Reddit-gotowanie – jak gorąca jest płyta kuchenna?

temperatura czegokolwiek jest tylko funkcją wejścia i wyjścia energii. W przypadku pieca elektrycznego pobierana energia to energia elektryczna, a moc wyjściowa to przede wszystkim promieniowanie (promieniowanie cieplne). Gdy piec staje się cieplejszy, emituje więcej energii, aż w końcu ilość, którą promieniuje, jest równa energii napływającej. Dokładna temperatura, gdzie to się dzieje, zależy od pieca i temperatury otoczenia, ale może być bardzo bardzo gorąco (1500 wydaje mi się prawdopodobne).

Piece gazowe mają dokładnie takie same prawa fizyki, z tą różnicą, że pobierana energia to spalanie gazu ziemnego. Zawartość BTU w gazie w domu może się znacznie różnić w całym kraju, a nawet różnić się z dnia na dzień. Gdy masz zainstalowaną kuchenkę, hydraulik ma dostroić kuchenkę do konkretnego gazu, chociaż czasami jest to źle zrobione. Podobnie jak elektryczne, choć temperatura kuchenki jest po prostu energia przychodząca absorbowana ze spalania gazu (głównie konwekcji) do patelni vs energii wychodzącej (głównie promieniowanie w pustej patelni). Płomień gazu ziemnego pali się w temperaturze około 2000 stopni, więc teoretycznie twoja patelnia może podgrzać się do tej temperatury, chociaż w praktyce osiągnie równowagę dużo wcześniej.

co do topienia patelni aluminiowych. Nigdy nie widziałem go osobiście, ale jest on dość regularnie omawiany w branży gazu ziemnego jako powód do obaw o zawartość BTU gazu, więc jestem pewien, że stało się to w pewnym momencie. Dość szybka kalkulacja wymiany ciepła z kilkoma prostymi założeniami pozostawia mi 4990 BTU / min wymiany ciepła z płomienia na patelnię. Podobnie szybkie i brudne obliczenia pokazują, że pan musiałby mieć 3200 stopni, aby wypromieniować tyle energii. Wykonanie dokładnego calc jest bardziej złożone niż teraz, ale z pewnością oznacza to, że możliwe są bardzo wysokie temperatury.