotowany i ugotowany drób i ptactwo łowne” – czytamy w oświadczeniu na stronie WHO. Mówi się, że wirus jest wrażliwy na ciepło; stąd gotowanie żywności w co najmniej 70 stopni Celsjusza (normalna temperatura gotowania) może zabić wirusa w żywności. Ponadto organizacja zaleca przygotowanie kurczaka, jajka itp. zgodnie z pełną praktyką higieniczną.

„duża liczba ludzkich zakażeń wirusem H5N1 została powiązana z ubojem w domu i późniejszym obchodzeniem się z chorymi lub martwymi ptakami przed gotowaniem. Praktyki te stanowią najwyższe ryzyko infekcji u ludzi i są najważniejsze, aby uniknąć, ” WHO stwierdził.

minister hodowli zwierząt, rybołówstwa i mleczarstwa Giriraj Singh stwierdził niedawno, że nie ma się czym martwić. Trzeba gotować mięso i jajko całkowicie przed jedzeniem, aby uniknąć komplikacji.

” istnieją doniesienia o zgonach dzikich i migrujących ptaków z powodu ptasiej grypy w niektórych miejscach. Nie ma powodu do paniki. Zaleca się pełne gotowanie mięsa i jaj przed jedzeniem. Państwa zostały poinformowane i otrzymują niezbędną pomoc i wsparcie.”napisał na Twitterze w języku Hindi.