tak, Heavy Whipping Cream ma węglowodany

Jeśli chcesz rozpocząć gorącą debatę na temat diety ketogenicznej na Facebooku, opublikuj zdjęcie swojej ciężkiej śmietany do bicia „zero carb” (w skrócie HWC). Wiele osób po prostu patrzy na etykietę na swoim HWC i dochodzi do wniosku, że ma ona zero gramów węglowodanów, więc mogą spożywać ją do swojej wkrótce zaadaptowanej zawartości tłuszczu w sercu. Ale zwolnij, mleczarzu! Mam dla Ciebie ważną wiadomość: Twoje HWC ma węglowodany. Wszystkie HWC mają węglowodany, chociaż etykiety mówią, że nie.

dlaczego ciężka śmietana do bicia ma węglowodany, mimo że etykiety mówią, że ma zero.

w Stanach Zjednoczonych (i być może gdzie indziej) istnieje luka w etykietowaniu (właściwie wiele z nich, ale na razie mówimy tylko o HWC) dotycząca węglowodanów. Producenci żywności mogą oznaczyć żywność jako mającą zero gramów węglowodanów, jeśli zawiera 0,5 grama lub mniej na porcję. Ta ostatnia część jest ważna – na porcję. Wielkość porcji dla HWC jest 1 uncja, lub 2 łyżki stołowe. Jedna uncja HWC faktycznie zawiera 0,4 grama węglowodanów. Dla większości populacji 0,4 grama węglowodanów nic nie znaczy, więc liczenie jako zero jest w porządku. Ale dla kogoś, kto pracuje nad utrzymaniem dziennych węglowodanów poniżej 20 gramów, 0,4 grama to znaczna ilość. Co ważniejsze, większość osób stosujących dietę niskowęglowodanową lub ketogeniczną spożywa więcej niż jedną porcję HWC, zwłaszcza jeśli uważają, że nie zawiera węglowodanów. Tak więc 0,4 grama węglowodanów szybko zamienia się w 2, 4, a nawet 6 gramów węglowodanów. Albo więcej.

Nie, Twój HWC nie jest wyjątkowy. Wszystkie HWC zawiera węglowodany, nawet jeśli twoja etykieta mówi, że nie.

często widzę ludzi kłócących się w Internecie o to, czy HWC zawiera węglowodany. Ludzie kochają HWC tak bardzo, że naprawdę chcą być w stanie spożywać filiżanki bez żadnych konsekwencji. Tak rozpaczliwie chcą trzymać się nadziei, że HWC nie ma żadnych węglowodanów, że wymyślają wymówki. Ten, który widzę najczęściej to: „no, może twój HWC zawiera węglowodany, kup mój HWC nie.” to, że chcesz, aby to było prawdziwe, nie znaczy, że to prawda. HWC wszystko pochodzi z tego samego miejsca (mleko krowie) i nie ma specjalnej krowy, która produkuje mleko z zerowymi węglowodanami (ale może jakiś hodowca krów nad tym pracuje…). Tak, koncentracja mleka w HWC znacznie zmniejsza liczbę węglowodanów, ale nadal istnieją węglowodany, które pozostają. Bez względu na to, czy na etykiecie jest napisane zero węglowodanów,czy aplikacja do śledzenia żywności mówi zero węglowodanów, czy przepis, który widziałeś na Pintereście, mówi zero węglowodanów, wszystkie HWC mają 0,4 grama na 1 uncję.

w razie wątpliwości poszukaj.

gdy jakakolwiek Etykieta żywności podaje 0 gramów węglowodanów na porcję, automatycznie zakładam, że zawiera niektóre węglowodany, chyba że jest to czysty tłuszcz, taki jak olej kokosowy, oliwa z oliwek, Czerwony Olej palmowy, olej MCT itp. Jeśli widzisz na etykiecie 0 gramów węglowodanów, zachęcam do zajrzenia na cronometer.com lub nutritiondata.self.com sam sprawdź. Chociaż myślę, że mój Fitness Pal (MFP) jest bardzo użyteczną i poręczną aplikacją, która działa dobrze dla większości dietetyków keto, ma ograniczenia dotyczące poziomu szczegółowości dla liczby węglowodanów. Wiele produktów spożywczych w urządzeniu wielofunkcyjnym po prostu powtarza makra wymienione na etykiecie żywności. Więc jeśli etykieta żywności mówi 0 gramów węglowodanów, MFP powie Ci, że cała filiżanka HWC zawiera zero węglowodanów. Ale to kłamstwo.

dlatego polecam moim klientom korzystanie cronometer.com lub nutritiondata.self.com aby sprawdzić i śledzić ich spożycie pokarmu, ponieważ oba mają solidne i bardzo dokładne węglowodany w większości produktów spożywczych, w tym HWC. Na przykład kronometr poprawnie pokazuje, że HWC zawiera 0,41 grama węglowodanów na 1 uncję.

lub jeśli nie chcesz tego szukać, Załóżmy 0,5 grama na porcję. Ale nie oszukuj się, wierząc, że HWC jest wolne od węglowodanów i że możesz spożywać tyle, ile chcesz.

gdzie byłeś zaskoczony odkryciem ukrytych węglowodanów?