Sałatka cesarska została nazwana na cześć Cezara Cardiniego, a nie cesarza rzymskiego

mit: sałatka cesarska została nazwana od tytułu cesarza rzymskiego.

Caesar Cardini był kucharzem pochodzenia włoskiego, który wyemigrował do Stanów Zjednoczonych po I Wojnie Światowej.pomimo posiadania domu w San Diego, Rodzina Cardini prowadziła restaurację w Tijuanie w Meksyku, głównie z powodu prohibicji. Wielu Amerykanów jeździło do Tijuany na drinka, więc biznes dla restauracji w tym czasie w Tijuanie kwitł.

według córki Cezara, 4 lipca 1924 roku, Cezarowi brakowało zapasów z powodu niespodziewanego przypływu klientów. Aby nie musieć odwracać klientów, wymyślił sałatkę i dressing z niektórych pozostałych składników, które leżał.

inna historia partnera Cezara, Paula Maggiory, mówi, że sałatka Cezara została wykonana dla amerykańskiego lotnika z San Diego i została nazwana „Aviator’ s Salad”. Brat Cezara Alex również twierdził, że Oryginalna nazwa to „sałatka lotnika” i że to on ją wymyślił, a nie Cezar.

oryginalna restauracja Caesar ’ s Tijuana

kolejna historia emerytowanego lotnika potwierdza nazwę „Sałatka Aviatora”, ale nie to, że wymyślił ją Alex Cardini. W swojej historii twierdził, że po długiej nocy picia kilku żołnierzy opuściło godzinę policyjną i musiało zostać na noc w restauracji Cezara. Kiedy obudzili się rano, Cezar zrobił im sałatkę, którą nazwał „Sałatka Aviatora” i jest teraz znany jako sałatka Cezara.

niezależnie od prawdziwego pochodzenia, jasne jest, że ten konkretny rodzaj sałatki stał się popularny w restauracji Caesar Cardini. W miarę jak rosła popularność, ludzie stopniowo zaczęli nazywać ją „sałatką Cezara”, ponieważ pochodziła z restauracji Cezara.

bonusowe fakty:

• jako Dziecko Julia Child jadła w restauracji Caesar Cardini w latach 20. 50 lat później skontaktowała się z Rosą Cardini, aby uzyskać oryginalny przepis na sałatkę Cezara, który umieściła w swojej książce.
• oryginalna sałatka Cezara nie została zjedzona widelcami, a raczej zjedzona palcami. Cezar użyłby całej sałaty rzymskiej. Układał sałatę na talerzu tak, aby łodygi były skierowane na zewnątrz i umieszczał wszystkie składniki na każdym liściu. Wtedy po prostu podnosisz liść i zjadasz go w ten sposób rękami. Oryginalna receptura wykorzystywała również jajka z rozrodu i włoską oliwę z oliwek.
• Międzynarodowe Towarzystwo Epikurów w Paryżu nazwało sałatkę Cezara „najlepszym przepisem pochodzącym z Ameryki od 50 lat.”
• dziś Sałatka Cezara jest zwykle przygotowywana z sałaty rzymskiej, croûtons, parmezanem, sokiem z cytryny, oliwą z oliwek, jajkiem, sosem Worcestershire i czarnym pieprzem.
• 

  Caesar Cardini

  brat Cezara, Alex Cardini, ostatecznie otworzył sieć restauracji w mieście Meksyk, gdzie również zawierał sałatkę Cezara i umieścił ją w menu jako „oryginalną sałatkę Cezara Alex Cardini”. Podstawową różnicą między jego wersją A tradycyjną sałatką Cezarową było to, że dodał anchois, która jest nadal popularnym dodatkiem do sałatki Cezarowej w restauracjach wyższej klasy.

• sałatka również zyskała popularność, gdy w 1937 roku Manny Wolfe, hollywoodzki scenarzysta Paramount, zaczął dystrybuować przepis do różnych restauracji w Stanach Zjednoczonych.
• rozprzestrzenianie się sałatki Cezara w Europie jest zazwyczaj przypisywane Pani Wallis Warfield Simpson, która była kochanką i ewentualną żoną księcia Walii Edwarda VIII. Simpson często odwiedzał restaurację Cezara, gdy była w okolicy, a podczas jej podróży zaczął pouczać innych szefów kuchni, jak to zrobić, choć nigdy nie mogła dostać je, aby uzyskać opatrunek całkiem dobrze, co było problemem w wielu restauracjach, które zaczęły serwować sałatkę.
• w wyniku tego, do 1948 roku, zapotrzebowanie na sos do sałatki Cezara stało się tak duże, że Cezar założył Caesar Cardini Foods ze swoją córką rosą. Z tą firmą zaczęli sprzedawać butelkowane sosy do sałatek Caesar.