St. Louis BBQ wieprzowe steki

874shares

St. Louis BBQ wieprzowe steki wysoka infografika pin dla Pinterest

st. Louis BBQ wieprzowe steki, specjalność regionalna ~ oblane sosem BBQ i powoli gotowane na grillu do miękkości.

steki wieprzowe St.Louis bbq w emaliowanej patelni do serwowania

steki wieprzowe St. Louis BBQ

przeprowadziłem się trochę od czasu studiów, przebywając głównie na Środkowym Zachodzie. Zawsze trzeba się przyzwyczaić do nowych wykopalisk, a zawsze jest nowe jedzenie, które jest unikalne dla miasta lub regionu. Piętnaście lat temu przenieśliśmy się do St. Louis, gdzie ser Provel, pieczone ravioli i pizza z cienkim papierem są podstawą. Ale steki wieprzowe są królem i rządzą ziemią. Nigdy o nich nie słyszałem, zanim nie przeprowadziliśmy się do St.Louis.

steki wieprzowe St.Louis BBQ na patelni z sosem do serwowania.

Co to za St. Louis stek wieprzowy, o którym mówię? To ostry stek wycięty z wieprzowego tyłka. Takie mięso wieprzowe, które wolno gotujesz godzinami. Steki wieprzowe są tanie i zawsze w sprzedaży w sklepach spożywczych tutaj w St. Louis. I, tak, te steki są trudne ~ nie można po prostu rzucać je na grilla, będą one niejadalne. Wierz mi, za pierwszym razem nauczyłam się tego na własnej skórze.

St.Louis BBQ sos do steków wieprzowych składniki i surowe steki wieprzowe.

właściwie ugotowany stek wieprzowy St. Louis jest trochę żujący, ale delikatny i oblany sosem BBQ, zwykle czymś lokalnym, jak Maull ’ s. Moja pierwsza próba była okropna i szczerze mówiąc nie rozumiałem atrakcyjności steka wieprzowego. Ale wtedy sąsiad powiedział mi, aby gotować je w piekarniku w sosie barbecue do miękkości, a następnie zakończyć na grillu. Więc próbowałem w ten sposób, o wiele lepiej.

St.Louis steki wieprzowe z grilla na patelni z sosem.

mam kilka przepisów na steki wieprzowe w stylu St.Louis wycięte z gazet i czasopism. Moim ulubionym jest ten z magazynu Cook ’ s Country, który został opublikowany w naszej lokalnej gazecie. Wszystko odbywa się na grillu i jest to łatwe. Zrobić smaczny sos BBQ z piwem, brązowy steki wieprzowe, polać sos na steki w dużej patelni jednorazowego użytku, przykryć i gotować przez około półtorej godziny. Całkiem cholernie łatwe i pyszne!

St.Louis BBQ steki wieprzowe kolaż pięciu zdjęć krok po kroku

nie, nigdy nie widziałem stek wieprzowy w Chicago, Minnesota, Iowa lub Ohio. Ale steki wieprzowe z grilla są praktycznie na każdym rogu ulicy pop-up BBQ stoją w St. Louis latem, a na wielu podwórku grill na letnie wakacje. To właśnie robimy w St. Louis ~ Kelly

St. Louis BBQ steki wieprzowe z bliska strzał w patelni.

możesz też spróbować moich żeberek z grilla w stylu St.Louis.

Jeśli spróbujesz tych steków wieprzowych z grilla lub innego przepisu na blogu, nie zapomnij ocenić przepisu i daj mi znać, jak Twój okazał się w komentarzach poniżej ~ Uwielbiam słuchać od Ciebie! Facebook, TWITTER, INSTAGRAM i PINTEREST, aby zobaczyć więcej o tym, co gotuję w mojej kuchni i przepisy.

steki wieprzowe St. Louis BBQ w emaliowanej patelni do serwowania

St. Louis BBQ Pork Steaks

St. Louis-style pork steaks cooked in BBQ sauce until tender, all in one pan on the grill.
5 from 4 votes

Print Pin

Course: Dinner/grilling
Cuisine: American/Midwest
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 1 hour 45 minutes
Total Time: 2 hours

Servings: 8
Calories: 517kcal
Author: Kelly ~ the hungry bluebird

Ingredients

  • 1½ cups ketchup
  • 2 cups light-bodied American beer
  • ¼ cup steak sauce, like A.1.
  • ¼ szklanki ciemnobrązowego cukru, pakowane
  • 2 łyżki octu jabłkowego
  • 2 łyżki sosu Worcestershire
  • 1 łyżeczka czosnku w proszku
  • 1 łyżeczka ostrego sosu, jak u Franka
  • ½ łyżeczki dymu płynnego
  • 6-8 steków wieprzowych (moje były ogromne, przeciąłem na pół na 6 steków)
  • świeżo zmielony czarny pieprz

instrukcje

  • rozgrzej grill. W przypadku gazu Włącz wszystkie palniki na 15 minut. W przypadku węgla drzewnego upewnij się, że używasz wystarczającej ilości węgla drzewnego, aby pokryć Obwód grilla.
  • zrób sos. Pierwsze 9 składników ubić w dużej misce. Przenieś sos BBQ na dużą, jednorazową aluminiową patelnię i odstaw na bok.
  • przyprawić steki wieprzowe do smaku czarnym pieprzem i grillować do dobrze zarumienionego, 6 lub 7 minut na boku. Przełożyć steki na patelnię z sosem i obrócić do płaszcza. Przykryj patelnię folią i połóż z powrotem na grillu. Obróć palniki na niskie i gotuj przez około 90 minut, aż będą miękkie. Sprawdź po około godzinie, czy sos wygląda na zbyt gęsty lub suchy; jeśli tak, dodaj trochę wody.
  • ostrożnie wyjmij patelnię z grilla. Wyjmij steki na półmisek lub patelnię. Odtłuścić nadmiar tłuszczu z sosu i łyżką nad stekami lub podawać z boku.

uwagi

  • steki wieprzowe, które kupiłam były ogromne (od Costco, natch!) więc przeciąłem trzy na pół za 6 steków. Wykorzystaj swój osąd, nie sądzę, że są tak duże poza St. Louis.
  • możesz obrócić grilla z powrotem do góry i wykończyć steki, wystarczy grillować kilka minut na bok, aż lekko zwęglone na brzegach. Nie sądzę, że to konieczne, ale ty jesteś szefem.
  • możesz łatwo dostosować to do piekarnika, brązowąc steki na płycie kuchennej lub grillu, umieszczając je na patelni z sosem, a następnie do piekarnika, pod przykryciem, na kilka godzin.
  • nie przepadam za piwem, więc oddałam się mężowi. Wybrał lokalne piwo, Schlafly. Odpowiednio dobra decyzja.
  • adaptacja z St. Louis Post-Dispatch/Cook ’ s Country Magazine
słowo kluczowe: steki wieprzowe z St. Louis, steki wieprzowe z grilla, jak gotować steki wieprzowe
zrobiłeś ten przepis? Skomentuj, oceń i udostępnij! I wspomnij mnie na Instagramie @thehungrybluebird lub tag #thehungrybluebird, żebym mógł zobaczyć!
874



Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.