A Verdade Sobre o Vermelho Corante Feita a partir de Erros
A Starbucks vai parar de usar um vermelho corante feita a partir de erros, o seu presidente, escreveu recentemente em um post de blog.
apesar da atenção que a Starbucks recebeu por usar o corante à base de insetos em alguns de seus produtos, o fornecedor de café está longe de ser o único usuário deste aditivo. Sempre que você vê uma lista de ingredientes que inclui carmine, extrato de cochonilha ou vermelho natural 4, você pode ter certeza de que há um pequeno inseto em pó lá.
a ideia de que qualquer empresa tentaria alimentar insetos para uma população em grande parte Aversa a insetos pode parecer notável, mas considere as alternativas: se ele não vem de um bug, ele pode vir de algo pior. o extrato de cochonilha é extraído da cochonilha, especificamente da fêmea, uma espécie de inseto que pertence à ordem que os entomologistas chamam de “insetos verdadeiros”.”(Don’t trust any account that call this bug a beetle — it’s not).quando os europeus desceram à América do Sul em 1500, descobriram que os astecas estavam a produzir tecidos vibrantes e tingidos de cochonilha que mantiveram a sua cor por um tempo incrivelmente longo. Logo, cochonilha seca tornou-se um grande bem comercial.atualmente, os cochoneários são colhidos principalmente no Peru e nas ilhas Canárias em plantações de cactos de Pêra Espinhosa, o hospedeiro preferido dos insetos. Lá, os insetos são secos ao sol, esmagados e mergulhados em uma solução ácida de álcool para produzir ácido carmínico, o pigmento que eventualmente se torna Carmim ou extrato de cochonilha, dependendo do processamento. Cerca de 70.000 insetos são necessários para produzir uma libra de Corante.
até 2009, cochonilha foi um dos muitos corantes que caiu sob o termo “cor natural” nas listas de ingredientes. Mas como a cochonilha provoca reações alérgicas graves em algumas pessoas, a administração de alimentos e medicamentos requer que carmine e extrato de cochonilha sejam explicitamente identificados nas listas de ingredientes.para além do seu papel como alergénio, a cochonilha não apresenta riscos para a saúde conhecidos, embora aqueles que mantêm o kosher ou optam por não comer produtos de origem animal queiram manter a distância. Além dos alimentos, a cochonilha é usada como corante em produtos cosméticos, incluindo batom, e pelo menos uma pessoa relatou uma reação alérgica grave a um corante de cochonilha usado em um revestimento de pílula. a cochonilha pode ser feita a partir de insetos, mas outros corantes vermelhos sintéticos, como o Red n. º 2 e o Red n. º 40, que acarretam riscos muito maiores para a saúde, são derivados do carvão ou dos subprodutos do petróleo. Comparado com estas fontes, os insectos podem parecer apetitosos. a menos que seja alérgico a ele, o extrato de cochonilha provavelmente não é um problema de saúde.os factos sobre os alimentos exploram o mundo estranho dos produtos químicos e nutrientes encontrados nos nossos alimentos, e aparecem na minha saúde diariamente às sextas-feiras. Siga a minha mensagem de Saúde no Twitter @MyHealth_MHND.
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