Rozdział 22-lecznicze zastosowania Octu1

Ten rozdział omawia właściwości terapeutyczne, potencjalne korzyści zdrowotne i lecznicze zastosowania octu. Ocet jest używany do zwalczania infekcji i innych ostrych stanów przez długi czas. Stwierdzono, że kwas octowy w occie wywołuje korzystne działanie poprzez zmianę metabolizmu w przewodzie pokarmowym i wątrobie. Ocet ma właściwości przeciwdrobnoustrojowe i ma pozytywny wpływ na choroby układu krążenia, postrzegane jako znaczne obniżenie skurczowego ciśnienia krwi. Działanie przeciwnowotworowe octu objawia się zdolnością octu do indukowania apoptozy w ludzkich komórkach białaczkowych, a także hamowaniem proliferacji komórek nowotworowych. Działanie antyglicemiczne octu jest badane i ocet jest zgłaszane do zmiany stężenia glukozy we krwi. Spożycie octu jest zgłaszane być związane z sytości i zmniejszenie spożycia kolejnych posiłków; stąd może przyczynić się do utraty wagi i kontroli otyłości. Bezpieczeństwo i tolerancja przyjmowanego octu medycznego jest omawiana i stwierdza, że wysoka ilość kwasu octowego może mieć niepożądane konsekwencje.