Szybko surowe: marynowane warzywa/pełna pomoc

Hej chłopaki!

cieszę się, że moje wskazówki dotyczące przechowywania były pomocne.

pytanie tygodnia: co ma ugotować dziewczyna, gdy wychodzi każdej nocy, wychodzi z mieszkania o 6:30 rano i pracuje pomiędzy? Istnieją oczywiste odpowiedzi na to pytanie: Duże sałatki, szybkie zupy w Vitamix (łatwe do zrobienia przed pracą), overnight oats (uwielbiam kilka wariacji na wegańskiej Angeli overnight oats teraz, wykonane z domowego mleka migdałowego), i dipy i pasty z mojego niedzielnego przygotowania żywności. Ale oczywiście, jestem trochę smutny, gdy mija tydzień lub dwa, w którym nie wypróbowuję żadnych nowych i ekscytujących przepisów, zarówno dlatego, że tęsknię za moją sztuką kulinarną, a także dlatego, że nienawidzę przychodzić do ciebie, moich czytelników, z pustymi rękami!

ostatniej nocy, o 11: 15 po południu, jak starałem się bryza przez niektóre czytanie pracy, odpowiedzieć na e-mail Klienta, i myć zęby do łóżka wszystko, ja również dał trochę myśli do tego, co mógłbym ewentualnie przygotować, że kosztowałoby mnie nie ma czasu w ogóle, a także pomogłoby mi wykorzystać niektóre warzywa przed moją podróż do Chicago w nadchodzący weekend. Chciałem czegoś uniwersalnego, świeżego, surowego i elastycznego.

to, co wymyśliłam, to przepis na proste marynowane surowe warzywa. Czy to mój najbardziej pomysłowy przepis? Nie. Moim najbardziej fotogenicznym? Nie. Mój najbardziej oryginalny? Na pewno nie. Jest jednak szybki, łatwy, smaczny, oraz bliski naturze, co oznacza, że spełnia wszystkie moje kryteria jakości jedzenia. A moją ulubioną rzeczą w tych warzywach jest to, że możesz z nimi zrobić to, co chcesz: zrzucić je na sałatki, przekąskę na nich zwykły, wrzucić je na makaron z cukinią, zjeść je z zupą, zjeść je z gotowanymi ziarnami lub pieczonym ziemniakiem: opcje są nieograniczone.

więc też można użyć warzyw. Miałem marchew, pomidorki cherry, które były na krawędzi mushiness, cukinia, i papryka, że trzeba używać, ale chciałbym spróbować to z brokułami (wstyd mi, że nie ma w domu), kapusta, karczochy serca, seler, i jicama. Cokolwiek chcesz produkować, śmiało i użyj go. A skoro już przy tym jesteś, możesz zmieniać przyprawy: koperek i oregano byłyby tu piękne! Zauważ też, że użyłem suszonych ziół, ponieważ były one wszystkim, co miałem, ale zdecydowanie można użyć świeżych zamiast.

proste marynowane warzywa Gena (służy 2)

do marynaty:

do warzyw:

1/2 dużej lub 1 średniej marchewki, pokrojone w plasterki cienkie
1/2 dużej lub 1 średniej cukinii, pokrojone w plasterki cienkie
1/2 szklanki pomidorków koktajlowych, o połowę pomidorki
1/2 dużej papryki, posiekane

W misce, wlać około 1/2 marynaty na warzywa, i użyj rąk, aby je dobrze pokryć. Umieść warzywa w lodówce na noc; rano powinny być miękkie, cierpkie, słodkie i pyszne!

uwielbiam, że te wymagają niewiele więcej niż siekania; że włożyłem je do lodówki na noc i pojawiły się delikatne i smaczne; że będę je miał pod ręką przez następne dwa dni lub tak, aby rozjaśnić moje inaczej pośpiechu i nudne zapakowane posiłki. Są piękne same:

lub w sałatce, jak w dzisiejszym obiedzie: masowany jarmuż, marynowane warzywa i krakersy Luna nori Lydii:

jak zwykle proste jest pyszne.

krótkie słowo o najbliższych dniach: Będę sprawdzać jutro i w sobotę, i staram się opublikować przynajmniej posiłek lub dwa, które są inspirujące. W niedzielę wyjeżdżam na kilka dni do Chicago, wracam we wtorek wieczorem, a w czwartek jadę na południową Florydę na spontaniczny weekend na plaży (yay!).

podczas gdy jestem darting hither i yon w tym tygodniu, będę miał cztery niesamowite posty gości dla Ciebie, a także moje własne blogowanie z drogi, wraz ze wskazówkami (jestem pewien), jak radzić sobie z podróżami jako weganin. Proszę mi wybaczyć z góry za to, że nie będę pokazywał Wam dużo gotowania lub uncookingu przez najbliższe kilka tygodni; mam nadzieję, że nadrobię to smakowitymi recenzjami restauracji, zdjęciami piasku i znajomymi twarzami ze świata blogów!

xo