Stada bawołów wodnych rosnące w Stanach Zjednoczonych

amerykańscy hodowcy wchodzą w życie

w 1975 roku naukowcy z University of Florida uznali, że bawoły wodne mogą być odpowiedzią na problem chwastów wodnych. Udało im się zaimportować tylko cztery zwierzęta z kanadyjskiego parku gier, aby przetestować ten pomysł i zainspirowały ich zdolności adaptacyjne i siła tych zwierząt. Ta mała, ale zdeterminowana grupa na Florydzie zdołała zmusić Smithsonian magazine do wydrukowania artykułu w 1976 roku, zatytułowanego ” dlaczego nie ciągnik, który dostarcza mięso, ser – i miłość?”Odpowiedź na artykuł była entuzjastyczna i zwróciła uwagę A. P. Leonarda, który miał stać się jedną z głównych sił w imporcie bawołów wodnych.

z wielką wytrwałością sprowadził 53 bawoły bagienne z Guamu, a następnie 96 bawoły rzeczne z Trynidadu. W 1984 Leonards wysłał kilka zwierząt Do Berry College, aby założyli tam stado, a w 1986 założono tam American Water Buffalo Association. Od tego czasu ich liczba wzrosła do 5000 do 7000.

przystosowalny i wytrzymały

pierwotnie bawoły wodne w Stanach Zjednoczonych były hodowane na mięso. Te wyjątkowe zwierzęta mają wiele pozytywnych cech, które czyniły z nich dobry wybór. Ich historia w Azji Południowo-Wschodniej jako zwierząt gospodarskich na własne potrzeby służyła im dobrze. Są bardzo elastyczne, ich układ trawienny jest bardziej wydajny niż krowy i mogą się rozwijać na przeciętnej jakości paszy. Bawoły są również odporne na pasożyty, długowieczność (długość życia 18 do 25 lat) i niski wskaźnik trudności z wycieleniem.

mięso bawołów wodnych jest chudsze niż wołowina z około jedną czwartą ilości tłuszczu i połowę cholesterolu, a ich potrzeby zdrowotne i sprzętowe (ogrodzenia, dojenie) są podobne do potrzeb bydła.

Mozzarella dla mas

w XXI wieku wiele stad bawołów w USA zmierzało do wykorzystania nabiału. Rocznie Stany Zjednoczone importują około 100 000 funtów mozzarelli di bufala, najbardziej znanego i wycenionego produktu bawoła wodnego. Jest to ser, który jest najlepiej świeży, więc często sprawia, że podróż nocnym odrzutowcem, sprzedawany do restauracji i sklepów z serami za aż 30 dolarów za Funt. Właściciele bawołów wodnych przystępują do aktu, aby zapewnić krajowe źródło tego przysmaku.

mleko ma również inne zalety. Mleko bawole wodne ma wyższą zawartość tłuszczu maślanego niż mleko krowie, z 58 procent więcej wapnia, 40 procent więcej białka i 43 procent mniej cholesterolu. Jest czysto biały i gładki, a podobno nie tak ostry jak mleko owcze lub kozie. Wydaje się również łatwiej strawne dla wielu osób z alergią na mleko krowie.

chociaż mleko jest bardzo poszukiwane, produkcja każdego zwierzęcia jest mniejsza niż krowa mleczna. Mogą jednak być dojone więcej razy w życiu niż ich odpowiedniki bydlęce (10 do 15 laktacji przy 10,5-miesięcznym okresie ciąży). Ze względu na dużą ilość stałych mleka, mniej mleka bawolego jest wymagane, aby podobne ilości sera, i można zrobić około cztery razy ilość ghee (masło klarowane) z mleka bawolego.

towarzysze na przyszłość

ludzie, którzy spędzają czas z bawołami wodnymi, zwracają uwagę na ich spokojną, uległą naturę, co sprawia, że są łatwe w obsłudze. Oferują zdrowe mięso i mleko oraz dobrze prosperują na pasze. Może ktoś powinien wędrować w pobliżu Twojego domu.