ulubiony Allena-autentyczne carne con chile colorado.
przejdź do przepisu
Kiedy pierwszy raz spotkałem Allen chciał mi zrobić carne con Chile Colorado, który jest mięso z czerwonym Chile. Nie bardzo wiem, co to jest i chciałbym szukać receptur, aby dowiedzieć się, jak. Nie mieliśmy wtedy narzędzi do przeszukiwania Internetu, pytałem go, co to jest, patrzyłem na to i próbowałem w meksykańskich restauracjach, próbując znaleźć składniki. Próbowałem to zrobić wiele razy, nie osiągając pożądanych rezultatów.
Po latach w końcu nauczyłem się jak to zrobić. Nie wiedziałem, jakie to proste. Proste. Jestem pewien, że Dokonywanie go wiele razy poprawi go i jestem pewien, że moi przyjaciele w Meksyku może nauczyć mnie więcej rzeczy w gotowaniu to danie, ale jestem dumny z moich osiągnięć i czuję, że pokochają moje danie.
ulubiony Allena – authentic carne con chile colorado.
używałam wieprzowego tyłka, ale widziałam to danie również z wołowiną. Więc do czerwonego sosu użyłem New Mexico Red chile i ancho chile. Mogę znaleźć Nowy Meksyk chile w moim sklepie, ale jeśli nie możesz, możesz zamówić on-line lub możesz użyć California red chile.Suszone chili powinny być giętkie i pachnieć lekko owocowo.
w porcji przepisu są instrukcje, ale to, co robisz, aby sos był usuwany z nasion i łodyg z suszonego chile. Następnie dodajesz je do wrzącej lub gorącej wody i pozostawiasz na około 30 minut. Następnie dodaj je do blendera wraz z kminkiem, meksykańskim oregano i cebulą oraz mieszaniną czosnku i soli. Proces aż do bardzo gładkiej, a następnie odcedzić odrzucając pozostałą skórę lub nasiona. Możesz użyć miksera lub robota kuchennego, ale naprawdę lubię używać mojego Nutribulleta. To naprawdę rozdrabnia chile, co znacznie ułatwia wysiłek. Oto link:https://amzn.to/3ek1C1G. Świetne również do koktajli!
jednym z kroków jest zmielić czosnek i sól razem w Molcajete dodając trochę wody, aby utworzyć zawiesinę, aby dodać do puree chile, które można również zrobić w procesorze lub Nutribullet. Oto link do Molcajete. https://amzn.to/3fmnU4a.
ulubione danie Allena – authentic carne con chile colorado.
podałam to z fasolą i ryżem meksykańskim, razem z tortillami z mąki. Oto link do tych przepisów: https://the2spoons.com/pinto-beans-for-refried-beans/.
i ryżhttps://the2spoons.com/essential-mexican-rice/
oto przepis na to danie. Smacznego!
Carne con Chile Colorado
składniki
- 3 funty wieprzowiny w kostce
- 10 New Mexico Red Chile lub California Red Chile, usunięte łodygi i nasiona lub inne czerwone Chile
- 2 ancho chiles, usunięte łodygi i nasiona
- 1/4 szklanki wody do wieprzowiny
- 1 łyżeczka soli do wieprzowiny
- 2 łyżeczki mąki do wieprzowiny
- 2 szklanki wody do wieprzowiny
- wrząca woda do przygotowania chile
- 1 łyżeczka soli do czerwonego puree chile
-
1 1/2 szklanki wody do przygotowania puree Chile
instrukcje
-
usuń łodygi i nasiona z Chile. Przynieś garnek wystarczającej ilości wody do wrzenia tylko na pokrycie chile. Wyłączyć wodę i pozostawić na około 30 minut. Odcedź naciskając tylną częścią łyżki, usuwając resztki skóry.
-
w międzyczasie dodaj kostkę wieprzową do ciężkiego garnka z 1 łyżeczką soli i 1/4 szklanki wody. Przykryć i gotować na małym ogniu sprawdzając o co 10 minut i mieszając, aż wszystko różowy zniknął.
-
podczas gotowania wieprzowiny zrobić puree chile. W molcajeta lub robot kuchenny, dodać sól i czosnek i zrobić pastę. Dodać oregano i zmiażdżyć, a następnie 1/4 szklanki wody do mieszaniny.
-
wyjmij chile z wody i umieść w robocie kuchennym, blenderze lub używam Nutribullet. Dodać czosnek, sól i oregano mieszaniny, wraz z 1 1/2 szklanki wody. Proces do gładkiej. Odcedzić, naciskając tylną łyżką, aż tylko część skóry pozostanie. Usunąć pozostałą skórę.
-
następnie zdejmij pokrywkę wieprzową i gotuj bez przykrycia przez około 30 minut, aż woda wyparuje i wieprzowina zacznie brązowieć.
-
dodaj 2 łyżeczki mąki do mieszanki wieprzowej, mieszając, aby połączyć. Gotuj przez minutę.
-
dodaj czerwone chile i wymieszaj. Dodać 2 szklanki wody i gotować na średnim, aż wieprzowina będzie miękka.
-
dodaję ziemniaki lub dwie pokrojone w kostkę, bo lubię je z ziemniakami.
-
podawać z rozmazaną fasolą, meksykańskim ryżem i tortillami z mąki. Pasar Bien! Smacznego!