A diferença entre coentros e salsa (com tabela)
coentros é considerada como provando limão e por vezes quente e nutty por uma maioria de pessoas. Este sabor dominante de coentro pode ser atribuído à presença dos compostos químicos linalol e pineno. por outro lado, compreende-se que a salsa tenha um sabor amargo e também cítrico em certa medida. Alguns até consideram a salsa a provar “fresca”. Estas características são em grande parte devido à presença do composto 1, 3, 8-p-mentatriene.
coentro vs salsa
a diferença entre coentro e salsa reside no cheiro e no sabor percebidos quando são adicionados a um prato cozido. Ambos são comumente usados como especiarias ou guarnições para melhorar o sabor de uma refeição.
O principal motivo pelo qual essas duas ervas são confundidos por causa de suas similar procurando folhas. Mas vale a pena notar que o coentro tem uma cor verde-clara, enquanto as folhas de salsa são verde mais escuro em cor.
| Parâmetro de Comparação | Coentro | Salsa |
|---|---|---|
| Folha de Cores | Luz verde | verde Escuro |
| Sabor | Quente, limão, noz | Doce, amargo, ácido cítrico |
| Parte da planta consumida | Folhas, raízes, caule, semente | Folhas e às vezes a raiz |
| Usado em termos de localidade | Principalmente da Ásia e algumas partes da Europa, África e a América | região do Mediterrâneo e do Continente Americano |
| Aroma | Forte e pungente | Leve |
o Coentro tem muitos nomes comuns, tais como coentro, barfi ou salsa Chinês, mas cientificamente é conhecida como Coriandrum sativam. É uma planta verde-clara, de folha plana e macia que é usada como uma erva em muitas cozinhas indianas e do oriente médio.
coentro tem uma história de origem vaga, mas seu uso pode ser rastreado até 2000 a. C. Foi encontrado em um papiro egípcio de 1500 a. C., entre outras plantas medicinais e em escritas chinesas do século V.
amplamente utilizado no subcontinente asiático, esta erva fez o seu nome para transmitir um aroma fresco e um sabor forte. Diferentes partes de coentro, folhas, caules, sementes e raízes, são amplamente utilizados tanto como especiarias e ervas. enquanto as folhas são utilizadas para guarnecer, as sementes de coentros são secas e em pó para serem usadas como especiarias. No entanto, as folhas de coentros e as sementes têm um sabor completamente diferente e não podem ser substituídas umas pelas outras. as sementes de coentros têm várias propriedades medicinais relacionadas com a presença dos óleos gordos essenciais. Eles são úteis no tratamento de vários problemas digestivos e até úlceras e reumatismo.
salsa, prima de coentro, recebeu o nome botânico Petroselinum crispum. Existem três variedades de salsa que são usadas para preparações alimentares, folha de Curley, folha plana e salsa de raiz Grossa.
embora a salsa originalmente pertencesse à Sardenha, a sua história parece estar fortemente ligada à mitologia grega e ao folclore, indicando a sua existência de volta ao passado. No entanto, a salsa ganhou sua popularidade na Inglaterra por volta de 1500.
Esta folha verde-escura logo se tornou uma constante na dieta ocidental e desde então não tem havido olhar para trás. O cultivo de salsa já se espalhou por todo o mundo com a sua impressionante sensação fresca e sabor anis.a salsa tem sido indicada como tendo vários valores medicinais e é conhecida por resolver problemas dietéticos tais como flatulência e distúrbios alimentares. A salsa também tem sido notada como tendo efeitos hepatoprotectores e imuno-estimulantes em certa medida.as folhas de salsa são amadas por especialistas em Saúde pelo seu elevado teor de vitamina A, C E K e minerais como cálcio, potássio e magnésio. No entanto, overdoses de salsa a longo prazo podem causar reacções alérgicas cutâneas.
Parsley é conhecida por ajudar na suavização dos ciclos menstruais. Mas também é relatado para causar abortos em mulheres grávidas de 2 a 3 meses quando tomadas em combinação com certas ervas chinesas, como em Dong Quai.
as principais diferenças entre o coentro e a salsa
- o coentro tem um sabor quente, nutty e lemony, enquanto a salsa é concebida para ter um sabor fresco cítrico mas amargo de hortelã-pimenta.considera-se que o coentro tem um aroma mais forte e pungente do que a salsa, cujo cheiro é considerado suave e relvado. a salsa domina as especiarias da cozinha ocidental, enquanto o coentro/coentros é básico em muitas cozinhas orientais.apenas as folhas de salsa e raramente as raízes são utilizadas como condimentos, enquanto que para a planta de coentros, todas as suas partes são utilizadas como especiarias ou ervas aromáticas.a salsa é rica em nutrientes do que o coentro primo, uma vez que está repleta de vitaminas e minerais essenciais.embora o coentro e a salsa sejam usados por maestros em todo o mundo, a confusão entre os dois pode levar a alterações desastrosas nos alimentos cozidos. Uma vez que o coentro tem um sabor mais pungente do que a salsa, estes dois definitivamente não podem ser trocados um pelo outro.
coentro é muitas vezes usado na combinação de cominhos que é considerado misturar perfeitamente e criar um conjunto picante. A salsa também encontrou seu uso em combinação com cerefólios, endro, alcaravia, funcho e muitos outros, e é reconhecida entre os chefs de topo por complementar estas especiarias adequadamente.
a salsa é amplamente utilizada em guarnecer ou melhorar os sabores da cozinha ocidental, como em massas, saladas e pizzas ou em peixes cozidos, como o salmão. O coentro, por outro lado, é usado pesadamente em Curries tailandeses e Curries indianos como rasam e sambar.
tanto a salsa como o coentros têm tido a sua quota de propriedades medicinais e curam muitas doenças digestivas e problemas menstruais. Embora eles tenham um monte de benefícios para a saúde, o uso excessivo de qualquer um pode levar a efeitos colaterais indesejáveis.a sobredosagem com coentros pode, por sua vez, provocar problemas digestivos, ao passo que a salsa tem sido relatada como causadora de irritações cutâneas e mesmo de abortos quando utilizada em determinadas combinações e doses.
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